Kies zuurdesemknäckebröd bij een voedselallergie op basis van de ingrediënten, allergenen en waarschuwingen van het product dat je daadwerkelijk koopt, niet op basis van het woord zuurdesem. Wasa Zuurdesem Rogge en Leksands Knäckebröd Zuurdesem bevatten glutenbevattende granen; Wasa vermeldt daarnaast mogelijke sporen van sesamzaad en melk. Vraag bij onverpakt knäckebröd vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het specifieke product.
Als je gluten moet vermijden, is de graansoort belangrijker dan de bereidingswijze. Zuurdesem maakt knäckebröd met rogge, tarwe of gerst niet glutenvrij. Het Voedingscentrum beschrijft een levenslang glutenvrij dieet als behandeling bij coeliakie.
Ook wanneer je de gebruikte granen kunt eten, kunnen andere ingrediënten en waarschuwingen voor mogelijke sporen bepalend zijn. Wasa vermeldt bij Zuurdesem Rogge mogelijke sporen van sesamzaad en melk.
Wie onverpakt knäckebröd wil kopen en allergenen moet vermijden, heeft informatie over dat specifieke product nodig. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet allergeneninformatie ook bij onverpakte levensmiddelen beschikbaar zijn.
Bepaal eerst welke allergenen je moet vermijden en controleer daarna de informatie van de verpakking of, bij onverpakt knäckebröd, van de verkoper. Vergelijk smaak en voedingswaarde pas tussen producten die aan jouw vereiste uitsluitingen voldoen.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie vooral? |
|---|---|---|
| Glutenbevattende granen | Controleer de graansoorten, ingrediënten met mout en een eventuele glutenvrij-aanduiding op het gekozen product. | Als ik gluten strikt moet vermijden, kan ik niet op het woord zuurdesem afgaan. Ongeveer 36% van de consumenten stelt de uitsluiting van glutenbevattende granen voorop. |
| Andere allergenen en mogelijke sporen | Lees naast de ingrediënten ook eventuele waarschuwingen voor mogelijke kruisbesmetting op de actuele verpakking. | Voor mij kan een waarschuwing voor melk of sesamzaad de keuze bepalen, ook als ik de granen kan eten. Het vermijden van zulke allergenen is voor ongeveer 29% van de consumenten de eerste zorg. |
| Informatie over het specifieke product | Bekijk de verpakking die je koopt of vraag de bakker vóór aankoop naar de allergenen van het onverpakte product. | Bij een ambachtelijk product wil ik weten wat er in het knäckebröd zit voordat ik het koop. Voor circa 21% van de consumenten staat die productgebonden informatie centraal. |
| Smaak en voedingswaarde | Vergelijk, nadat de allergenen zijn gecontroleerd, de voedingsinformatie per 100 g en eventueel per portie. | Wanneer producten binnen mijn vereiste allergenenprofiel passen, wil ik hun zuurdesemkarakter, vezels of zout vergelijken. Die afweging komt voor ongeveer 14% van de consumenten op de eerste plaats. |
Wasa Zuurdesem Rogge bevat rogge en gerstemoutextract. Jumbo vermeldt voor Leksands Knäckebröd Zuurdesem de allergenen gerst, rogge en tarwe. De bereidingswijze verandert die ingrediënten niet in een glutenvrije keuze.
Controleer de graansoorten en de aanduidingen van het specifieke product als je gluten moet vermijden.
Bij Wasa Zuurdesem Rogge vermeldt Wasa mogelijke sporen van sesamzaad en melk. Hoogvliet toont bij dezelfde productnaam daarnaast waarschuwingen voor mogelijke lupine, mosterd en soja.
Lees ook de waarschuwingen op de verpakking die je koopt en beoordeel ze volgens het advies dat voor jouw allergie geldt.
De woorden ambachtelijk en zuurdesem vertellen je niet welke allergenen in een onverpakt product zitten.
Vraag de verkoper vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het knäckebröd. Kies het niet als je de informatie die voor jouw uitsluiting nodig is niet kunt krijgen.
De term zuurdesemknäckebröd vertelt je niet welke zoutsoort voor dat product is gebruikt.
Is jodium voor je voedingskeuze relevant, vraag dan de bakker of fabrikant naar de gebruikte zoutsoort en de productspecificatie.
Wasa Zuurdesem Rogge is een verpakt roggeknäckebröd met zuurdesem.
Leksands Knäckebröd Zuurdesem is een verpakte zuurdesemvariant waarvan Jumbo ingrediënten en allergenen vermeldt.
Ryvita biedt met Dark Rye Crispbread een roggeknäckebröd om op ingrediënten te vergelijken; dit is geen productspecificatie voor een zuurdesemvariant.
Deze verpakte roggevariant is relevant als rogge en gerst binnen je vereiste allergenenprofiel passen. Controleer vóór aankoop ook de waarschuwingen op de verpakking die je ontvangt.
Geen afbeelding beschikbaar
Een verpakte optie voor wie zuurdesem-roggeknäckebröd zoekt en rogge en gerst niet hoeft te vermijden.
Volgens Wasa bevat Zuurdesem Rogge 19 g vezels per 100 g. De ingrediënten bevatten rogge en gerstemoutextract; Wasa vermeldt mogelijke sporen van sesamzaad en melk. Controleer de volledige allergenenwaarschuwing op de actuele verpakking.
Nee. Zuurdesem beschrijft de bereiding, niet de afwezigheid van gluten. Wasa Zuurdesem Rogge bevat rogge en gerstemoutextract; Jumbo vermeldt bij Leksands Knäckebröd Zuurdesem gerst, rogge en tarwe. Controleer bij noodzakelijke glutenvermijding altijd het specifieke product.
Lees de waarschuwingen op de actuele verpakking voordat je kiest. Wasa vermeldt mogelijke sporen van melk en sesamzaad; Hoogvliet toont bij dezelfde productnaam ook mogelijke sporen van lupine, mosterd en soja. Beoordeel welke waarschuwingen voor jouw allergie relevant zijn volgens je individuele advies.
Vraag de verkoper vóór aankoop naar de allergenen van het specifieke product. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet allergeneninformatie ook voor onverpakte levensmiddelen aan consumenten worden gegeven.
Leid het jodiumgehalte niet af uit de productnaam of uit een algemene aanname over bakkerszout. Als de gebruikte zoutsoort voor je keuze van belang is, vraag dan de bakker of fabrikant naar de informatie voor dat specifieke knäckebröd.
