乳糜泻患者复活节早午餐：无麸质脆麦饼怎么选

哪些人适合选择这类产品？

你需要选择标注为无麸质的脆麦饼，并确保抹配料、上桌时都不会与普通面包接触。荷兰乳糜泻协会提醒，即使是麸质交叉污染，也可能让乳糜泻患者生病。

你想找一种无麸质之外，还可能适合无乳糖或纯素饮食的脆麦饼。脆麦饼和配料都要分别确认：脆麦饼符合某种饮食要求，不代表整盘食物也符合。

除了查看“无麸质”标识，你还会关注膳食纤维、盐含量和配料。比较具体产品的营养信息，并结合食用份量和配料来决定。

先确认无麸质标识和食用方式，再比较其他饮食需求、营养信息，以及准备购买的具体产品包装上的配料。

注意事项	购买时检查	主要适用人群
以无麸质方式上桌	查看当前包装上的“无麸质”标识。脆麦饼、配料和餐具都要与普通面包分开摆放和使用。	如果我要为乳糜泻患者准备餐桌，就要避免普通面包屑沾到脆麦饼上。约 36% 的消费者会优先考虑避免接触麸质。
满足多种饮食需求	确认无乳糖和纯素标识是否明确适用于这款脆麦饼，并单独检查所选配料。	为满足不同饮食需求的复活节拼盘挑选食物时，我希望脆麦饼也适合客人的其他饮食要求。约 29% 的消费者会将此视为首要需求。
膳食纤维与配料构成	比较具体产品包装上每 100 g 的膳食纤维和盐含量；如果产品含燕麦，也要查看配料表。	如果膳食纤维是我的主要考量，我希望比较脆麦饼时也能兼顾配料。约 21% 的消费者会优先考虑膳食纤维。
用脆麦饼代替面包时的碘摄入	查看配料表中是否含碘盐。不要直接认为脆麦饼与使用加碘烘焙盐制作的面包营养作用相同。	如果我经常用脆麦饼代替面包，就会想知道是否也因此少了一种常见的碘来源。约 14% 的消费者会将这一点视为最重要的考量。

以为包装标注“无麸质”，上桌时就一定不会接触麸质

荷兰乳糜泻协会指出，乳糜泻患者也可能因交叉污染而生病。共用的面包刀、餐盘或配料，都可能让脆麦饼沾上面包屑。

请将脆麦饼单独摆放，并使用干净、专用的餐具和适合客人的配料。
认为所有无麸质饮食者都适合吃燕麦

根据 Schär 的配料信息，Schär Knäcke Hafer 含有无麸质全谷燕麦片。“无麸质”标识并不能回答客人是否适合食用燕麦这一单独问题。

询问客人的饮食需求，并查看当前包装上的配料和警示信息。
想当然地把脆麦饼当作面包的碘来源替代品

荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源。但这并不意味着每种无麸质脆麦饼都含有加碘盐。

查看所选产品的配料，并结合自己的整体饮食，考虑面包和面包替代品的作用。
只依赖网上的产品信息

Albert Heijn 提醒，产品的配料、营养成分以及饮食或过敏原信息都可能发生变化。

把脆麦饼摆上餐桌前，请先阅读收到的产品包装标签。

根据荷兰乳糜泻协会的说法，标注“无麸质”的产品，每千克产品中的麸质含量低于 20 mg。带斜线的麦穗标志也可以作为辅助识别标志；购买具体产品时，请务必查看当前包装。

请将脆麦饼与普通面包分开摆放，并使用干净的专用餐具，以及适合客人的配料。荷兰乳糜泻协会提醒，麸质交叉污染可能让乳糜泻患者生病。

仅凭产品类别无法判断。荷兰营养中心指出，使用加碘烘焙盐制作的面包是荷兰重要的碘来源；购买脆麦饼时，请查看配料表中是否含有加碘盐。

不能忽略其中的燕麦。Schär 标明 Knäcke Hafer 含有无麸质全谷燕麦片；请询问客人是否适合吃燕麦，并在上桌前查看当前包装。