注重蛋白质摄入的自助餐食客
如果你希望自助餐兼顾运动和恢复，也会关注蛋白质摄入。请留意整份餐点的蛋白质含量，以及蛋白质的具体来源：少量杏干本身提供的蛋白质很有限。
哪些人适合参考这份选购建议？
用心准备自助餐的主人
如果你想为客人提供水果、坚果及乳制品，方便他们查看配料和过敏原，可以将食材分开摆放。易腐食材需冷藏保存；荷兰营养中心提供了安全冷藏和储存方面的建议。
留意份量的水果爱好者
如果你想添一份甜味水果，也希望掌握食用份量和糖分含量，请比较总糖含量和配料表。即使包装标注未添加糖，也要注意这一点。
选购时要关注什么？
单独食用的果干
适合：你主要想准备一份甜味水果配料，方便客人按需取用。
需要权衡：所调查的杏干每份 20 g 含有不到 1 g 蛋白质；如果菜品需要补充蛋白质，请另外选择蛋白质来源。
果干坚果混合装
适合：你想把水果和坚果搭配提供，而且配料适合你的客人。
需要权衡：蛋白质含量取决于具体坚果种类和混合比例；坚果和花生也可能是过敏原。
水果搭配单独准备的蛋白质来源
适合：你想在考虑水果配料的同时，评估自助餐菜品的蛋白质含量。
需要权衡：总蛋白质含量取决于所选产品和份量；乳制品需要冷藏，且含有牛奶这一过敏原。
| 关注事项 | 选购时留意 | 哪些人尤其要注意？ |
|---|---|---|
| 每份蛋白质含量 | 先比较每 100 g 的含量，再换算成实际食用份量。Albert Heijn 标注每 100 g 含 4 g 蛋白质，PLUS 标注 3.4 g，Jumbo 标注 3.2 g；换算后，每份 20 g 分别含 0.80 g、0.68 g 和 0.64 g 蛋白质。 | 如果你会把蛋白质含量纳入自助餐菜品的考量，就需要了解整份餐点能提供多少蛋白质，以及还有哪些其他来源。约 29% 的消费者会优先关注蛋白质含量。 |
| 糖分与份量 | 查看每 100 g 的总糖含量和配料表。Jumbo 标注每 100 g 含 51.0 g 糖，PLUS 标注 53.4 g；此外，PLUS 标注每 100 g 添加糖为 0 g。 | 如果你只想少量添加甜味配料，就需要掌握总糖含量和实际提供的份量。约 23% 的消费者会优先关注糖分和份量。 |
| 过敏原 | 请查看具体产品的包装。Jumbo 和 PLUS 标注含亚硫酸盐；Jumbo 还提醒产品可能含有坚果、花生和芝麻。 | 如果客人需要避开某些配料，就要了解产品成分和交叉污染提示。约 18% 的消费者会优先关注过敏原。 |
| 储存与摆放 | 请遵循每种产品的储存说明：Albert Heijn 标注泡发杏干开封后需冷藏；Jumbo 和 PLUS 建议将其干杏干存放在阴凉、干燥、避光处。荷兰营养中心建议易腐食品冷藏保存，且在室温下放置不超过 2 小时。 | 如果你会提前准备菜品，就需要了解哪些食材必须冷藏，以及自助餐期间如何摆放。约 18% 的消费者会优先考虑准备和储存方式。 |
| 包装净含量 | 根据计划提供的份数来选择合适的数量。所调查的 Jumbo 和 ALDI 包装净含量为 250 g；PLUS 和 Dirk 标注为 375 g。 | 如果果干只是少量点缀，就不必购买超过自助餐所需的数量。约 12% 的消费者会特别关注包装规格和总购物量。 |
避免常见的选购失误
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把果干当作主要蛋白质来源
根据产品标签，所调查的杏干每份 20 g 含有不到 1 g 蛋白质。因此，仅靠这份水果配料，不能证明自助餐菜品属于高蛋白。
请计算整份餐点的营养含量，并单独选择蛋白质来源。荷兰营养中心列出的蛋白质来源包括夸克奶酪、酸奶、豆腐、坚果和豆类等。
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把未添加糖误认为总糖含量低
PLUS 标注每 100 g 添加糖为 0 g，但总糖含量为 53.4 g。
请同时查看配料表和营养成分表，并考虑实际提供的份量。
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认为所有果干坚果混合装都含有相同的过敏原
所调查的杏干产品可能含有亚硫酸盐。坚果混合装或添加乳制品，则可能带来其他过敏原。
请查看具体产品的包装；必要时分开提供配料，并保留清晰易辨的包装或准备好相关信息供客人查看。
如果某种混合装不适合某位客人，可能需要另外准备单独的水果配料。
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把水果乳制品菜品当作干果储存
不同产品的储存说明各不相同。Albert Heijn 标注，泡发杏干开封后需冷藏；搭配乳制品后，整道菜品也容易变质。
请遵循包装说明，并少量多次补充冷藏的自助餐菜品。荷兰营养中心建议易腐食品在室温下放置不超过 2 小时。
可供参考的相关品牌
Albert Heijn
根据 Albert Heijn 的产品页面介绍，AH 泡发杏干可作为具体的水果配料，用于酸奶和沙拉等。
- 产品信息介绍了食用方式和营养成分。
- Albert Heijn 标注该泡发款开封后需冷藏；产品含有亚硫酸盐。
Jumbo
Jumbo 去核杏干 250 g 产品提供了配料、营养成分和储存信息。
- 标签信息有助于计算每份的摄入量。
- Jumbo 标注产品含有亚硫酸盐，且可能含有坚果、花生和芝麻。Jumbo 说明，“去核”并不能完全排除偶尔残留果核的可能。
Lidl
Alesto 是 Lidl 的产品系列，涵盖坚果和果干等产品，包括杏干。
- 如果你想分别选择水果和坚果作为自助餐配料，这个系列值得参考。
- Lidl 对口味或营养的描述并非独立评估，也不能单独证明某款产品的蛋白质含量。
ALDI
ALDI 将 TRADER JOE’S 日晒杏干 250 g 列为水果配料，并形容杏干口感柔软。
- 产品描述提供了一种将柔软杏干用于餐食的选择。
- 这类描述不能证明产品蛋白质含量高，也不能说明其配方优于其他产品。
PLUS
PLUS 杏干 375 g 是一款大包装产品，产品页面提供了相关信息，并标注为纯素。
- PLUS 标注每 100 g 添加糖为 0 g。
- 产品含有天然糖分和亚硫酸盐；纯素标识与蛋白质含量无关。
Dirk
Dirk 将 1 de Beste 杏干 375 g 列为自有品牌产品，建议用作零食、早餐配料或烘焙食材。
- 所列食用方式为杏干提供了多种上桌选择。
- 该连锁超市对品质或价格的描述，并非独立的比较结果。
Joybuy 果干与果干坚果混合装
这份 Joybuy 精选包括单独包装的果干和果干坚果混合装，可作为自助餐配料。请将每 100 g 的营养成分换算成实际食用份量，并在上桌前查看配料和过敏原信息。
图片暂不可用
Haoxiangni Dr.Jujube (Premium Gold-Grade Pitted) 390g
产品信息建议开袋即可食用；适合作为单独的水果配料。
标签标注每 100 g 含 3.8 g 蛋白质和 50.0 g 糖。
图片暂不可用
Sihong Gray Dates with Walnuts 208g
这款枣和核桃组合适合作为果干坚果配料；请确认核桃适合你的客人食用。
配料表列有灰枣和核桃。标签标注每 100 g 含 3.4 g 蛋白质和 12.1 g 糖；产品含有核桃。
图片暂不可用
g’woon Cashew Nut Cranberry Mix 200g
产品信息建议作为零食食用，也可加入菜品；这款混合装将水果与坚果搭配在一起。
配料中含 50% 腰果和 50% 加糖蔓越莓干。标签标注每 100 g 含 10.9 g 蛋白质和 32.5 g 糖。产品含有腰果，且可能含有花生和其他坚果的微量成分。
图片暂不可用
OHLA Dried Soursop 180g
产品信息建议作为零食食用，也可作为自助餐菜品的配料。
产品描述标注约含 95% 刺果番荔枝。标签标注每 100 g 含 2.25 g 蛋白质和 72.6 g 糖；产品添加了糖和亚硫酸盐。
图片暂不可用
De Kleine Keuken Organic Dates 12+
产品信息将枣作为水果配料，并建议装入零食盒食用。
配料表标注含 95% 枣和 5% 米粉。标签标注每 100 g 含 2.6 g 蛋白质和 61 g 糖；产品名称标注适用于 12 个月及以上儿童。
常见问题
为了运动和恢复，需要专门购买高蛋白产品吗？
不一定。荷兰营养中心指出，日常饮食也能提供蛋白质，例如夸克奶酪、酸奶、豆腐、坚果或豆类。适合你的食物取决于运动目标和饮食习惯；果干不能替代这些方面的考量。
如何安全提供水果和乳制品自助餐？
易腐食材应冷藏保存。荷兰营养中心建议将冰箱温度保持在 4 °C，并让易腐食品在冰箱外放置不超过 2 小时。这条建议适用于易腐的自助餐食材，并不一定适用于所有单独包装的干果产品。
产品或商业描述中可以随意标注“高蛋白”吗？
不可以，营养声称不能随意使用。欧盟委员会指出，只有列入《法规（EC）第 1924/2006 号》附件并符合相关条件的营养声称才可以使用。荷兰食品与消费品安全管理局禁止在标签和广告中提供误导性信息，因此不能仅凭产品名称或用途就宣称产品或自助餐菜品“高蛋白”。
泡发杏干开封后可以放在食品储藏柜里吗？
所调查的 AH 款不可以：Albert Heijn 标注开封后需冷藏，最高温度为 7 °C。请遵循具体包装上的说明；干杏干和泡发杏干的储存要求不一定相同。
在家举办自助餐，法律是否要求提供过敏原信息？
荷兰食品与消费品安全管理局说明，向消费者提供食品的经营者负有法定信息告知义务；这项说明并不能证明私人家庭自助餐也有同样的法定义务。不过，你可以保留产品包装，并清楚标示所提供的配料，方便客人查看。