Voor wie is dit relevant?

Zuurdesem staat voorop

Je zoekt specifiek een pannenkoekenmix met desem, niet alleen een mix met een ambachtelijke uitstraling. Controleer de productaanduiding en ingrediënten voordat je een gewone graanvariant als alternatief kiest.

Het ontbijt moet snel op tafel

Je wilt pannenkoeken met bijvoorbeeld fruit, stroop of kaneel maken en vindt weinig extra handelingen belangrijker dan zuurdesem. Kijk of je water, melk of eieren moet toevoegen.

Je wilt de graanbasis kiezen

Je vergelijkt ingrediënten zoals volkoren haver, tarwe of boekweit voor een zoet ontbijt. De graankeuze zegt op zichzelf niets over zuurdesem; lees bij ingrediënten die je moet vermijden ook de actuele allergenenvermelding.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of zuurdesem noodzakelijk is. Als een gewone mix ook past, maken de benodigde toevoegingen, graansamenstelling en allergeneninformatie het verschil tussen de varianten.

Aandachtspunt Waarop letten? Voor wie telt dit?
Zuurdesem Zoek een expliciete vermelding van desem of zuurdesem op de verpakking of productpagina. Reken volkoren of meergranen niet als bewijs. Als ik juist pannenkoeken met zuurdesem wil, voldoet een gewone mix niet aan mijn belangrijkste eis. Ongeveer 37% van de consumenten stelt aantoonbare zuurdesem voorop.
Bereidingsgemak Controleer welke ingrediënten je moet toevoegen en hoeveel handelingen de bereiding vraagt. Op een drukke ochtend wil ik beslag maken zonder eerst extra ingrediënten klaar te zetten. Voor ongeveer 27% van de consumenten weegt dat gemak het zwaarst.
Graanbasis Lees welke meelsoorten in de mix zitten; een graanbenaming in de productnaam vertelt niet de volledige samenstelling. Bij mijn zoete toppings wil ik zelf kunnen kiezen welke granen in de pannenkoeken zitten. Die graankeuze staat voor ongeveer 18% van de consumenten centraal.
Allergenen Lees de actuele ingrediëntenlijst, allergenenvermelding en eventuele melding ‘kan bevatten’. Als ik ingrediënten moet vermijden, wil ik vóór het bakken weten wat de mix bevat. Ongeveer 18% van de consumenten geeft die controle de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Meergranen of volkoren aanzien voor zuurdesem

    Die woorden beschrijven de graanbasis, niet of desem onderdeel van de mix is. Zo kun je een gewone pannenkoekenmix kiezen terwijl zuurdesem juist je hoofdvoorwaarde was.

    Zoek een expliciete desem- of zuurdesemvermelding bij het product en vraag de winkel of fabrikant om nadere productinformatie als de aanduiding onduidelijk is.

  • Allergenen afleiden uit de voorkant van de verpakking

    Ook bij een mix waarvoor je alleen water hoeft toe te voegen, kunnen ingrediënten zoals melk- of eibestanddelen al in het poeder zitten. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit benadrukt het belang van de allergenenvermelding in de ingrediëntenlijst.

    Lees de actuele ingrediëntenlijst en eventuele melding ‘kan bevatten’, in plaats van alleen af te gaan op de productnaam of bereidingswijze.

  • Beslag met rauw ei onvoldoende verhitten

    Bij een mix waaraan je zelf ei toevoegt, is ook de bereiding van belang. Het Voedingscentrum adviseert gerechten met rauw ei als ingrediënt door en door te verhitten.

    Volg de bereidingsaanwijzingen en bak pannenkoeken met rauw ei door en door.

Merken ter oriëntatie

Koopmans

Koopmans heeft onder meer originele, complete en volkoren pannenkoekenmixen. De bereidingswijze verschilt per variant.

  • Volgens Koopmans hoef je aan Pannenkoeken Compleet alleen water toe te voegen; voor Pannenkoeken Origineel noemt het merk melk, eieren en boter.
  • De door Albert Heijn vermelde Koopmans-volkorenmix bevat volkoren havermeel, volkoren tarwemeel en boekweitmeel. Die graansamenstelling bevestigt geen zuurdesem.

Albert Heijn

De pannenkoekenmixcategorie van Albert Heijn bevat huismerkvarianten en mixen van andere merken, waaronder naturel, compleet en meergranen.

  • De categorie maakt het mogelijk verschillende producttypen naast elkaar te bekijken.
  • Controleer voor zuurdesem en allergenen steeds de aanduiding en informatie van het afzonderlijke product, bij voorkeur ook op de actuele verpakking.

Jumbo

Jumbo toont verschillende pannenkoekenmixen, waaronder naturel, compleet en volkoren, en heeft daarnaast een recept voor het maken van zuurdesemstarter.

  • Je kunt reguliere mixsoorten vergelijken op de graanbasis en benodigde toevoegingen.
  • Het recept voor starter betreft brood en noemt 3 tot 6 dagen voorbereiding; het is geen kant-en-klare zuurdesem-pannenkoekenmix.

Albona

ALDI toont onder het merk Albona een meergranen bakmix voor pannenkoeken.

  • De meergranenvariant geeft een andere graankeuze dan een naturel mix.
  • Ga niet op basis van ‘meergranen’ uit van zuurdesem; lees voor ingrediënten en allergenen het etiket van de gekozen variant.

Belbake

Lidl vermeldt een Belbake Pannenkoekenmix Origineel van 400 g.

  • De productvermelding noemt een opbrengst van circa 12 pannenkoeken.
  • ‘Origineel’ bevestigt geen zuurdesem. Controleer de verpakking voor de ingrediënten, allergenen en bereidingswijze.

Pannenkoekenmixen op Joybuy

Deze mixen passen bij verschillende manieren om een zoet ontbijt te maken: met een complete mix, een schudfles of een mix met een volkoren graanbasis. Kies ze niet alleen vanwege een gewenste zuurdesemsmaak; controleer een expliciete desemvermelding als zuurdesem voor jou noodzakelijk is.

Koopmans Pancakes Complete, 210 g

Koopmans Pancakes Complete, 210 g

Een complete pannenkoekenmix om te bekijken als je weinig losse ingrediënten wilt gebruiken voor een zoet ontbijt.

Inhoud: 210 g. Controleer de bereidingsaanwijzingen en ingrediënten op de verpakking, vooral als je melk of ei vermijdt.

Bekijk op Joybuy
Koopmans Shaker Pancakes, 175 g

Koopmans Shaker Pancakes, 175 g

Een schudflesvariant voor wie beslag wil bereiden zonder aparte mengkom.

Inhoud: 175 g. Kijk vóór gebruik welke vloeistof je moet toevoegen en lees de actuele allergenenvermelding.

Bekijk op Joybuy
Koopmans Wholegrains Pancake Mix, 400 g

Koopmans Wholegrains Pancake Mix, 400 g

Een volkorenmix om te vergelijken als de graanbasis van je pannenkoeken belangrijker is dan een snelle bereiding.

Inhoud: 400 g. Lees de ingrediëntenlijst voor de gebruikte meelsoorten en controleer wat je voor de bereiding moet toevoegen.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Is een meergranen- of volkorenpannenkoekenmix ook een zuurdesemmix?

Nee, die benamingen beschrijven de graanbasis en bevestigen geen desem. Als zuurdesem je hoofdvoorwaarde is, zoek dan een expliciete desem- of zuurdesemvermelding bij het product.

Welke pannenkoekenmix vraagt alleen water?

Volgens Koopmans hoef je aan Pannenkoeken Compleet alleen water toe te voegen; het merk noemt een opbrengst van 8 tot 10 pannenkoeken. Lees wel de ingrediënten: een bereidingswijze met water alleen betekent niet dat het poeder geen melk- of eibestanddelen bevat.

Hoe controleer ik allergenen in pannenkoekenmix?

Lees de ingrediënten- en allergenenvermelding op de actuele verpakking en let zo nodig ook op ‘kan bevatten’. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat verplichte allergenen duidelijk in de ingrediëntenlijst moeten worden vermeld.

Kan ik beslag met rauw ei proeven voordat ik bak?

Bak beslag waaraan rauw ei is toegevoegd eerst door en door. Het Voedingscentrum adviseert gerechten met rauw ei als ingrediënt door en door te verhitten.

Kies ik voor een neutrale mix of voor kaneel in het beslag?

Een neutrale mix laat je per ontbijt kiezen of je bijvoorbeeld fruit, stroop of kaneel toevoegt. Wil je kaneel al in het beslag, lees dan de ingrediënten van een kaneelvariant: Koopmans vermeldt bij Oma’s Pannenkoeken met Kaneel onder meer suiker, kaneel en aroma’s.