Voor wie is deze keuze relevant?

Borrelplanners die zoet apart willen serveren

Je overweegt een krentenbol als aanvulling op hartige hapjes. Dan is de vraag vooral of je ruimte wilt maken voor een afzonderlijk zoet onderdeel.

Kopers die desem in de ingrediënten willen zien

Je wilt kunnen vaststellen of een krentenbol of krentenbrood zuurdesem bevat en of er daarnaast bakkersgist is gebruikt.

Kopers die voedingsinformatie en allergenen controleren

Je vergelijkt bijvoorbeeld vezels, suikers en zout, of moet weten welke allergenen zijn vermeld. Ook het gebruik van gejodeerd bakkerszout beoordeel je per product.

Waar let je op bij het kiezen?

Beslis eerst welke plaats een zoet broodje bij de borrel krijgt. Als je het wilt serveren, kun je daarna de receptuur en de voor jou relevante etiketinformatie vergelijken.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie vooral relevant
Zoet of hartig Bepaal of je een los zoet broodje naast de hartige hapjes wilt serveren, of uitsluitend een hartig bittergarnituur. Als ik gasten hartige hapjes voorzet, wil ik voorkomen dat een krentenbol onverwacht daartussen ligt. Voor ongeveer 44% van de consumenten staat die serveerkeuze voorop.
Desem en bakkersgist Zoek in de ingrediëntenlijst afzonderlijk naar zuurdesem of desemstarter en naar bakkersgist. Ik wil weten of het broodje daadwerkelijk desem bevat en of er daarnaast bakkersgist is gebruikt. Dat is voor ongeveer 33% van de consumenten de eerste afweging.
Voedingsinformatie en allergenen Vergelijk vezels per 100 g of per portie en lees de allergeneninformatie; controleer zo nodig ook of gejodeerd bakkerszout is gebruikt. Wanneer ingrediënten of voedingswaarden mijn keuze bepalen, wil ik die op het exacte product kunnen nakijken. Ongeveer 23% van de consumenten geeft deze etiketinformatie voorrang.

Veelgemaakte vergissingen

  • Denken dat zuurdesem bakkersgist uitsluit

    Een product kan beide bevatten. Albert Heijn vermeldt voor AH Krent rogge zowel zuurdesem als bakkersgist; ook de productinformatie voor Bakkerij Miche Zuurdesem Krentenbol noemt beide.

    Lees de volledige ingrediëntenlijst als de aanwezigheid van bakkersgist voor jouw keuze uitmaakt.

  • Zuurdesem verwarren met volkoren

    De aanduiding zuurdesem zegt niet welk meel is gebruikt of hoeveel vezels het product bevat. Die eigenschappen verschillen per receptuur.

    Controleer de ingrediënten en vergelijk vezels op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g.

  • Aannemen dat ieder brood gejodeerd bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht. Ook bij een ambachtelijke krentenbol kun je de gebruikte zoutsoort dus niet uit de productnaam afleiden.

    Lees bij verpakt brood de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.

  • Een krentenbol tussen de hartige hapjes leggen

    Een broodje met krenten of rozijnen vervult een andere smaakrol dan de hartige onderdelen van een bittergarnituur.

    Serveer het apart als je een zoete aanvulling wilt; laat het weg als je uitsluitend hartige hapjes wilt aanbieden.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn heeft zowel krentenbollen als een desemhoudend krentenbrood in de beschreven productlijnen.

  • De productinformatie voor AH Krent rogge vermeldt zuurdesem, bakkersgist, gejodeerd zout en allergenen.
  • AH Extra Lang Lekker Rozijnen Krentenbollen is een volkorenvariant, maar een desemcomponent blijkt niet uit de beschreven ingrediënten. Controleer bij aankoop de actuele verpakking.

Jumbo

De beschreven Jumbo Rozijnen Krentenbollen zijn reguliere rozijnen-krentenbollen in een verpakking van zes stuks.

  • De productinformatie vermeldt ingrediënten, allergenen en voedingswaarden.
  • Een zuurdesemcomponent blijkt niet uit de beschreven ingrediënten. Controleer de verpakking als desem voor jou een vereiste is.

Bakkerij Miche

De beschreven zuurdesem-krentenbol is een diepvriesproduct om af te bakken.

  • De productinformatie bij Chef Centraal noemt een zuurdesemstarter, krenten en rozijnen.
  • Dezelfde productinformatie noemt ook bakkersgist en tarwe, en waarschuwt voor mogelijke sporen van noten en zaden. Houd rekening met de bewaarinstructies voor het diepvriesproduct.

Gerelateerde producten bij Joybuy

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is een zuurdesem-krentenbol altijd zonder bakkersgist gemaakt?

Nee. De productinformatie voor AH Krent rogge en Bakkerij Miche Zuurdesem Krentenbol vermeldt naast desem ook bakkersgist. Controleer de ingrediëntenlijst van het product dat je wilt kopen.

Moet een bakker in Nederland gejodeerd bakkerszout gebruiken?

Nee. Volgens het Voedingscentrum is het niet verplicht om brood met bakkerszout te bakken. Controleer bij verpakt brood de ingrediëntenlijst of vraag bij een onverpakte krentenbol welk zout is gebruikt.

Is een gewone zuurdesem-krentenbol geschikt voor iemand met coeliakie?

Ga daar niet van uit: de beschreven krentenbollen en het krentenbrood bevatten tarwe en/of rogge. Controleer voor een specifieke keuze de glutenvrije aanduiding en de allergeneninformatie van het exacte product.

Hoe controleer je allergenen bij een onverpakte krentenbol?

Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het specifieke product. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat aanbieders ook bij onverpakte levensmiddelen informatie over de verplichte allergenen moeten kunnen geven.

Kun je Bakkerij Miche Zuurdesem Krentenbol na ontdooien opnieuw invriezen?

Nee, volgens de productinformatie bij Chef Centraal mag deze variant na ontdooien niet opnieuw worden ingevroren. De vermelde bewaartemperatuur voor het diepvriesproduct is −18 °C of kouder.