哪些人需要考虑这项选择？

需要照顾乳糜泻患者的组织者

你要挑选一款有包装的荷兰香料早餐蛋糕，并在摆上桌前确认包装上最新的无麸质标识及相关警示信息。

想与大家分享早餐蛋糕的组织者

你想切分蛋糕并分给多位参会者，同时避免无麸质早餐蛋糕接触普通早餐蛋糕的碎屑或工具。

需要照顾多种饮食需求的组织者

除了麸质，你还需要留意参会者主动告知的其他过敏原。根据荷兰食品和消费品安全局的说法，牛奶（包括乳糖）和含麸质谷物是需要分别核查的过敏原。

挑选时要注意什么？

先查看包装上的无麸质标识和警示信息，再根据参会人数及单独供应早餐蛋糕的方式，选择合适的包装形式。

注意事项 购买时要核查 适用人群
无麸质选择 查看包装上最新的“无麸质”标识，以及关于含麸质谷物的相关警示。Jumbo 在 Peijnenburg Glutenvrij 产品上标注了带斜杠的麦穗符号，在 Jumbo Lekker Vrij 产品上标注了 Crossed Grain 认证标志。 如果要为乳糜泻患者准备早餐蛋糕，我希望能核实相关标识和警示信息。约 46% 的消费者将这一需求放在首位。
其他过敏原 查看所选产品的过敏原信息，确认是否含有牛奶、乳糖及其他与参会者相关的过敏原。 如果参会者有不同的饮食需求，我不会想当然地认为无麸质就代表不含其他过敏原。约 27% 的消费者将这项核查放在首位。
形式与分量 比较整块蛋糕和蛋糕棒，并查看净含量：PLUS 标注 Peijnenburg Glutenvrij 净含量为 285 g，Jumbo 标注 Jumbo Lekker Vrij 净含量为 300 g。Albert Heijn 也有无麸质早餐蛋糕棒。 我需要为一群人切分蛋糕，还是想单独摆放一款分量较小的选择？约 27% 的消费者最看重供应形式和所需分量。

常见误区

  • 把普通款、零糖款或全麦款当成无麸质产品

    这些名称本身并不能说明产品是否标注无麸质。因此，普通早餐蛋糕不能替代专为乳糜泻患者挑选的产品。

    查看当前包装上的“无麸质”标识，并留意是否有关于可能含有含麸质谷物的警示。

  • 只关注麸质

    无麸质不代表产品不含其他过敏原。例如，Jumbo 将牛奶和乳糖列为 Damhert Glutenvrij Ontbijt Peperkoek 的过敏原。

    询问参会者需要留意哪些过敏原，并查看每款所选产品的过敏原信息。

  • 把网页信息当作最终标签

    Albert Heijn 提醒，成分、营养和过敏原信息可能会变化。因此，之前看过的商品页面不足以作为会议当天选购时的依据。

    供应早餐蛋糕前，请查看实物包装。

  • 默认产品一定使用含碘烘焙盐

    Brood.net 介绍了在行业协议中使用含碘烘焙盐的做法，但这并不能说明某一款早餐蛋糕具体含有哪些成分。

    如果含碘烘焙盐会影响你的选择，请查看成分信息，或向制造商咨询该产品的具体信息。

可供参考的品牌

Peijnenburg

Peijnenburg Glutenvrij 是一款净含量为 285 g 的整块早餐蛋糕，可自行切分。

  • Jumbo 在这款产品上标注了带斜杠的麦穗符号；PLUS 和 Albert Heijn 也有整块装可选。
  • 供应前请检查包装，并使用独立、干净的工具切分。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 在该系列中提供一款净含量为 300 g 的无麸质整块早餐蛋糕。

  • Jumbo 在这款产品上标注了 Crossed Grain 认证标志。
  • 如要分给大家享用，需要使用干净的工具切分整块蛋糕。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 提供无麸质早餐蛋糕棒，以及 2 件装的高纤早餐蛋糕棒。

  • 与现场切分的早餐蛋糕相比，蛋糕棒是分量较小的选择。
  • 请查看当前包装上的成分、过敏原和警示信息；商品信息可能会变化。

Damhert

Damhert Glutenvrij Ontbijt Peperkoek 是一款净含量为 300 g 的香料蛋糕，与上文提到的早餐蛋糕并非同一款产品。

  • Jumbo 的商品信息中标明了无麸质标识和产品名称。
  • Jumbo 将牛奶和乳糖列为过敏原，并表示这款产品已不再通过其在线商品目录销售。如果你正在考虑购买，请核实当前的商品供应情况和包装信息。

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常见问题

如果早餐蛋糕必须无麸质，我该查看哪些信息？

查看当前包装上的“无麸质”标识，并留意是否有关于含麸质谷物的警示。荷兰乳糜泻协会解释，无麸质标识对应的是每 kg 产品中麸质含量低于 20 mg；仅凭可见成分列表中没有小麦，并不能替代这项核查。

关于可能含有麸质的警示意味着什么？

为乳糜泻患者选择产品时，应将这类警示纳入考虑，不能把它视为无麸质标识。根据荷兰乳糜泻协会的说法，关于交叉污染的警示可能意味着产品存在每 kg 中麸质含量超过 20 mg 的实际风险。

除了麸质，我还需要检查牛奶和乳糖吗？

如果这些过敏原与某位参会者有关，就需要检查。荷兰食品和消费品安全局将牛奶（包括乳糖）与含麸质谷物分别列为过敏原，因此无麸质标识无法说明产品是否符合其他饮食需求。

工作会议上该如何供应整块无麸质早餐蛋糕？

将无麸质早餐蛋糕单独摆放，并使用干净的刀、干净的砧板和专用的餐具。把包装留在旁边，方便参会者自行查看无麸质标识和过敏原信息。

我可以认为早餐蛋糕一定含有含碘烘焙盐吗？

不可以，不要根据产品类别来推断。Brood.net 介绍了行业协议中使用含碘烘焙盐的做法；要了解某一款早餐蛋糕的具体情况，请查看成分信息或向制造商咨询。