哪些人需要关注这个选择？

乳糜泻患者

筹备居家外卖风味之夜时，先确认脆面包是否标注无麸质，再查看是否含有其他过敏原。荷兰乳糜泻协会建议仔细阅读标签，并指出 Crossed Grain 标志可作为识别依据。

喜欢咸味配料和蘸酱的人

如果你打算在脆面包上搭配配料，或将它作为蘸酱的佐餐，那么就要考虑简单的谷物底味、香料或芝麻，哪种更适合你想搭配的风味。

喜欢比较食品标签的消费者

除了无麸质标识，你可能还想比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，或查看包装上关于乳糖、是否适合素食者以及过敏原的信息。

挑选时要注意什么？

如果患有乳糜泻，请先确认包装上是否标注无麸质。然后根据你的食用场景，比较口味、过敏原和营养信息。

关注事项 购买时检查 哪些人需要关注？
无麸质标识与过敏原 查看当前包装上的无麸质标识或无麸质认证标志，并仔细阅读过敏原信息和警示说明。 如果我患有乳糜泻，而且会和别人一起分享脆面包，就需要确认这款产品是否适合我，以及包装上标注了哪些其他过敏原。约 45% 的消费者会优先关注这一点。
与配料搭配的口味 比较配料：本次考察的 AH 产品含有燕麦、大米和玉米；Wasa Classic 含有茴香、八角和葛缕子等配料，Wasa Sesame & Sea Salt 则含有芝麻。 搭配咸味配料时，我希望脆面包的口味能与配料相衬。约 28% 的消费者最看重这种搭配。
营养信息与其他需求 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，并单独查看有关乳糖和是否适合素食者的标注。 如果我在为同一餐挑选不同产品，就会把营养信息和自己的其他饮食需求放在一起比较。约 27% 的消费者最看重这一点。

常见误区

  • 把全谷物或高纤维误认为无麸质

    这些词语并不能说明脆面包是否含有麸质。Ryvita 自己也注明，其所有产品均含有麸质。

    如果患有乳糜泻，请根据当前包装上的无麸质标识或无麸质认证标志来挑选，而不要只看膳食纤维相关标注。

  • 忽略其他过敏原

    Wasa Sesame & Sea Salt 含有芝麻；本次考察的 Wasa 产品也标注了其他过敏原警示。无麸质标识并不能替代对这些信息的关注。

    请分别查看每款产品包装上的过敏原信息，尤其是要把脆面包分享给多人时。

  • 按不同份量比较营养成分

    本次考察的产品标注的盐含量有所不同。Albert Heijn 标注 AH Glutenvrij Vezelrijk 每 100 g 含 2.4 g 盐，Wasa Classic 每 100 g 含 1.1 g 盐。

    做决定之前，请先按每 100 g 的标准比较营养成分，再判断哪些信息对你最重要。

  • 以为每款产品都含碘盐

    Albert Heijn 在其无麸质高纤维脆面包的配料中标注了碘盐，但不能想当然地认为其他产品也使用了碘盐。

    如果碘含量会影响你的选择，请查看具体产品包装上的配料表。

品牌与产品系列参考

Wasa

本次考察的无麸质脆面包包括 Classic 和 Sesame & Sea Salt。

  • Albert Heijn 标注 Classic 每 100 g 含 7 g 膳食纤维；Jumbo 标注 Sesame & Sea Salt 含 9% 芝麻。
  • 芝麻口味款含有芝麻。两款产品都请留意其他过敏原警示。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 介绍，其无麸质高纤维脆面包以燕麦、大米和玉米为主要原料。

  • 据 Albert Heijn 介绍，这款产品在完全无麸质的环境中生产，适合素食者且不含乳糖。
  • 产品含有燕麦，也可能含有芝麻；Albert Heijn 标注其每 100 g 含 2.4 g 盐。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

本次考察的轻脆饼干属于不同于脆面包的另一类产品。

  • 据 Jumbo 介绍，这款饼干带有 Crossed Grain 认证标志。
  • 如果你专门想买脆面包，这款产品提供的是脆饼干；Jumbo 标注其每 100 g 含 2.3 g 膳食纤维。

Consenza

本次考察的产品系列包含无麸质脆面包。

  • Jumbo 标注，本次考察的 Consenza 脆面包为无麸质产品（<20 ppm）。
  • 如果同行的人需要留意芝麻，请查看当前包装上的配料和芝麻相关信息。

Ryvita

可作为对比的脆面包品牌，但不适合本次筛选中的无麸质需求。

  • Ryvita 在自家的常见问题中注明，其所有产品均含有麸质。

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常见问题

普通黑麦脆面包是无麸质的吗？

不是，黑麦含有麸质。如果患有乳糜泻，不要只看“脆面包”这个名称，而要确认当前包装是否明确标注无麸质，或带有无麸质认证标志。

买无麸质脆面包一定要认准 Crossed Grain 标志吗？

不一定，识别标注为无麸质的产品并非只有查看认证标志这一种方式。根据荷兰乳糜泻协会的说法，“无麸质”标注表示每千克产品中的麸质含量低于 20 mg；购买时请确认包装上的标注。

挑选无麸质脆面包时，还需要留意其他过敏原吗？

需要。无麸质并不代表不含芝麻、牛奶、大豆或芥末。本次考察的 Wasa Sesame & Sea Salt 含有芝麻；据 Jumbo 介绍，它也可能含有牛奶、芥末和大豆。因此，请查看具体产品包装上的过敏原信息。

每款脆面包都一定含碘吗？

不要想当然地认为如此。Albert Heijn 在其无麸质高纤维脆面包的配料中标注了碘盐，但这款产品的信息并不代表其他产品的配料情况。如果碘含量会影响你的选择，请查看当前包装上的配料表。