哪些人需要考虑这个选择？

需要避免麸质或小麦的家庭

如果必须避免麸质，就不能选择含小麦、黑麦或大麦的普通全麦面包。荷兰营养中心建议留意“无麸质”标识或 Crossed Grain 认证标志。如果对小麦过敏，还要单独查看具体产品的小麦信息；“无麸质”标识不能代替这项检查。

需要避免其他过敏原的家庭

如果需要避免牛奶、大豆、芝麻、坚果或羽扇豆等过敏原，应逐款查看面包最新的配料表、过敏原信息及相关提示。荷兰食品与消费品安全局区分了预包装产品的过敏原信息，以及非预包装产品必须提供的相关信息。

关注膳食纤维且没有谷物过敏的家庭

如果普通全麦面包符合家中的过敏限制，可以参考营养信息比较膳食纤维含量。荷兰营养中心指出，全麦面包尤其富含膳食纤维。只要家中有人需要避免某种过敏原，具体产品的信息检查就始终是首要步骤。

挑选时要注意什么？

普通预包装全麦面包

适用情况：不需要避免小麦和麸质，且产品最新的过敏原信息符合家中成员的情况。

需要权衡：可以在家查看包装信息，但全麦面包并不一定不含其他相关过敏原。

无麸质面包

适用情况：需要避免麸质时。荷兰营养中心建议留意“无麸质”标识或 Crossed Grain 认证标志。

需要权衡：“无麸质”本身并不能说明膳食纤维含量，也不代表适合其他过敏人群。

非预包装全麦面包

适用情况：销售点能够在购买前明确告知你需要避免的过敏原信息。

需要权衡：没有包装可供自行查看时，你只能向销售点了解该款产品的具体信息。

为有食物过敏成员的家庭挑选面包时，应先确认产品是否含有需要避免的过敏原，再比较营养价值。

关注事项 购买时检查 适用人群
避免麸质或小麦 需要避免麸质时，请确认产品标有“无麸质”，并查看包装上的最新信息。对小麦过敏时，还要单独检查小麦相关信息。 如果我需要避免麸质，就要选对适合的面包，并避免接触普通面包屑。在这类消费者中，约 42% 的人会优先考虑避免麸质或小麦。
其他过敏原及相关提示 查看配料表、标注的过敏原及相关提示；购买非预包装面包时，询问该款产品的信息。 如果我对牛奶或芝麻等过敏，就需要了解这款面包具体含有什么。在这类消费者中，约 33% 的人会优先检查其他过敏原。
膳食纤维和碘 在适合的产品类别中比较每 100 g 的膳食纤维含量。如果不吃普通面包，还要考虑整体饮食中的碘摄入量。 确认过敏原方面的选择后，我还想关注面包或替代品的营养价值。在这类消费者中，约 25% 的人会优先考虑这一点。

挑选面包时常见的误区

  • 把颜色深、多谷物或全麦误认为不含过敏原

    面包名称不能说明其中不含小麦、麸质或其他过敏原。例如，Jumbo Fijn Volkoren 和 PLUS Boeren volkoren heel 的商品页面都标注了含麸质谷物。

    先确认需要避免的过敏原，再查看这款面包的最新信息。

  • 只参考之前看过的商品页面

    配方或过敏原信息可能会变更。Albert Heijn 和 PLUS 都在商品信息中提醒消费者，购买时应检查包装。

    购买预包装面包时，请查看包装上的最新信息；购买非预包装面包时，应在购买前询问所售款式的相关信息。

  • 把无麸质等同于全麦

    “无麸质”标识并不能说明面包含有多少膳食纤维。荷兰营养中心还指出，在荷兰，普通面包可以为碘摄入作出贡献。

    检查过敏原后，再比较每 100 g 的膳食纤维含量。长期避免麸质时，如有需要，可咨询专业营养师，评估整体营养摄入。

  • 忽视交叉污染

    严格避免麸质时，不仅要选对面包，还要避免面包在储存和准备过程中接触普通面包。

    根据个人的指导意见评估相关提示；准备食物时，也要留意砧板、烤面包机或厨具上可能残留的面包屑。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 在线提供不同款全麦面包的产品信息。

  • AH Rond volkoren heel 的商品页面列出了小麦和黑麦等过敏原。
  • Albert Heijn 提醒，配料和过敏原信息可能会变更；购买时请检查包装。

Jumbo

Jumbo 为各款面包提供配料和过敏原信息，其中包括 Fijn Volkoren。

  • Jumbo Fijn Volkoren 的商品页面标注，每 100 g 含 7.6 g 膳食纤维。
  • 同一页面还标注了小麦、大麦和麸质为过敏原。

Lidl

Lidl 提供其现烤面包系列的配料和过敏原信息汇总。

  • 这份信息汇总可作为查询现烤面包款式的起点。
  • 请查看具体款式的最新信息，或在门店咨询。

ALDI

ALDI 展示多款全麦面包，并提供面包系列的过敏原信息入口。

  • 具体的面包名称有助于确认你需要查询哪一款产品的信息。
  • “全麦”或“富含膳食纤维”的标注并不能证明面包适合你家中的过敏情况；请查看最新的过敏原信息。

PLUS

PLUS 提供全麦面包的商品页面，列出配料、过敏原和营养信息。

  • PLUS Boeren volkoren heel 的商品页面列出了小麦、大麦、含麸质谷物和大豆。
  • PLUS 提醒，产品和过敏原信息可能会变更；购买时请查看包装。

Dirk

Dirk 在线展示多种面包，包括全麦款式。

  • 浏览产品系列有助于找到具体款式的名称。
  • 产品系列概览并不等同于每款面包的过敏原说明；请查看商品信息，购买非预包装面包时则应询问过敏原情况。

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常见问题

全麦面包一定适合食物过敏者吗？

不一定。“全麦”并不代表面包不含过敏原。普通全麦面包可能含有小麦和麸质，不同配方还可能涉及其他过敏原或相关提示。请根据需要避免的过敏原，查看产品最新信息。

购买非预包装面包时，可以询问过敏原信息吗？

可以。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，顾客应能够获取非预包装食品的过敏原信息。购买前请询问所售面包的相关信息，不要只根据面包名称判断。

如果需要避免麸质，应该选哪种面包？

如果必须避免麸质，请不要选择含小麦、黑麦或大麦的普通面包。荷兰营养中心建议留意“无麸质”标识或 Crossed Grain 认证标志；同时也要查看包装上的最新信息，并在准备食物时避免接触普通面包屑。

不能吃普通全麦面包时，要注意什么？

在符合过敏限制的面包中比较每 100 g 的膳食纤维含量，并关注整体饮食。荷兰营养中心指出，在荷兰，普通面包是碘的来源之一；长期避免麸质时，专业营养师可以帮助评估营养摄入情况。