Kies een zuurdesemroute alleen als de actuele productinformatie of verpakking zuurdesem of zuurdesemstarter expliciet vermeldt. Wil je vlak voor de koffie pannenkoeken bakken, dan kan een complete mix of schudfles de voorbereiding beperken; voor meerdere gasten zijn de opgegeven opbrengst en benodigde ingrediënten belangrijker bij het plannen.
Je wilt bij de koffieochtend een pannenkoek serveren waarvoor zuurdesem daadwerkelijk als ingrediënt wordt genoemd. Een graanrijke mix of ambachtelijke uitstraling is daarvoor niet genoeg: lees de actuele ingrediënten en allergenen voordat je kiest.
Je wilt kort voor het serveren beslag maken zonder veel losse ingrediënten of afwas. Een complete mix of schudfles kan daarbij passen, maar controleer welke vloeistof nodig is en wanneer je het bereide beslag moet gebruiken.
Je wilt vooraf weten hoeveel pannenkoeken je kunt bakken voor meerdere gasten. Vergelijk de opbrengst per verpakking met de maat die je wilt serveren en neem ook de extra ingrediënten mee in je planning.
Past als: het aantoonbare zuurdesemingrediënt de reden is om deze pannenkoeken te maken.
Afweging: controle van het actuele product en mogelijk extra voorbereiding gaan vóór het gemak van een standaardmix.
Past als: je de opbrengst voor meerdere koffiegasten wilt plannen en zelf ingrediënten kunt toevoegen.
Afweging: een gewone pakmix is geen zuurdesemkeuze zonder expliciete vermelding daarvan.
Past als: je het beslag pas rond het koffiemoment wilt mengen.
Afweging: de benodigde vloeistof, gebruiksinstructie en opbrengst verschillen per product; gemak zegt niets over zuurdesem.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Aantoonbare zuurdesem | Zoek een expliciete vermelding van zuurdesem of zuurdesemstarter in de actuele ingrediënten of productinformatie. | Ik wil bij de koffie pannenkoeken met een aantoonbaar zuurdesemingrediënt serveren, niet alleen een mix met een ambachtelijke uitstraling. Voor ongeveer 29% van de consumenten staat dit zuurdesemkarakter voorop. |
| Snelle voorbereiding | Vergelijk welke vloeistof en hulpmiddelen nodig zijn en wanneer bereid beslag gebruikt moet worden. | Als de gasten bijna arriveren, wil ik met weinig handelingen beslag kunnen maken. Ongeveer 36% van de consumenten geeft snelle voorbereiding de hoogste prioriteit. |
| Opbrengst voor gasten | Vergelijk het opgegeven aantal pannenkoeken per verpakking met de maat die je wilt bakken. | Voor een grotere koffietafel wil ik kunnen plannen hoeveel pannenkoeken ik kan serveren. Bij ongeveer 21% van de consumenten komt de opbrengst per verpakking op de eerste plaats. |
| Granen en allergenen | Lees de actuele verpakking op ingrediënten en allergenen, ook als een mix als volkoren of zuurdesem wordt omschreven. | Wanneer ik voor gasten met verschillende voedingswensen bak, wil ik de graansoorten en allergenen vooraf kunnen beoordelen. Ongeveer 14% van de consumenten stelt die ingrediëntencontrole voorop. |
Een mix kan tarwe, haver of boekweit bevatten zonder dat zuurdesem een ingrediënt is. Daarmee krijg je niet noodzakelijk het product dat je voor de koffieochtend zocht.
Kies een product als zuurdesemoptie wanneer de actuele ingrediënten of productinformatie zuurdesem of zuurdesemstarter expliciet noemen.
Koopmans geeft voor Pannenkoeken Origineel 11 tot 13 pannenkoeken per pak op en voor Pannenkoeken Compleet 8 tot 10. Hoeveel je zelf bakt, hangt ook af van de maat en dikte.
Bepaal vooraf hoeveel pannenkoeken je per gast wilt serveren en stem het aantal verpakkingen daarop af.
Jumbo vermeldt voor zijn Mix voor Pannenkoeken Compleet dat bereid beslag direct gebruikt moet worden. Ruim vooraf mengen past niet bij die instructie.
Zet de pan en overige benodigdheden klaar, maar volg voor het mengmoment de aanwijzingen op jouw verpakking.
Ingrediënteninformatie kan veranderen. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit staat allergeneninformatie voor voorverpakte levensmiddelen op het etiket.
Controleer de verpakking die je koopt en houd die bij het serveren beschikbaar voor vragen van gasten.
Koopmans heeft onder meer klassieke, complete en volkorenpannenkoekenmixen voor thuisbakken.
Het assortimentsoverzicht van Albert Heijn noemt huismerkmixen in naturel-, meergranen- en volkorenvarianten.
Jumbo heeft een naturel huismerkmix en een complete pannenkoekenmix.
Lidl noemt Belbake Pannenkoekenmix origineel in zijn assortiment.
ALDI noemt naturel- en meergranenpannenkoekenmixen onder het merk Albona.
PLUS noemt onder meer een naturel schudfles en naturel-, volkoren- en complete pannenkoekenmixen.
Deze twee pannenkoekenmixen passen bij de keuze voor een schudfles rond het koffiemoment. Wil je juist zuurdesem serveren, controleer dan vóór aankoop of dat ingrediënt op de actuele verpakking staat.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie kort voor het koffiemoment een complete pannenkoekenmix wil bereiden.
Controleer op de verpakking welke vloeistof nodig is, hoeveel pannenkoeken je ermee kunt bakken en welke ingrediënten en allergenen erin staan. Ga niet uit van zuurdesem zonder een expliciete vermelding.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie beslag in een schudfles wil klaarmaken vlak voordat de gasten aan tafel gaan.
Lees vooraf hoeveel vloeistof nodig is en of de opgegeven opbrengst bij je gezelschap past. Controleer ook de actuele ingrediënten en allergenen; de naam Shaker bevestigt geen zuurdesem.
Nee, de graansoorten vertellen je niet of een mix zuurdesem bevat. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld voor Koopmans Mix voor Pannenkoeken Volkoren havermeel, tarwemeel en boekweitmeel; zoek voor een zuurdesemkeuze daarnaast naar een expliciete vermelding op de actuele verpakking.
Volg daarvoor de instructie van de mix die je gebruikt. Jumbo schrijft bij zijn Mix voor Pannenkoeken Compleet voor dat bereid beslag direct gebruikt moet worden; meng die mix dus pas wanneer je gaat bakken.
Lees de allergeneninformatie op de verpakking van de mix die je koopt en houd die verpakking bij het serveren beschikbaar. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst erop dat allergeneninformatie op het etiket van voorverpakte levensmiddelen staat.
Volgens de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum zijn pannenkoeken na bereiding twee dagen houdbaar in de koelkast en drie maanden in de vriezer. Plan voor de koffieochtend welke pannenkoeken je meteen serveert en welke je wilt bewaren.
Kijk op het etiket van de verpakking die je koopt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat fabrikanten van voorverpakte levensmiddelen daarop leesbaar moeten vermelden wat erin zit; controleer de ingrediënten en allergenen van de specifieke variant.
