哪些人需要关注？

严格遵循无麸质饮食的人

如果患有乳糜泻，具体产品上的无麸质标注至关重要；普通黑麦款不能替代无麸质产品。如果对小麦过敏，还要检查配料和过敏原信息，确认是否含有小麦。

注重比较膳食纤维和盐含量的午餐准备者

如果经常把脆饼作为单人午餐，建议比较每 100 g 和每份的营养成分。如果需要控制盐摄入量，也要把搭配的配料考虑在内。

经常用脆饼代替面包的人

如果经常用无麸质脆饼代替面包，请查看所选产品是否含加碘盐。荷兰营养中心指出，面包是荷兰饮食中碘的重要来源。

选购时要注意什么？

如果必须遵循无麸质饮食，首先要查看具体产品的标签。之后再根据食用方式，比较每份的分量和营养信息。

注意事项 购买时检查 尤其适用于哪些人？
确认无麸质 查看具体产品是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。还要阅读配料和过敏原信息。 如果我因乳糜泻必须吃无麸质食品，就不想误选普通黑麦款。约 42% 的消费者最看重无麸质保障。
准备单人一餐 查看每份的分量和每包装所含的份数，并确定要搭配什么配料。 如果要独自快速吃顿午餐，我想知道会吃多少脆饼，以及要搭配什么。约 33% 的消费者优先考虑如何搭配一餐。
营养信息 比较每 100 g 和每份的膳食纤维与盐含量。如果经常用脆饼代替面包，还要查看配料表中是否含有加碘盐。 如果我经常用脆饼代替面包，就想比较膳食纤维和盐含量，并确认是否含有加碘盐。约 25% 的消费者最关注这类营养信息。

常见误区

  • 把普通黑麦款误当成无麸质脆饼

    根据 Joybuy 的产品信息，常规款 Wasa Volkoren Knäckebröd 含有全麦黑麦粉和麸质。Ryvita 表示，其产品均含麸质。因此，仅凭品牌名称无法判断某个产品是否适合无麸质饮食。

    请核对完整产品名称，并确认所购包装上标有“无麸质”。

  • 忽略其他过敏原

    根据 Jumbo 的产品信息，Wasa Gluten- & Lactosevrij Sesame & Sea Salt 含有芝麻，也可能含有牛奶、芥末和大豆。无麸质不代表不含其他过敏原。

    每次购买时，都要查看配料表以及产品可能含有的过敏原信息。

  • 把高纤维等同于低盐，或认为它能单独构成一餐

    Albert Heijn 标注，AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维和 2.4 g 盐。对于 Wasa 的无麸质芝麻款，Jumbo 标注其每 100 g 含 10 g 膳食纤维和 1.2 g 盐。你的实际食用量和搭配的配料也会影响这顿饭的营养构成。

    请比较每 100 g 和每份的这两项营养数据，也要留意咸味配料中的盐含量。如果以脆饼作为一餐，可按需搭配蛋白质来源以及蔬菜或水果。

  • 以为所有面包替代品都含加碘盐

    荷兰食品与消费品安全局说明，面包和面包替代品中可以使用碘化合物。但这不代表每款无麸质脆饼都含有碘；Albert Heijn 标注，其 Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 含有加碘盐。

    如果经常用脆饼代替面包，请查看所选产品的配料表。

品牌参考

Albert Heijn / AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 推荐为早餐或午餐的可选主食。

  • 据 Albert Heijn 介绍，这款产品标注为无麸质，并在完全无麸质的环境中生产。
  • 产品含有燕麦，可能含有芝麻，每 100 g 含 2.4 g 盐。如果这些信息会影响你的选择，请以当前包装标注为准。

Wasa

选购 Wasa 时，要区分无麸质的 Sesame & Sea Salt 款和含黑麦的常规脆饼。

  • Jumbo 标注，Wasa Gluten- & Lactosevrij Sesame & Sea Salt 每 100 g 含 10 g 膳食纤维和 1.2 g 盐。
  • 无麸质款含有芝麻，也可能含有牛奶、芥末和大豆。据 Joybuy 介绍，常规款 Wasa Volkoren Knäckebröd 含有黑麦粉和麸质。

Ryvita

这里提到 Ryvita，主要是为了说明脆饼与无麸质脆饼之间的区别。

  • Ryvita 表示其所有产品均含麸质，因此严格遵循无麸质饮食的人不应选择该品牌产品。

Lidl

Lidl 会提供无麸质产品信息，但仍需确认具体脆饼是否标注为无麸质。

  • 不要仅凭商店或产品类别，就认为常规脆饼是无麸质的。

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常见问题

脆饼满足什么条件才能标注为无麸质？

根据欧盟《实施条例（EU）第 828/2014 号》，只有当产品面向最终消费者时的麸质含量不超过每千克 20 mg，才能标注为“无麸质”。“全麦”或“高纤维”等标注与这一限值无关。

患有乳糜泻时，可以随便选择 Wasa 或 Ryvita 吗？

不可以。要根据具体款式及其无麸质标注来选择，而不是只看品牌名称。Ryvita 表示其产品含有麸质；据 Joybuy 介绍，常规款 Wasa Volkoren Knäckebröd 含有黑麦和麸质，而 Jumbo 另有一款 Wasa Gluten- & Lactosevrij Sesame & Sea Salt。

如何用脆饼准备单人一餐？

可以把脆饼作为主食底座，并根据准备搭配的配料确定食用份量。例如，可以搭配蛋白质来源以及蔬菜或水果；如果遵循无麸质饮食，也要检查配料和搭配食品的过敏原信息。

无麸质脆饼一定含碘吗？

不一定。请逐一查看产品的配料表，确认是否标有加碘盐。荷兰食品与消费品安全局说明，面包和面包替代品中可以使用碘化合物，但这并不能证明每款产品都含有碘。Albert Heijn 标注，其 Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 含有加碘盐。