Voor wie speelt deze keuze?

Bakkers met een bestaande zuurdesemstarter

Je wilt de starter of overgebleven discard gebruiken en vindt het niet erg om met een eigen recept en extra ingrediënten te werken. Een kant-en-klare gewone mix vervult die wens niet vanzelf.

Ouders en begeleiders die snel willen bakken

Je zoekt een eenvoudige activiteit voor de herfstvakantie, met weinig afmeten en losse ingrediënten. Een complete mix of schudfles kan dan beter bij het bakmoment passen dan eerst een starter maken.

Kopers die ingrediënten moeten controleren

Je wilt weten wat al in de mix zit en wat je zelf moet toevoegen. Bij een plantaardige bereiding of allergeenvereisten zijn zowel het etiket als de bereidingsinstructies van de exacte variant van belang.

Waar let je op bij de keuze?

Bepaal eerst of je daadwerkelijk met een zuurdesemstarter wilt bakken. Kies je voor een mix, vergelijk dan de benodigde toevoegingen, de hoeveelheid die je wilt bakken en de ingrediënten van de gekozen variant.

Aandachtspunt Wat controleren? Voor wie belangrijk?
Zuurdesemstarter gebruiken Ga na of je al een starter of discard hebt. Zoek je een mix met zuurdesem, controleer dan of starter of zuurdesem expliciet als ingrediënt vermeld staat. Ik wil mijn bestaande starter verwerken en maak daarvoor liever zelf beslag dan een gewone mix te kiezen; zo'n 42% van de consumenten stelt dit gebruik van starter voorop.
Snel kunnen bakken Vergelijk wat je moet toevoegen, het vermelde aantal pannenkoeken en eventuele instructies om het beslag direct te gebruiken. Als kinderen of bezoek klaarstaan om te bakken, wil ik niet eerst veel ingrediënten verzamelen; voor ongeveer 33% van de consumenten staat eenvoudige voorbereiding voorop.
Ingrediënten en allergenen Lees bij de exacte variant de ingrediënten, de meldingen over allergenen en wat je zelf moet toevoegen. Ik wil vóór het bakken kunnen bepalen welke ingrediënten in de uiteindelijke pannenkoeken terechtkomen; bij circa 25% van de consumenten krijgt die controle voorrang.

Veelgemaakte vergissingen

  • Meergranen of volkoren aanzien voor zuurdesem

    Die woorden beschrijven niet of een mix met zuurdesemstarter is gemaakt. Ook een ambachtelijke uitstraling geeft daarover geen uitsluitsel.

    Wil je met zuurdesem bakken, controleer dan of zuurdesem of starter als ingrediënt staat vermeld, of gebruik je bestaande starter in een eigen recept.

  • Aannemen dat een vegan droge mix ook vegan pannenkoeken oplevert

    Bij AH Mix voor pannenkoeken naturel vraagt de standaardbereiding volgens Albert Heijn om eieren en halfvolle melk, ook al is de droge mix als vegan aangeduid.

    Lees zowel de ingrediëntenlijst als de bereidingsinstructies. Albert Heijn beschrijft voor deze mix ook een bereidingswijze met plantaardige drink en eventueel appelmoes of eivervanger.

  • Allergenen afleiden uit de naam van de mix

    Ingrediënten en waarschuwingen kunnen per variant verschillen. Een als glutenvrij aangeduide mix kan bijvoorbeeld nog ei of melk bevatten.

    Controleer de actuele verpakking, inclusief ‘bevat’ en ‘kan bevatten’, en houd ook rekening met toppings en keukengerei.

  • Beslag lang van tevoren mengen zonder de instructies te lezen

    Jumbo vermeldt voor zijn Complete-schudfles dat bereid beslag direct moet worden gebruikt. Rauw beslag met ei moet bovendien voldoende worden verhit.

    Volg de instructies van de gekozen mix, proef geen rauw beslag en bak pannenkoeken gaar.

Merken ter oriëntatie

Koopmans

Het assortiment omvat onder meer Origineel, Compleet en een afzonderlijke glutenvrije variant.

  • Volgens Koopmans vraagt Pannenkoeken Compleet alleen water en levert de mix 8 tot 10 pannenkoeken.
  • Voor Origineel voeg je volgens Koopmans zelf melk, eieren en boter toe. De glutenvrije variant kan volgens de productinformatie bij PLUS ei en melk bevatten.

Albert Heijn

De AH naturel mix is relevant als je de ingrediënten die je aan het beslag toevoegt zelf wilt kiezen.

  • Albert Heijn beschrijft naast de standaardbereiding een plantaardige bereidingswijze.
  • De standaardbereiding vraagt volgens Albert Heijn drie eieren en 800 ml halfvolle melk. Controleer de allergeneninformatie van de verpakking.

Jumbo

Jumbo heeft onder meer een naturel pakmix en een Complete-schudfles.

  • Bij de Complete-schudfles voeg je volgens Jumbo water toe.
  • Jumbo schrijft voor om het bereide beslag uit die fles direct te gebruiken. De Naturel-mix bevat onder meer tarwe, boekweit en haver.

PLUS

PLUS biedt naturel-, complete- en volkorenmixen, met verschillende ingrediënten en bereidingswijzen.

  • Volgens PLUS vraagt de Complete-mix water; de droge Naturel-mix is als vegan gelabeld.
  • Voor de vermelde bereiding van Naturel voeg je melk en eieren toe. De Volkoren-variant bevat volgens PLUS 75% volkoren tarwemeel en 20% volkoren havermeel.

Albona (ALDI-huismerk)

ALDI vermeldt onder Albona zowel een naturel mix als een meergranenmix voor pannenkoeken.

  • De meergranenmix wordt door ALDI als verpakking van 400 g beschreven.
  • Meergranen betekent niet dat een mix zuurdesemstarter bevat; controleer daarvoor de ingrediënten van de gekozen verpakking.

Belbake (Lidl-huismerk)

De originele Belbake-pannenkoekenmix is een reguliere winkelmix.

  • Lidl vermeldt voor de verpakking van 400 g circa twaalf pannenkoeken.
  • Volgens Lidl is dit artikel alleen in de winkel verkrijgbaar. Lees daar het etiket als ingrediënten of allergenen je keuze bepalen.

Pannenkoekenmixen bij Joybuy

Deze mixen zijn opties voor wie voor de herfstvakantie gewone pannenkoeken wil bakken. Als je juist zuurdesemstarter wilt gebruiken, controleer dan bij een mix expliciet de ingrediënten of kies een recept met je bestaande starter.

Koopmans Pancakes Complete 210 g

Koopmans Pancakes Complete 210 g

Voor een klein bakmoment kun je deze Complete-variant van 210 g vergelijken met een grotere pakmix. Controleer op de verpakking wat je moet toevoegen en welke allergenen vermeld staan.

Bekijk bij Joybuy
Koopmans Original pannenkoekenmix 400 g

Koopmans Original pannenkoekenmix 400 g

Deze verpakking van 400 g past bij het vergelijken van gewone pakmixen voor een bakmiddag. Kijk vóór aankoop welke ingrediënten je zelf moet toevoegen en lees het actuele etiket.

Bekijk bij Joybuy
Koopmans Wholegrains pannenkoekenmix 400 g

Koopmans Wholegrains pannenkoekenmix 400 g

Wie een Wholegrains-variant voor een bakmiddag zoekt, kan deze verpakking van 400 g vergelijken. Lees de ingrediënten en bereidingsinstructies van de exacte variant, vooral als je bepaalde granen moet vermijden.

Bekijk bij Joybuy
Xiaoyeqingzhu High-Calcium pannenkoekenmix met melksmaak 100 g

Xiaoyeqingzhu High-Calcium pannenkoekenmix met melksmaak 100 g

Voor een klein bakmoment is deze verpakking van 100 g een andere hoeveelheid om te vergelijken. Controleer de bereidingsinstructies en het etiket; de naam High-Calcium zegt op zichzelf niet wat de voedingswaarde per 100 g is.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Is gewone pannenkoekenmix hetzelfde als een zuurdesemmix?

Nee, die benamingen zijn niet uitwisselbaar. Een recept voor zuurdesempannenkoeken gebruikt starter als ingrediënt; controleer bij een kant-en-klare mix of zuurdesem of starter daadwerkelijk op de ingrediëntenlijst staat als dat voor jou doorslaggevend is.

Kan ik met een vegan droge mix ook plantaardige pannenkoeken maken?

Ja, als je ook de toevoegingen voor een plantaardige bereiding kiest. Albert Heijn vermeldt voor AH Mix voor pannenkoeken naturel een standaardbereiding met eieren en halfvolle melk, maar beschrijft daarnaast een bereidingswijze met plantaardige drink en eventueel appelmoes of eivervanger.

Welke allergenen controleer ik bij een pannenkoekenmix?

Controleer bij de exacte verpakking welke allergenen aanwezig zijn of volgens de waarschuwingen aanwezig kunnen zijn. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie bij voorverpakte levensmiddelen op het etiket moet staan; bij deze mixen zijn onder meer glutenbevattende granen, ei en melk aandachtspunten.

Kan ik rauw pannenkoekenbeslag proeven?

Proef rauw beslag niet en verhit pannenkoeken met rauw ei goed. Het Voedingscentrum adviseert gerechten met rauw ei als ingrediënt door en door te verhitten.

Hoe bewaar ik gebakken pannenkoeken die overblijven?

Laat overgebleven pannenkoeken snel afkoelen en bewaar ze goed afgesloten. Volgens het Voedingscentrum zijn pannenkoeken twee dagen houdbaar in de koelkast en drie maanden in de vriezer; laat restjes niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan.