Eetstokjes kunnen gemaakt zijn van hout, bamboe, bot, ivoor of metaal. Tegenwoordig zijn ze echter meestal van plastic. In China werden zilveren eetstokjes gebruikt, omdat het zilver verborgen gifstoffen in het eten zou onthullen.
Gebruik Japanse eetstokjes zijn korter dan Chinese, maar de manier van gebruiken is hetzelfde. De eetstokjes vormen een soort tang waarmee voedsel in de mond wordt gestopt. Het onderste eetstokje staat stil en het eten wordt er met het bovenste, beweegbare stokje tegenaan gedrukt. Het onderste eetstokje wordt in de gleuf tussen duim en wijsvinger gestoken, rust op het onderste deel van het duimgewricht en wordt met de ringvinger stevig tegen het gewricht gedrukt. Het beweegbare stokje wordt als een potlood vastgehouden tussen de ballen van duim, wijsvinger en de zijkant van de middelvinger. Het gebruik van eetstokjes kent ook strikte regels. Zo mag je niet met de tafel, het servies of de eetstokjes tegen elkaar tikken. Eetstokjes mogen niet worden afgelikt en het is ook onbeleefd om met je eetstokjes te wijzen. Eetstokjes worden niet gebruikt om voorwerpen op te tillen, en het vasthouden van eetstokjes in een vuist wordt opgevat als een dreigend gebaar... Eten met eetstokjes is ook gezonder omdat de hapgrootte het slikken bemoeilijkt en het kauwen en de spijsvertering bevordert. Interessant is dat eetstokjes in sommige vechtsporten als geïmproviseerd wapen worden gebruikt, omdat geworpen eetstokjes een onverwacht hoge doordringingskracht hebben.
Waarschuwing: De eetstokjes zijn gemaakt van gelakt bamboe. Het is daarom niet aan te raden de eetstokjes in de vaatwasser te wassen.
