筹划特色午餐的食堂采购人员
他们想为有限时段的特色供应挑选特别的黑巧克力款或风味混合款，并希望了解这种多样化选择是否适合计划供应的份数。
哪些人会关注这个选择？
需要供应大量餐食的餐饮团队
选择合适的包装规格，并为日常供应设定固定的每份用量，会更有帮助。
负责提供过敏原信息的团队
团队需要核对采购产品的过敏原信息，并确保即使是散装供应，也能向顾客提供相关说明。荷兰食品与消费品安全局建议，可通过货架标签和菜单等方式提供信息。
选择时要关注什么？
先确定脆面包配巧克力米是用于特色供应，还是日常供应。然后根据具体产品，查看每份用量、包装标签，以及向顾客提供过敏原信息的方式。
| 关注事项 | 查看内容 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 口味与多样性 | 根据需要选择黑巧克力、牛奶巧克力或风味混合款，并查看具体产品的配料表。 | 如果是特色午餐，我希望配料能与日常供应有所不同。约 33% 的消费者会优先考虑口味多样性。 |
| 包装与每份用量 | 比较净含量，并确定每片脆面包要供应多少巧克力米。 | 如果每天要供应很多片脆面包，我希望包装规格和每份用量都能满足供应需求。约 25% 的消费者最先关注这一点。 |
| 过敏原 | 核对最新包装标签，并为散装供应的餐食安排过敏原信息。 | 如果设置配料台，我需要能够向顾客说明所选产品的相关信息。约 25% 的消费者最关注这一需求。 |
| 营养信息 | 查看每 100 g 产品中的糖和饱和脂肪含量，并计算所选份量带来的摄入量。 | 我希望把巧克力米作为配料供应，而不是将其视为一顿完整午餐。约 17% 的消费者会优先考虑这一点。 |
选购时常见的误区
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把“高端”误解为营养优势
特别的口味并不能说明巧克力米中含有多少糖或饱和脂肪。Albert Heijn 标注，De Ruijter 黑巧克力米每 100 g 含糖 64 g、饱和脂肪 8.8 g。
请分别评估口味和营养信息，并对比实际采购产品包装标签上的数值。
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参考其他款产品的包装标签
不同风味混合款的过敏原可能不同：Albert Heijn 标注的 De Ruijter 黑巧克力米含有牛奶和大豆；而 Jumbo 标注的 De Ruijter 黑巧克力与香草混合款还含有小麦及含麸质谷物。
请逐一核对每款采购产品。如果更换了包装或配方，也要相应更新货架标签或菜单。
品牌参考
De Ruijter
如果想在常规黑巧克力米或牛奶巧克力米之外，另行供应特别款，可以参考这个品牌。
- Jumbo 列有 De Ruijter Specials 浓郁黑巧克力款，以及黑巧克力与香草混合款等产品。
- 请逐款核对过敏原：根据 Jumbo 的信息，上述黑巧克力与香草混合款还含有小麦及含麸质谷物。
Venz
如果菜单上需要提供不同口味和规格的巧克力米，可以了解这个品牌。
- Jumbo 列出的 Venz 产品包括牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力和 XXL 款。
- 配料、营养成分和过敏原信息请以所选产品的包装标签为准；口味或规格名称并不能说明这些信息。
Jumbo
如果日常供应牛奶巧克力米或黑巧克力米，可以考虑这个自有品牌。
- Jumbo 标注这两款产品的包装规格均为 600 g。
- 包装净含量相同，不代表配料或过敏原相同；请逐款核对产品信息。
Joybuy 的脆面包巧克力米及配料
以下产品包括适合搭配脆面包的黑巧克力米和牛奶巧克力米，以及另一种配料——巧克力薄片。请选择适合计划午餐时段的款式，并在分发前核对包装标签。
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De Ruijter 浓郁黑巧克力米 200 g
黑巧克力米款，适合在特色午餐时段搭配脆面包供应。
200 g 装。供应前请查看最新包装标签，确认配料和过敏原信息。
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De Ruijter 黑巧克力米 390 g
常规黑巧克力米，适合为脆面包搭配黑巧克力配料。
390 g 装。请确定每份用量，并查看最新包装标签。
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Venz 牛奶巧克力米 400 g
牛奶巧克力口味，适合搭配脆面包供应。
400 g 装。请查看最新包装上的每份用量、营养信息和过敏原信息。
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Sprinkles Choca 巧克力薄片 200 g
巧克力薄片，可作为脆面包巧克力米的替代配料。
200 g 装。如果同时供应多种配料，请查看最新包装标签上的过敏原信息。
常见问题
脆面包配巧克力米算是一顿完整的大学午餐吗？
不算。应将巧克力米视为甜味面包配料，而不是完整午餐的主体。荷兰营养中心没有将巧克力米列入“五大营养类别”饮食指南。请合理控制每份用量，并单独搭配午餐中的其他食物。
散装供应脆面包配巧克力米时，如何提供过敏原信息？
确保顾客在购买前能够查到所供应组合的过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局建议，散装食品可通过货架标签和菜单等方式提供信息；同时要核对脆面包和所用巧克力米的相关信息。
黑巧克力米和风味混合款含有相同的过敏原吗？
不要想当然地认为相同，不同产品的过敏原可能不同。Albert Heijn 标注，De Ruijter 黑巧克力米含有牛奶和大豆，且可能含有乳糖；Jumbo 则标注，De Ruijter 黑巧克力与香草混合款还含有小麦及含麸质谷物。请核对实际采购产品的最新包装标签。
全麦面包和脆面包作为巧克力米的底料，是一样的吗？
不一样。不要把对全麦面包的判断直接套用到脆面包上。荷兰营养中心将全麦面包和大多数棕面包列入“五大营养类别”饮食指南；至于计划供应的脆面包，请查看其自身的配料和营养信息。