不同选择适合哪些人？

为挑食的宾客准备佐餐小食

如果除了风味浓郁的黑麦面包，还想准备一款口感更清淡的选择，可以留意谷物配比。Jumbo 将 Bolletje Licht Volkoren Roggebrood 描述为口感和颜色较浅，配料包括全麦黑麦和全麦小麦。但这并不代表其他黑麦小麦面包的配方也相同。

关注全谷物和膳食纤维的宾客

即使两款产品都叫黑麦面包，也要对照包装查看是否为全谷物产品，以及每 100 g 的膳食纤维含量。根据 Voedingscentrum 的说法，全谷物食品比精制谷物食品含有更多膳食纤维；具体面包的营养价值应以产品包装上的信息为准。

需要留意过敏原的宾客

准备拼盘前，先询问宾客需要避开哪些配料。根据 Voedingscentrum 的说法，黑麦、小麦和大麦都含有麸质。还要查看每包产品的过敏原标注，包括是否可能含有其他配料的微量成分。

挑选时要关注什么？

先考虑宾客喜欢什么口味，再比较谷物种类和营养信息。过敏原信息以及剩余面包的保存方式，则要以所选产品包装上的说明为准。

关注点 购买时查看 哪些人会在意？
口感清淡 查看面包是否含有黑麦和小麦，不要只凭颜色较浅或产品名称判断。 如果深色黑麦面包对我的宾客来说味道太浓，我也想准备一款口感更清淡的选择。约 31% 的消费者最看重容易接受的口味。
全谷物与膳食纤维 查看使用了哪些谷物和面粉，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 把面包作为全谷物选择摆上拼盘前，我想先了解它的配料。约 31% 的消费者表示，他们最关注谷物配比和膳食纤维含量。
过敏原与盐 查看过敏原标注，并比较备选产品每 100 g 的含盐量。 如果宾客需要避开某些配料，或我想控制盐的摄入量，包装标签比口味描述更重要。约 23% 的消费者会优先考虑这一点。
份量与保存 查看每包有多少片，并在开封后按照说明保存。 准备小型聚会时，我不想打开多于实际食用或保存所需的面包片。约 15% 的消费者最看重份量是否方便，以及剩余面包的处理方式。

常见选购误区

  • 把所有黑麦面包都当成相同的谷物配比

    浅色黑麦小麦混合款与 100% 全麦黑麦面包的配料并不相同。PLUS 将 Brood van Soma Brabants 描述为黑麦小麦面包，而 Bolletje Fries 则被标注为采用 100% 全麦黑麦制作。

    先阅读配料表，再比较打算供应的产品每 100 g 的膳食纤维和含盐量。

  • 不加区分地把黑麦面包放上共享拼盘

    黑麦含有麸质，产品还可能标注其他过敏原。例如，Jumbo 对 Brood van Soma Limburgs Volkoren Roggebrood 的产品信息提示可能含有榛子。

    提前询问宾客需要避开哪些配料。如果需要无麸质替代品，请确认该产品的相关标注，并在上桌时与其他食物分开摆放。

  • 只关注膳食纤维

    含盐量也可能影响两款产品之间的选择。PLUS 标注 Brood van Soma Brabants 黑麦面包每 100 g 含 5.2 g 膳食纤维和 0.9 g 盐；这些数据仅适用于该产品，并不代表所有黑麦面包。

    做出选择前，先对照各产品每 100 g 的营养信息。

  • 打开整包，却没计划好怎么处理剩余面包

    如果只供应几片，就要考虑如何保存剩下的面包片。Voedingscentrum 建议深色黑麦面包可在冰箱中保存两周，在冷冻室中保存一至三个月；同时也要遵循包装上的说明。

    选择与宾客人数相匹配的包装规格，并及时收好剩余面包片。

    聚会后没有妥善保存的面包片，可能会无法食用。

品牌与产品系列参考

Bolletje

所查看的产品系列提供了两种不同选择：添加小麦的浅色全麦黑麦面包，以及采用 100% 全麦黑麦制作的弗里斯兰黑麦面包。

  • Jumbo 将浅色款描述为口感和颜色较浅。PLUS 标注 Bolletje Fries 每 100 g 含 9.1 g 膳食纤维。
  • 不同款式的谷物配比各不相同；购买时也要查看所选产品的麸质和含盐量信息。

Hollandia

如果想在佐餐拼盘上准备一款深色酸面团面包，可以考虑 Hollandia Roggebrood donker zuurdesem。

  • Albert Heijn 标注，这款产品使用 100% 全麦黑麦、酸面团和大麦麦芽。
  • 黑麦和大麦都含有麸质；请查看完整的配料和过敏原信息。

Brood van Soma

该品牌的产品系列中有多种黑麦小麦和全谷物款式，包括 Oberländer、Brabants 和 Limburgs 黑麦面包。

  • PLUS 将 Oberländer 描述为添加黑麦天然酸面团的小麦黑麦面包，并将 Brabants 描述为棕色黑麦小麦面包。
  • 不同系列的配料和营养成分各不相同。PLUS 标注，Brabants 款每 100 g 含 5.2 g 膳食纤维和 0.9 g 盐。

Van Dijk's

Dirk 列出的 Van Dijk's Fries 黑麦面包规格为 500 g。

  • 这款弗里斯兰黑麦面包可以作为具体参照，与其他黑麦面包进行比较。
  • 比较前，请查看包装上的全谷物信息、过敏原和含盐量。

Joybuy 上的黑麦面包

如果想把佐餐份量分开供应，可以考虑这款 9 件装黑麦面包。请查看包装，了解该款产品所用的谷物种类、营养成分和食用说明。

TastyBasics 黑麦面包，9 件装

TastyBasics 黑麦面包，9 件装

可分份供应的黑麦面包，适合聚会佐餐。

包装规格：9 件。供应前请查看谷物配比、过敏原、营养信息和食用说明。

前往 Joybuy 查看

常见问题

普通黑麦面包不含麸质吗？

不含麸质并不是普通黑麦面包的特点，因为黑麦含有麸质。Voedingscentrum 也将小麦和大麦列为含麸质谷物；如需无麸质食品，请确认单独替代产品的相关标注。

黑麦面包一定是用 100% 全麦黑麦制作的吗？

不一定。除了标注采用 100% 全麦黑麦制作的产品，也有黑麦小麦面包。如果聚会时在意谷物配比，请对照所选产品的配料表。

深色黑麦面包开封后怎么保存？

Voedingscentrum 建议深色黑麦面包可在冰箱中保存两周，在冷冻室中保存一至三个月。请遵循包装上的保存建议，并注意冷冻可能会影响口感和品质。

怎么判断黑麦面包是否含加碘盐？

查看包装配料表中是否标注加碘盐或烘焙用盐等信息。不要假定所有黑麦面包都使用相同种类的盐，或以相同方式标注。