哪些人需要关注这些选择？

为乳糜泻患者购买的人

你要寻找标有“无麸质”的可颂，也要了解制作时如何避免交叉污染。荷兰营养中心提醒，即使是一小块意外沾上的面包屑，也可能引发乳糜泻症状。

需要兼顾其他过敏问题的早午餐筹备者

你为自己或客人购买可颂，而他们除了需要避开麸质，也可能对鸡蛋、牛奶、大豆或坚果等过敏。此时，仅有“无麸质”标识还不够：不同可颂的配料和过敏原提示各不相同。

想安排热早餐的人

你想吃可颂，但不想自己揉面。这种情况下，家里的烤箱、空气炸锅或微波炉，以及冰箱冷冻室的空间，都会影响你的购买选择。

挑选时要注意什么？

关注事项 购买时检查 适用人群
无麸质标识 确认无麸质标识，并查看最新的产品包装。在家制作时，避免接触普通面包屑。 如果我为乳糜泻患者购买，就需要确认无麸质标识，并确保可颂不接触普通面包后再端上桌。对约 45% 的消费者来说，麸质安全是首要考量。
其他过敏原 查看对应产品包装上的配料表和“可能含有”等提示；不要把无乳糖或纯素理解为不含任何过敏原。 如果还涉及鸡蛋或牛奶过敏，我就不能只看“无麸质”几个字。约 33% 的消费者最关注其他过敏原。
制作与储存 比较所需的设备、产品数量，以及冷冻或解冻后食用的说明。 如果要招待客人吃早午餐，我需要知道可颂能否直接制作，还是要提前解冻。对约 22% 的消费者来说，制作方式和库存安排最为重要。

常见误区

  • 只看“无麸质”标识

    无麸质可颂也可能含有其他过敏原。根据 Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息，不同款式标注的配料和警示各不相同。

    每次购买都要查看最新的配料和过敏原信息，尤其是为有多种过敏问题的人购买时。

  • 把标签上的小麦等同于麸质

    根据 Jumbo 的信息，Schär 使用了无麸质小麦淀粉，同时也将小麦列为过敏原。因此，乳糜泻患者和小麦过敏者需要采用不同的判断标准。

    请同时确认无麸质标识和单独列出的过敏原信息，并查看最新包装。判断产品是否适合小麦过敏者时，不能只依据“无麸质”声明。

  • 买回家后才看储存说明

    根据产品信息，Schär 冷冻款解冻后不得再次冷冻，并须在 1 天内食用。Albert Heijn 则说明，其待烤可颂不适合在家冷冻。

    根据用餐人数选择合适的包装，并提前安排可颂的制作或解冻时间。

  • 认为所有产品都固定含有加碘烘焙盐

    荷兰食品与消费品安全局说明了烘焙产品在何种条件下可以通过烘焙盐添加碘化合物。但这并不意味着每款无麸质可颂都含有加碘烘焙盐。

    如果需要了解某款产品的碘含量，请向生产商索取具体信息；不要根据一般规定推断准确含量。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将其无麸质待烤可颂介绍为每包 2 个，可使用烤箱或空气炸锅制作。

  • 根据产品页面信息，这款可颂为纯素且无乳糖，并在完全无麸质的环境中生产。
  • 产品页面还提示可能含有鸡蛋，并注明不适合在家冷冻。如果你需要避开鸡蛋，请查看最新包装。

Schär

Jumbo 将 Croissant à la Française 介绍为无麸质冷冻可颂，每包 4 个，总重 220 g。

  • 如果你有冷冻空间并会提前安排早餐，这款产品值得比较；Jumbo 标注其每 100 g 含 7.0 g 膳食纤维。
  • 根据产品信息，这款产品含有鸡蛋、牛奶和小麦等过敏原。解冻后不得再次冷冻，并须在 1 天内食用。

Consenza

Jumbo 标注的 Consenza 无麸质可颂每包 3 个，每个 60 g，可按说明使用烤箱或微波炉制作。

  • 除了用烤箱烘烤外，还可以按照微波炉说明制作。
  • 根据产品信息，这款产品含有鸡蛋、牛奶和大豆，也可能含有羽扇豆、坚果和芝麻。如果还需要避开其他过敏原，请查看最新包装。

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常见问题

含无麸质小麦淀粉的可颂适合乳糜泻患者吗？

如果产品符合无麸质标识的相关要求，就有可能适合；不过，小麦仍是单独标注的过敏原。荷兰食品与消费品安全局说明了标签上的这一区别，而 Jumbo 对 Schär 可颂的标注则同时提到了无麸质小麦淀粉和小麦。请查看最新包装；如果是小麦过敏，还需要单独判断这款可颂是否适合。

乳糜泻患者在上桌时也要注意面包屑吗？

是的，要避免无麸质可颂接触普通面包或面包屑。荷兰营养中心提醒，即使不小心沾上一小块面包屑，也可能引发乳糜泻症状，因此请使用干净的厨具和盘子。

纯素或无乳糖是否意味着可颂不含其他过敏原？

不是。Albert Heijn 称其无麸质可颂为纯素且无乳糖，但也提示产品可能含有鸡蛋。对于你需要避开的每种过敏原，都请查看最新包装上的配料和警示信息。

每款无麸质可颂都含有来自烘焙盐的碘吗？

不能根据烘焙盐的一般规定得出这一结论。荷兰食品与消费品安全局说明了烘焙产品在何种条件下可以通过烘焙盐添加碘化合物；某款可颂是否含碘、含量多少，则需要向生产商查询该产品的具体信息。