Zwart koolstofstaal is ideaal voor wie traditioneel kookgerei in de keuken wil gebruiken. Vrij van chemicaliën, PFOA- en PTFE-coatings. Verbetert de smaak van steaks, vis, omeletten, pannenkoeken en vele andere gerechten. Behoudt voedingsstoffen, zelfs bij hoge temperaturen.
REINIGING:Alleen met de hand afwassen met warm water en niet-schurende schoonmaakmiddelen. Niet in de vaatwasser of in water laten weken. Schrob voorzichtig met een spons of niet-schurend reinigingsmiddel om etensresten te verwijderen. Droog volledig af en smeer lichtjes in met een paar druppels bakolie voor je ze opbergt. Als er roestvlekken verschijnen, schrobben met staalwol of een harde borstel. Spoel, droog en veeg af met olie.
SEASONING:(Oppervlakteherstel) Giet een beetje bakolie in een pan en zet de kookplaat op middelhoog vuur. Verdeel de olie gelijkmatig over het oppervlak van de pan, wacht tot het rookt en zet dan het vuur uit. Eenmaal afgekoeld, spoel je de pan af met water en veeg je hem droog. De pan is nu weer klaar voor gebruik.
Voor het eerste gebruik reinigt u de pan/wok alleen met heet water en een spons. Onze pannen zijn in de fabriek gestookt met plantaardige olie, zodat u de pan meteen na aankoop kunt gebruiken.
Koken met stalen pannenMaak de pan schoon voor het eerste gebruik.
Volg deze instructies nauwgezet op om te voorkomen dat voedsel aan de bodem blijft kleven:
- Haal het te bereiden voedsel van tevoren uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur is wanneer u met de bereiding begint.
- Plaats de pan op een warmtebron (kookplaat, gasfornuis, wees voorzichtig - als de kookplaat een glazen oppervlak heeft, moet u de pan altijd optillen en niet over het oppervlak bewegen). Deze pan is ook ovenbestendig, dus je kunt je eten op het fornuis bakken en het dan meteen in de oven zetten om verder te garen.
- Laat de pan langzaam opwarmen tot een bepaalde temperatuur en voeg pas vet toe als de pan heet is. Wees voorzichtig bij het koken op een inductiekookplaat! Gebruik een laag vuur omdat deze pan heel snel heet wordt.
- Houd het bereide voedsel zo droog mogelijk.
- Voedsel dat in de pan is geplaatst en aan de bodem van de pan blijft plakken, laat u even doorkoken zonder te proberen het van de bodem van de pan te verwijderen. Zet de pan zo nodig een beetje zachter en wacht even. Je zult zien dat het vanzelf loslaat.
Gebruik een beetje extra vet bij het koken tijdens de eerste paar keren gebruik, sommige etenswaren (vooral eiwitrijke etenswaren) zullen eerder aan de bodem blijven plakken in een nieuwe pan.
Stalen pannen zijn heet tijdens het koken. Daarom raden we je aan om voor de veiligheid handschoenen bij de hand te houden.
ReinigenLaat de pan afkoelen als hij klaar is. Plaats een hete pan/wok nooit onder koud kraanwater of direct in koud water. De wok kan kromtrekken.
Als de pan voldoende is afgekoeld, maak hem dan schoon met warm water en een vaatwasspons of niet-krassende borstel. Gebruik zo min mogelijk afwasmiddel, omdat dit vaak zuren bevat die het patina kunnen aantasten of roest kunnen veroorzaken. Zet de pan nooit in de vaatwasser!
Als de bovenstaande methode niet het gewenste resultaat oplevert, voeg dan een kleine hoeveelheid water toe aan de pan en kook het.
Laat het even afkoelen en verwijder dan de resten met een borstel, lepel of speciale Skottsberg pad. Een andere methode is om zout als schuurmiddel te gebruiken. Voeg gewoon een paar eetlepels zout toe aan de nog warme pan en schrob dan grondig met keukenpapier of een doormidden gesneden aardappel. Dit zal de patinalaag niet aantasten, maar wel alle etensresten die eraan vastzitten wegslijten.
Na het schoonmaken kunt u een heel dun laagje olie (geen olijf- of walnootolie) op de pan aanbrengen en deze vervolgens afvegen met een keukenpapiertje. Dit helpt roest voorkomen. Bewaar de pan nu op een droge plaats. Als je de pannen met deksel bewaart, leg dan een stuk keukenpapier tussen de pan en het deksel om luchtcirculatie mogelijk te maken. Doe dit ook als u meerdere pannen op elkaar zet.
Als er een metaalachtige geur hangt, de pan veel zwarte kleur afgeeft (wat overigens niet erg is), of de pan tekenen van roest vertoont of de patinalaag aan het afslijten is, volg dan deze eenvoudige stappen om de pan opnieuw te coaten. Beschermende coating:
Restauratie van het patina oppervlak. Kruid of schroei de pan.- Als er roestvlekken op de pan zitten, verwijder deze dan eerst met een reinigingsspons, fijn schuurpapier of een staalborstel. U kunt ook een oude lap gedrenkt in azijn gebruiken om roestvlekken te verwijderen.
- Was de pan af met heet water met afwasmiddel en een afwas- of staalborstel, maak hem grondig schoon en droog hem af.
- Zet de pan op het fornuis en verwarm het een paar minuten op een laag pitje. Hierdoor gaan de gaatjes in de pan open en is de pan helemaal droog.
- Bespuit de pan op een pluisvrije doek met olie en veeg hem grondig af (Gebruik geen olijf- of walnootolie. U kunt het beste onze Skottsberg Druivenpitolie gebruiken). ), van binnen en van buiten, en of de handgrepen van ijzer of staal zijn, ook insmeren met olie.
-
Heel belangrijk:Veeg de olie van de pan/wok met een schone, pluisvrije doek. Dan lijkt het alsof er geen olie meer in de pan zit, maar er zit nog wel een dun laagje olie op de pan, en dat is precies wat nodig is.
- Plaats de pan/wok op de kookplaat. Zet de afzuigkap aan en zorg dat de keuken goed geventileerd is. Verwarm de pan op het fornuis tot hij het rookpunt bereikt en de olie lichtjes begint te roken. Wacht nog een paar minuten en zet dan de kookplaat uit. Het verbranden van de olie zal rook en geur produceren. Dit is heel normaal
Wanneer de pan volledig is afgekoeld, kunt u hem op een droge plaats bewaren
De pan zal zijn mooie gladde zwarte uiterlijk terugkrijgen.
