哪些人需要关注这一选择？

有公平贸易要求的酒店采购人员

你希望为咖啡搭配的点心选用可可来源有据可查、带有公平贸易标识的产品。因此，请核对所选款式的包装：品牌整体的可可采购政策，并不等同于对这款鸡蛋糕的说明。

需要向客人说明过敏原的酒店团队

你希望能告知客人点心中含有哪些过敏原。Albert Heijn、Bolletje 和 Jumbo 的产品信息显示，不同款鸡蛋糕可能含有鸡蛋、含麸质谷物、牛奶和大豆等成分；实际供货款式的信息才是判断依据。

想在咖啡旁搭配鸡蛋糕的客人

你想找一款简单的咖啡搭配点心。包装一旦打开，也要留意储存说明和鸡蛋糕的品质。

选择时要注意什么？

先确定公平贸易可可是否为这款点心的必要条件，再核对过敏原信息和包装是否适合在酒店客房内提供。

注意事项 采购时核对 适用对象
公平贸易可可 确认当前包装或产品规格上的公平贸易标识，确实对应这款鸡蛋糕所用的可可。 如果公平贸易可可是我选择咖啡搭配点心时最看重的要求，我就需要确认相关声明适用于所选款式。约 46% 的消费者最看重这一证明。
过敏原信息 查看当前包装上的配料和过敏原信息，包括可能含有微量成分的提示。 向客人提供点心时，我希望能提前说明鸡蛋糕含有哪些过敏原。约 36% 的消费者将清晰的过敏原信息列为首要考虑因素。
份量与储存 查看产品数量、每块鸡蛋糕的包装方式、保质期和储存建议。 将鸡蛋糕放在酒店客房供客人取用时，我希望分发方便，也能避免开封后的库存品质下降。约 18% 的消费者最看重这些实际使用因素。

常见误区

  • 把整体可可采购政策误当成单品声明

    Albert Heijn 和 Lidl 会介绍其部分产品系列的可可采购政策，但这并不能证明页面展示的鸡蛋糕含有公平贸易可可。

    只有当相关声明适用于所选款式及其当前包装时，才能将其用于这款鸡蛋糕。

  • 把其他可可认证说成公平贸易认证

    Jumbo 巧克力鸡蛋糕的产品信息标注了 UTZ Certified 可可。这与公平贸易标识并不相同。

    请按照产品信息准确说明认证，并另行确认产品是否带有公平贸易标识。

  • 只依据过时的产品页面做判断

    Jumbo 表示，其巧克力鸡蛋糕已不再在线上销售。不同批次或当前包装上的配料和过敏原信息也可能有所不同。

    下单前请确认当前可供货的款式，并将产品规格与收到的包装进行核对。

  • 根据产品名称推断过敏原

    表面可见的巧克力层，并不能说明整块鸡蛋糕含有哪些过敏原或可能的微量成分。荷兰食品与消费品安全局指出，预包装食品的过敏原信息必须标注在标签上。

    请备好每款产品的信息供客人查阅，补充库存时也不要混淆不同包装。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 标注，AH 鸡蛋糕每包 360 g，共 12 份。该公司表示，其自有品牌产品所用可可通过雨林联盟或公平贸易认证。

  • AH 鸡蛋糕的产品信息注明了份量和配料。
  • 该款鸡蛋糕列出的配料中没有可可，因此品牌整体的可可政策并不能作为这款产品的公平贸易声明；产品信息提及鸡蛋、牛奶、含麸质谷物和大豆等成分。

Bolletje

Bolletje 介绍，其酥脆鸡蛋糕表面带有一层牛奶涂层，并使用散养鸡蛋制作。

  • 如果你想为咖啡搭配一款带牛奶涂层的鸡蛋糕，可以考虑这一款。
  • Bolletje 列出的该款产品成分包括鸡蛋、含麸质谷物、牛奶、小麦和大豆等。仅凭这些产品信息，无法得出其可可获得公平贸易认证的结论。

Jumbo

Jumbo 介绍，其巧克力鸡蛋糕每包 8 块、重 310 g，表面装饰为可可风味装饰，并标注使用 UTZ Certified 可可。

  • 产品信息清楚说明了这款巧克力鸡蛋糕标注的可可认证。
  • UTZ Certified 可可不等同于公平贸易标识。Jumbo 还表示该产品已不再在线上销售；产品信息提到鸡蛋、麸质、牛奶和大豆，并提示可能含有坚果。

Lidl

Lidl 标注鸡蛋糕每包 12 块。此外，该公司还介绍了 Way To Go! 巧克力的公平贸易相关可可采购政策。

  • 标注的包装数量有助于规划普通鸡蛋糕的发放。
  • Way To Go! 巧克力的相关信息，并未将公平贸易可可与上述鸡蛋糕联系起来。

ALDI

ALDI 标注，Heerlijck Banket 散养鸡蛋糕每包 12 块；此外，还单独介绍了 Choceur 巧克力为公平贸易品质。

  • 鸡蛋糕和巧克力是两种独立的产品选择，可分别考虑搭配咖啡。
  • Choceur 巧克力的公平贸易标识并不适用于 Heerlijck Banket 散养鸡蛋糕。

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常见问题

什么情况下可以称巧克力鸡蛋糕为公平贸易产品？

只有当公平贸易标识明确适用于所选的巧克力鸡蛋糕款式时，才可以这样称呼。对于含有多种配料的产品，公平贸易认证会使用带箭头的标志；其他巧克力棒的认证声明或商店整体的可可采购政策，都不能说明这款鸡蛋糕是否获得认证。

酒店客人需要了解鸡蛋糕的哪些过敏原信息？

客人在选择鸡蛋糕前，应能查看所提供款式的过敏原信息。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，预包装食品的过敏原信息会标注在标签上；提供产品时，请确保客人可以查阅实际供货包装上的信息。

Albert Heijn、Jumbo 和 Bolletje 的鸡蛋糕标注了哪些过敏原？

Albert Heijn 标注，AH 鸡蛋糕含有鸡蛋、牛奶、含麸质谷物和大豆。Jumbo 巧克力鸡蛋糕和 Bolletje 酥脆鸡蛋糕的产品信息也列出了其中多种过敏原，并提示可能含有坚果。请逐款核对当前包装，即使之前采购过同一款产品也不例外。

如何储存供酒店客房咖啡搭配的鸡蛋糕？

请遵循所选鸡蛋糕包装上的储存建议，并在发放前检查已开封的库存。荷兰营养中心指出，鸡蛋糕出现不新鲜、变软、变干或风味流失等情况，可能意味着品质已经下降。