Voor wie is welk brood relevant?

Gezin dat brood wil delen

Zoekt brood voor een gezamenlijk eetmoment en wil ook op het soort meel letten. Volgens het Voedingscentrum bevat volkorenbrood meer vezels, vitaminen en mineralen dan witbrood.

Liefhebber van rustiek brood met beleg

Let vooral op korst, smaak en de manier waarop het brood wordt geserveerd. Jumbo beschrijft zijn rustieke desembroden als broden met een lange rijstijd en een krokante korst.

Koper met vragen over ingrediënten

Wil vóór aankoop kunnen nagaan welke allergenen het brood bevat en of bakkerszout is gebruikt. Bij onverpakt brood kun je de allergeneninformatie bij het verkooppunt opvragen.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of voedingsinformatie, het serveren tijdens de intocht of de samenstelling voor jou doorslaggevend is. Controleer daarna of het gekozen brood op tijd verkrijgbaar is.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkoren en vezels Controleer de volkorenbenaming en ingrediënten. Vergelijk eventueel de hoeveelheid vezels per 100 g van broden in dezelfde bereidingsvorm. Als ik brood zoek waarbij vezels vooropstaan, wil ik niet alleen op het woord ‘desem’ afgaan. Voor ongeveer 36% van de consumenten weegt een volkorenbasis het zwaarst.
Korst, smaak en delen Kijk of je een heel of gesneden brood wilt serveren en welke granen of zaden erin zitten. Voor belegde plakken tijdens de intocht telt voor mij vooral hoe ik het brood kan delen en serveren. Ongeveer 29% van de consumenten geeft aan die keuze voorrang.
Allergenen en bakkerszout Lees het etiket of vraag bij onverpakt brood naar allergenen. Controleer afzonderlijk of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat. Wanneer de samenstelling voor mijn keuze bepalend is, wil ik die vóór aankoop kunnen nagaan. Bij ongeveer 21% van de consumenten staat deze controle voorop.
Verkrijgbaarheid Controleer het assortiment van je filiaal en vraag zo nodig of je het brood vooraf kunt bestellen. Heb ik brood nodig voor een vast moment, dan wil ik weten of ik het op tijd kan meenemen. Tijdige verkrijgbaarheid is voor ongeveer 14% van de consumenten de eerste zorg.

Veelvoorkomende vergissingen

  • Desem aanzien voor volkoren

    Desem zegt iets over het rijsmiddel, niet over de vraag of het brood volkoren is. Volgens het Voedingscentrum bevat volkorenbrood meer vezels dan witbrood.

    Zoek naar de volkorenbenaming en controleer de ingrediënten; vergelijk desgewenst ook vezels per 100 g.

  • Jodium afleiden uit een ambachtelijke naam

    Volgens het Voedingscentrum is brood in Nederland een belangrijke jodiumbron door bakkerszout. Uit ‘zuurdesem’ of ‘ambachtelijk’ kun je niet afleiden of een specifiek brood bakkerszout bevat.

    Kijk op het etiket naar bakkerszout of vraag de bakker welk zout voor dit brood is gebruikt.

  • Op kleur of zaden vertrouwen bij allergenen

    Een donkere kleur of een korst met zaden vertelt niet welke allergenen aanwezig zijn. Het volkoren-maanzaad-desembrood van PLUS bevat bijvoorbeeld tarwe, rogge en gerst en kan ook sesam bevatten.

    Lees de allergeneninformatie van het gekozen brood. Vraag er bij onverpakt brood vóór aankoop naar.

  • Een online vermelding als zekerheid voor de intocht zien

    Jumbo vermeldt dat zijn rustieke desembroden alleen in de winkel verkrijgbaar zijn. Een assortimentsoverzicht is daarom geen bevestiging dat jouw filiaal het gewenste brood heeft wanneer je het nodig hebt.

    Vraag het gekozen filiaal vooraf naar de verkrijgbaarheid en eventuele bestelmogelijkheden.

Merken en winkels ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn heeft een online categorie voor desembrood, waaronder producten uit de lijnen Liefde & Passie en OerDesem.

  • Je kunt verschillende desembroden via de productpagina’s bekijken.
  • Albert Heijn waarschuwt dat ingrediënten, voedingsinformatie en allergeneninformatie kunnen veranderen. Controleer bij aankoop de verpakking.

Jumbo

Jumbo beschrijft een rustieke desemlijn met onder meer meerzaden-, volkoren pompoen-, spelt- en durumvarianten.

  • De lijn biedt verschillende broodsoorten voor wie op korst en smaak wil kiezen.
  • Volgens Jumbo zijn deze desembroden alleen in de winkel verkrijgbaar, niet online bestelbaar. Vraag je filiaal naar het assortiment.

Lidl

Lidl toont een rustiek volkoren tarwe-desembrood voor wie specifiek een volkorenvariant zoekt.

  • De productbenaming maakt zowel desem als volkoren tarwe duidelijk.
  • Controleer voor de ingrediënten en allergenen de informatie bij het concrete brood in de winkel.

PLUS

PLUS toont productinformatie voor Korenlanders Kleintje desembrood volkoren maanzaad.

  • De productinformatie noemt onder meer volkoren tarwemeel, zuurdesem en bakkerszout.
  • Dit brood bevat tarwe, rogge en gerst en kan haver, soja, sesam en lupine bevatten. Controleer de verpakking bij aankoop.

ALDI

ALDI heeft een brood- en bakkerijassortiment voor wie bij een fysieke winkel naar brood zoekt.

  • Je kunt het broodaanbod ter plaatse bekijken.
  • Vraag in het filiaal welke zuurdesembroden er zijn en controleer de samenstelling van het gekozen brood.

Dirk

Dirk heeft brood in het assortiment en toont ook Wasa zuurdesemrogge-knäckebröd.

  • Wie knäckebröd zoekt, kan dit als afzonderlijke productsoort bekijken.
  • Knäckebröd is geen vervanging voor een vers, rustiek zuurdesembrood. Vraag voor dat laatste naar het aanbod in je filiaal.

Producten rond zuurdesembrood bij Joybuy

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is zuurdesembrood automatisch volkoren?

Nee. Zuurdesem beschrijft het rijsmiddel; volkoren gaat over het gebruikte graan. Zoek bij het kiezen van een volkorenbrood naar de volkorenbenaming en controleer de ingrediëntenlijst.

Zit er in elk zuurdesembrood bakkerszout met jodium?

Nee, dat kun je niet uit de naam van het brood afleiden. Volgens het Voedingscentrum is brood in Nederland een belangrijke jodiumbron door bakkerszout, maar controleer bij het specifieke brood of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat of vraag het aan de bakker.

Hoe controleer ik allergenen bij onverpakt desembrood?

Vraag vóór aankoop bij het verkooppunt naar de allergeneninformatie voor dat brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat informatie over de veertien aangewezen allergenen beschikbaar moet zijn.

Kan ik Jumbo’s rustieke desembrood online bestellen voor de intocht?

Volgens Jumbo zijn de genoemde rustieke desembroden alleen in de winkel verkrijgbaar en niet online bestelbaar. Vraag je filiaal vooraf welk brood beschikbaar is en of bestellen mogelijk is.