哪些人适合参考这份选购建议？

关注膳食纤维的消费者

你想选购明确标注为全麦的面包，并比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量。这样一来，选购时就不会只看面包的颜色或名称。

准备分享拼盘的人

你可以选择适合制作开放式三明治的均匀面包片，也可以选用方便在餐桌上分食或搭配蘸酱的面包。

仔细查看配料标签的消费者

对你来说，具体包装上的配料、过敏原、盐含量，或是否标明使用加碘盐，都是重要的选购依据。

选购时要关注什么？

先想好面包要怎样上桌，再重点比较对你来说最重要的标签信息。

关注事项 购买时检查 适合人群
全麦标识和膳食纤维 查看包装上是否标注全麦，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 我想确认摆上拼盘的面包是哪一种，并比较不同款式的膳食纤维含量。约 40% 的消费者最看重这一点。
面包形状 根据用途选择适合搭配配料的薄切面包、粗粒面包，或方便切块分享的款式。 如果要做很多小食，我会选切片均匀的面包；搭配蘸酱时，我更喜欢方便分食的款式。约 30% 的消费者最优先考虑上桌形式。
盐和过敏原 查看每 100 g 的盐含量、过敏原说明；如有需要，还要确认是否标注使用烘焙盐或加碘盐。 上桌前，我需要了解面包中含有哪些配料。约 20% 的消费者最重视这类标签信息。
保存方式 查看保存方法，以及所选包装是否提供冷冻说明。 小型聚会时，我不想准备过量的面包。对约 10% 的消费者来说，保存方式是最重要的考虑因素。

常见选购误区

  • 把颜色较深或多谷物面包当作全麦面包

    面包颜色较深、名称听起来质朴，并不等于它标注为全麦。根据荷兰营养中心（Voedingscentrum）的说法，棕色面包可能由全麦面粉和精制面粉混合制成。

    购买包装面包时，查看产品名称；购买散装面包时，询问使用了哪种面粉。

  • 把纤维或盐含量的宣传套用到所有面包上

    营养对比只适用于特定产品和明确标注的比较基准。例如，ALDI 的 Extra vezelrijk volkorenbrood 是与普通全麦面包进行比较，并非与货架上的所有面包相比。

    请查看最新的每 100 g 营养信息；如果产品宣传中提到了比较，也要阅读相关说明。

  • 认为所有全麦面包都使用加碘盐

    据荷兰营养中心介绍，烘焙时并非必须使用烘焙盐。因此，仅凭全麦标识无法判断某款面包使用了哪种盐。

    如果这会影响你的选择，请在配料表中查找烘焙盐或加碘盐；购买散装面包时，也可以向店员询问。

  • 买了整条面包，却没有考虑如何保存

    小型聚会可能会剩下面包，而不同产品的保存和冷冻说明也各不相同。

    先估算需要准备多少面包；如果打算冷冻，请遵循所选包装上的说明。

可供参考的品牌

Albert Heijn

如果你想比较能看到谷物颗粒的粗粒全麦整条面包，可以参考这个品牌。

  • Albert Heijn 的 AH Boeren grof volkorenbrood 配料表中列出了碎小麦和加碘盐等成分。
  • 请查看所选包装上的最新配料和过敏原信息。

Jumbo

如果你想制作大小均匀的开放式三明治，可以参考这个品牌的精切全麦面包。

  • Jumbo 标注的 Fijn Volkoren 每 100 g 含 7.6 g 膳食纤维。
  • 产品信息标明含有小麦、大麦和麸质；购买时也请查看所选包装上的交叉接触提示。

ALDI

如果你想了解特定的膳食纤维或盐含量宣传，可以参考这个品牌。

  • 据 ALDI 介绍，其 Extra vezelrijk volkorenbrood 的膳食纤维含量比普通全麦面包高 30%，盐含量低 30%；比较基准为 NEVO-Online 2021 7.0。
  • 该比较只针对这款产品，并不自动适用于 ALDI 的其他面包。

Lidl

如果你考虑选购方便分享的全麦小麦酸种面包，可以参考这个品牌。

  • Lidl 将其 Rustiek volkoren desembrood 描述为全麦小麦酸种面包。
  • 请查看你实际选购的面包的配料和过敏原信息。

PLUS

如果你想比较整条农家全麦面包和适合聚会分享的全麦法棍，可以参考这个品牌。

  • PLUS 将 Korenlanders Stokbrood volkoren 描述为全麦小麦酸种法棍。
  • 这款法棍标注了含麸质谷物及可能的交叉接触过敏原；上桌前请查看具体包装信息。

Dirk

如果你想自己切片或搭配配料，可以参考这个品牌的整条炉底烤全麦面包。

  • Dirk 列有一款整条的 Vloerbrood volkoren。
  • 如需比较配料、膳食纤维、盐含量和过敏原，请查看包装上的信息。

Joybuy 全麦扁面包和圆面包

扁面包适合分享和蘸酱。Lekhaven Bakkerij 的两款圆面包则适合有时间提前解冻、烤制并放凉后再上桌的场合。

Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 P

Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 P

产品信息介绍，这款全麦扁面包可以撕开后搭配蘸酱食用。

含有小麦和麸质，也可能含有大豆和牛奶。如果盐的种类会影响你的选择，请查看包装上的相关信息。

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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 2 × 550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 2 × 550 g

这款包装内含两只全麦圆面包，适合提前安排准备时间，并在聚会时自行切片分享。

每包含 2 × 550 g。根据产品说明，面包需要先解冻，再以 220 °C 烘烤 11–13 分钟，之后放凉约 30 分钟。请根据包装上的每 100 g 营养信息比较膳食纤维和盐含量。

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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 550 g

这款全麦圆面包为单只装，适合想在聚会时自己切片分享的场合。

面包重 550 g。产品说明建议先解冻，再以 220 °C 烘烤 11–13 分钟，并放凉约 30 分钟。如果想进行比较，请查看包装上每 100 g 的营养信息和盐的种类。

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常见问题

棕色面包就是全麦面包吗？

不是。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包由完整谷粒制成，而棕色面包可能是全麦面粉和精制面粉的混合物。想选全麦面包，请认准全麦标识，不要只看颜色。

聚会选购全麦面包时，怎样辨别？

购买包装面包时，请查看是否标注全麦。购买散装面包时，询问使用了哪种面粉；如果要比较不同款式，也请查看最新的配料表和营养信息。

荷兰的全麦面包都含有加碘盐吗？

不是。据荷兰营养中心介绍，烘焙时并非必须使用烘焙盐。请查看所选面包的配料表，确认是否标注了烘焙盐或加碘盐。

选购全麦面包时要检查哪些过敏原？

请务必查看具体包装上的过敏原说明。这里介绍的 Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 全麦面包都标注了小麦或其他含麸质谷物；部分产品页面也提到了可能的交叉接触过敏原。

小型聚会结束后，剩下的面包该怎么处理？

请遵循所选面包的保存和冷冻说明；必要时可以分成小份保存。PLUS 表示，其 Boeren volkoren heel 可以在购买当天于家中冷冻，并建议在一个月内食用。