注重蛋白质摄入的会议组织者
你想在茶歇时提供蛋白质含量可核实的零食，例如在安排了运动活动的会议上。请评估每份的营养价值和整体餐食安排；仅凭包装上的“蛋白质”字样，无法判断宾客实际能摄入多少蛋白质。
这份选购指南适合哪些人？
需要满足饮食要求的餐饮服务商
你要为饮食需求各异的宾客提供餐食，并清楚说明配料和过敏原信息。Duyvis 的 Cocktail 调味花生含有花生、小麦和牛奶等成分，因此请核对具体口味和包装上的信息。
负责安排多场茶歇的采购人员
你希望包装规格、库存和分餐方式与会议日程相匹配。请比较具体包装和储存说明，不要把某一产品的特点一概归到整个品牌上。
采购时要关注什么？
先核对具体产品的营养成分，再确定供餐份量，并根据分餐安排做好采购和过敏原信息准备。
| 关注事项 | 需要核对什么？ | 哪些人需要关注？ |
|---|---|---|
| 每份蛋白质含量 | 核对具体包装上的营养数据，并换算成实际供餐份量。Poiesz 标注其 Duyvis Cocktail 调味花生每 100 g 含 15 g 蛋白质、541 kcal 和 1.4 g 盐；按 30 g 的计算份量换算，相当于 4.5 g 蛋白质、162.3 kcal 和 0.42 g 盐。 | 如果我想提供含有一定蛋白质的零食，就需要了解计划份量实际能提供多少。约 33% 的消费者优先关注蛋白质含量。 |
| 过敏原与饮食适用性 | 阅读具体产品的配料表、过敏原信息和警示说明。Duyvis 的 Cocktail 口味含有花生、小麦和牛奶等成分，并提示可能含有大豆、芥末及多种坚果。 | 面对饮食需求各异的宾客，我需要提供过敏原信息，并谨慎评估特殊饮食要求。约 27% 的消费者优先考虑饮食适用性。 |
| 适用于多场茶歇的包装 | 根据分餐安排比较净含量，并遵循所选产品的储存说明。Duyvis 提供 125 g、275 g、500 g 和 1000 g 包装；Jumbo 则提供 500 g 的 Cocktail 口味。 | 如果我要把库存分配到多场茶歇，就会关注包装规格是否适合分餐安排。约 20% 的消费者优先考虑多场茶歇的后勤安排。 |
| 规划总采购量 | 根据计划供应的份数和每份重量计算所需总量。是否准备额外库存由你自行决定；包装本身并未注明每份应供应多少。 | 采购时，我希望总量与宾客人数和计划供应的份数相匹配。约 20% 的消费者优先关注这一安排。 |
常见误区
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把以花生为主要原料当作蛋白质声称的依据
配料或产品名称不能替代对营养成分和营养声称条件的核查。荷兰食品与消费品安全局和欧盟委员会均指出，营养声称须遵守适用的欧盟法规。
请以具体产品的营养成分为准，只有符合相关条件时才能使用相应声称。
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想当然地认为调味花生是纯素或无麸质食品
Duyvis 的 Cocktail 口味除花生外，还标注含有小麦和牛奶。因此，以花生为主要原料，并不意味着裹衣部分就一定适合需要避免某些成分的宾客。
请分别核对每种口味和每种包装上的配料及过敏原信息。
对于有特殊饮食要求的宾客，你可能还需要另外提供符合要求的零食。
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分餐前就把包装标签扔掉
散装供应时，餐饮服务过程中也必须提供过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局（NVWA）指出，只要明确告知宾客可以询问，就可以通过口头方式提供信息。
请留好产品信息，或在开封前将相关内容整理到分餐时提供的信息中。
品牌与产品类型参考
Duyvis
Duyvis 的 Borrelnootjes 系列提供多种包装规格，适合根据茶歇场次安排库存时参考。
- Duyvis 提供 125 g、275 g、500 g 和 1000 g 包装。
- 制造商标注 Cocktail 口味含有花生、小麦和牛奶。产品信息并非对其蛋白质适用性或运动后恢复效果的独立评估。
Albert Heijn
Albert Heijn 将 AH Borrelnoten cocktail 列为自有品牌的同类产品之一。
- 商品页面确认了产品名称。
- Albert Heijn 建议查看包装，因为配料、营养成分和过敏原信息可能会有变化。
Jumbo
Jumbo 提供 500 g 装的 Cocktail Borrelnoten，适合多人分享。
- 商品页面标明净含量为 500 g。
- Jumbo 建议将该口味存放在阴凉、干燥、避光处。包装规格本身并不能说明其是否适合补充蛋白质。
Aldi
ALDI Nederland 将 TRADER JOE'S Borrelnoten cocktail 列为荷兰该品类中的一款产品。
- 商品页面标明包装规格为 300 g。
- 页面上的产品品牌是 TRADER JOE'S；这一信息并不能证明其营养价值更优。
Lidl
Lidl 在荷兰设有调味花生的产品分类页面。
- 分类页面表明该品类与选购主题相关。
- 分类页面无法证明某一具体产品的营养成分或蛋白质适用性。
Plus
PLUS 提供 450 g 袋装的 Duyvis Borrelnootjes Cocktail。
- 商品页面确认了产品名称和包装规格。
- 这里的产品品牌是 Duyvis；这一信息并不能说明 PLUS 自有品牌调味花生的成分。
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常见问题
如何换算餐饮份量中的蛋白质含量？
将每 100 g 的蛋白质含量乘以选定的份量重量，再除以 100。Poiesz 标注其 Duyvis Cocktail 调味花生每 100 g 含 15 g 蛋白质；按自行选定的 30 g 计算份量换算，可提供 4.5 g 蛋白质。这只是根据该产品信息进行的计算，并不代表 30 g 足以作为运动后的恢复营养。
所有参加运动活动的会议宾客都需要特别的高蛋白零食吗？
不需要。根据荷兰营养中心的说法，休闲运动者不需要这类产品。安排运动主题茶歇时，应结合运动强度、整体餐食安排，以及能否方便地食用普通食物来选择。
调味花生一定是纯素或无麸质的吗？
不是。经核对的 Duyvis Cocktail 口味标注含有小麦和牛奶。如果你想提供纯素、无乳或无麸质选项，请分别核对每种口味和包装上的信息。
在荷兰的会议茶歇上，可以口头提供过敏原信息吗？
可以。荷兰食品与消费品安全局（NVWA）允许通过口头方式提供信息，但必须明确告知宾客可以询问。散装供应的餐饮服务同样有提供信息的义务；宾客必须能够在购买前获取相关信息。
会议用零食的包装越大就越方便吗？
不一定。请根据计划供应的份数和茶歇场次选择净含量，并遵循具体产品的储存说明。只买大包装，并不能解决份量分配或过敏原信息提供的问题。