想在家制作蛋糕或蛋糕底胚的人
如果想做蛋糕或蛋糕底胚，可以先考虑蛋糕预拌粉或蛋糕粉。Koopmans 将这类产品定位为制作蛋糕的基础材料，而其煎饼粉则是用来在平底锅中制作煎饼的。
不同预拌粉适合哪些人？
想做全谷物煎饼的家庭
如果想把煎饼作为一餐，可以选择含全谷物的预拌粉。留意其中使用了哪些谷物；如果家人更喜欢口味清淡的煎饼，也要考虑全谷物带来的浓郁口感。
希望少添加几种食材的烘焙爱好者
根据 Koopmans 和 Albert Heijn 介绍的全套煎饼预拌粉，只需加水调制面糊。也要查看配料表：制作步骤简单，并不代表产品不含牛奶、鸡蛋或麸质。
选购时要关注什么？
先确定要做蛋糕还是煎饼。挑选煎饼预拌粉时，再比较所用谷物、需要额外添加的食材，以及过敏原信息。
| 关注事项 | 购买时检查 | 适合关注的人群 |
|---|---|---|
| 想要的烘焙成品 | 查看包装上标注的是蛋糕、蛋糕粉还是煎饼，并按照对应的制作方法操作。 | 如果我想做蛋糕或蛋糕底胚，就不该选一款用于平底锅煎煎饼的预拌粉。约 40% 的消费者会优先考虑最终想做出的烘焙成品。 |
| 全谷物与口味 | 比较标注的谷物种类和全麦粉比例，并查看营养成分表中的膳食纤维含量。 | 我想尝试用全谷物做煎饼，但也要考虑餐桌上挑食的人是否喜欢这种口味。约 30% 的消费者会优先权衡谷物选择与口味。 |
| 额外添加食材与过敏原 | 查看调制面糊需要添加哪些食材，并确认最新的配料和过敏原信息。 | 如果我家里可用的食材不多，或需要考虑过敏问题，预拌粉就必须适合我的制作条件。约 30% 的消费者会首先考虑这一点。 |
常见选购误区
-
想当然地把煎饼粉当成蛋糕制作基础材料
相关产品信息中，煎饼粉的制作方法是用平底锅烹制。Koopmans 则将蛋糕预拌粉和蛋糕粉作为不同的蛋糕制作基础材料单独介绍。
根据想做的成品选择预拌粉，并遵循对应产品的制作说明。
-
把全谷物误认为无麸质
这里介绍的全谷物煎饼预拌粉含有小麦和／或燕麦。“全谷物”并不意味着适合需要避免麸质的人群。
如有需要，请选择明确标注为无麸质的产品，并查看当前包装上的其他过敏原信息。
-
以为全套预拌粉不需要再准备其他东西
根据这里介绍的全套煎饼预拌粉，只需加水调制面糊，但煎制时还需要油脂。此外，配料中也可能含有牛奶和鸡蛋。
开始制作前，请同时查看配料表和制作方法。
品牌参考
Koopmans
Koopmans 分别推出煎饼预拌粉和蛋糕预拌粉。根据这里介绍的煎饼产品系列，原味、全谷物和全套预拌粉在配料和制作方法上各有不同。
- 使用原味煎饼预拌粉时，需要自行添加牛奶和鸡蛋等食材；全套预拌粉则只需在面糊中加水。
- 不同款式的过敏原信息可能不同，请逐一查看。这里介绍的全套预拌粉也含有牛奶和鸡蛋成分。
Albert Heijn
根据这里介绍的产品信息，Albert Heijn 自有品牌提供全谷物煎饼预拌粉和全套煎饼预拌粉。
- Albert Heijn 将这里介绍的全谷物预拌粉标注为纯素且不含乳糖，并提供植物基的制作方式。
- 这款全谷物预拌粉含有小麦。这里介绍的全套预拌粉含有小麦、牛奶和鸡蛋成分；请以最新包装信息为准。
Jumbo
这里介绍的 Jumbo 全谷物煎饼预拌粉由全麦粉、全燕麦粉和荞麦粉调配而成。
- 产品信息标明含有 75% 全麦粉和 20% 全燕麦粉，方便你比较谷物配比。
- 由于含有小麦和燕麦，这款产品并非无麸质选择。也请查看包装上的其他过敏原信息和可能存在的微量成分。
PLUS
这里介绍的 PLUS 产品提供全谷物煎饼预拌粉和全套煎饼预拌粉两种选择。
- 全谷物预拌粉标明含有 75% 全麦粉和 20% 全燕麦粉；全套预拌粉则注明面糊中需要加水。
- 全套预拌粉含有小麦、牛奶和鸡蛋成分。请根据自己的需求选择合适的款式和制作方法。
Consenza
供应商将这里介绍的 Consenza 煎饼预拌粉标注为无麸质且不含小麦。
- 明确标注无麸质，有助于需要寻找此类煎饼预拌粉的人快速筛选。
- 标注的配料中含有牛奶、鸡蛋和羽扇豆等成分。请查看最新包装，了解完整的过敏原信息。
Joybuy 蛋糕烘焙预拌粉
以下产品是用于制作蛋糕或环形蛋糕的预拌粉，适合想烤蛋糕的人；如果你要挑选用于平底锅煎制的全谷物、全套或原味煎饼预拌粉，它们就不适合。
暂无图片
Koopmans 细腻蛋糕预拌粉 400 g
想做普通蛋糕而不是煎饼时，可以选择这款预拌粉。包装内含 400 g 预拌粉。
制作时还需自行添加黄油、牛奶和鸡蛋。烘烤时间、温度和过敏原信息请以最新包装说明为准。
暂无图片
Koopman 农家蛋糕预拌粉 400 g
这款预拌粉用于制作农家蛋糕，适合烤蛋糕，并非煎饼预拌粉。包装内含 400 g 预拌粉。
制作时需要自行准备黄油和鸡蛋。烘烤说明及过敏原信息请查看最新包装。
暂无图片
Koopmans 环形蛋糕预拌粉 465 g
想烤环形蛋糕，可以选择这款预拌粉。包装内含 465 g 预拌粉。
还需自行准备黄油、鸡蛋和牛奶。烘烤前请查看最新包装上的制作说明和过敏原信息。
常见问题
可以用煎饼粉做普通蛋糕或蛋糕底胚吗？
制作普通蛋糕或蛋糕底胚时，建议选择专用蛋糕预拌粉或蛋糕粉，不要直接用煎饼粉等量替代。Koopmans 的煎饼粉需要用平底锅烹制，而蛋糕预拌粉和蛋糕粉则是单独介绍的蛋糕制作基础材料。
想加水调制面糊，应该选哪种煎饼预拌粉？
可以选择制作说明中注明面糊需加水的全套煎饼预拌粉。根据这里介绍的产品信息，AH 和 PLUS 的全套预拌粉都需要加入 700 ml 水；煎制时还需另外准备适用的油脂。
全谷物煎饼预拌粉也是无麸质的吗？
不是，全谷物不等于无麸质。这里介绍的 Koopmans、AH、Jumbo 和 PLUS 全谷物预拌粉都含有小麦和／或燕麦。如有需要，请只选择明确标注为无麸质的预拌粉，并确认最新的过敏原信息。
已经在线查看过配料，为什么还要读包装标签？
实物包装上的最新信息，才是你可以针对手中产品核实的信息。如果有过敏情况或特殊饮食需求，请再次查看配料和过敏原信息，因为产品信息可能会发生变化。