夜宵吃籽粒全麦面包怎么选？先看全麦与份量

哪些人适合选择这类面包？

喜欢籽粒口感的人

你想在晚上吃一片面包或一个面包卷，能清楚看到籽粒和种子，且以全麦为基底。记得单独确认面包的基底是否为全麦：据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，多谷物并不一定代表全麦。

想提前控制份量的人

你希望只吃一个面包卷，或提前决定吃几片面包。确定夜宵份量时，也要把配料算在内。

习惯比较食品标签的人

你会比较膳食纤维、碳水化合物或盐等信息，也会查看具体面包的过敏原。相比“多籽”或“低碳水”这样的名称，这些信息对选购更有帮助。

选购时要关注什么？

先确认是否为全麦。然后想一想，你更看重夜宵份量、籽粒和口感，还是碳水化合物含量的比较。

关注点	购买时怎么确认	适合哪些人
全麦与膳食纤维	查找“全麦”标注，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。	如果我想吃以全麦为基底的面包，就不会只看颜色深不深或外皮上有没有籽粒。约 36% 的消费者最看重全麦与膳食纤维。
份量大小	比较每个面包卷的重量，或提前决定吃几片；别忘了考虑配料。	如果想吃一顿简单的夜宵，我希望能自己决定吃多少面包，而不是默认一个面包卷就等于一片面包。约 29% 的消费者优先考虑份量大小。
籽粒与口感	查看配料表中包含哪些籽粒和种子，并确认过敏原标注。	我想吃得到面包里的籽粒，也想知道其中是否含有芝麻。约 21% 的消费者最看重籽粒与口感。
碳水化合物	比较每 100 g 的碳水化合物含量，并查看低碳水宣称所采用的对比面包。	如果我最在意减少碳水化合物，就想了解比较依据，也要确认面包是否符合我的其他偏好。约 14% 的消费者优先关注碳水化合物含量的比较。

常见选购误区

把“多谷物”当成“全麦”

据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，“多谷物”指使用多种谷物，但仅凭这个名称无法确认面包是否以全麦为基底。

比较籽粒之前，先确认包装或商品介绍中明确标注了“全麦”。
只关注籽粒

不同面包的配料各不相同。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 介绍的产品中含有芝麻和含麸质谷物；部分款式还标注了大豆。

每次购买时，都要查看所选面包包装上的过敏原信息。
默认面包一定使用加碘烘焙盐

Voedingscentrum（荷兰营养中心）说明，面包中会使用添加了碘的烘焙盐，但烘焙师并没有义务使用烘焙盐。

购买包装面包时，请查看配料表；购买散装面包时，可以询问使用了哪种盐。
比较低碳水宣称时忽略参照对象

PLUS 标注的 PLUS Korenlanders Koolhydraat 40% verlaagd vloer heel 碳水化合物减少 40%，是与一款细腻口感的全麦小麦籽粒面包比较得出的，并非与所有其他全麦面包比较。

查看比较依据，同时留意每 100 g 的营养信息、份量大小和过敏原。

品牌参考

Albert Heijn

如果你想比较包装多籽面包和独立包装的全麦多籽面包卷，可以参考这个品牌。

对于 AH Meerzaden 和 AH Bakkersbollen Boulogne，Albert Heijn 提供配料和营养信息。
Albert Heijn 提醒，商品信息可能发生变化。请以包装信息为准，尤其是在过敏原会影响选购时。

Jumbo

如果你想在整条籽粒全麦多谷物面包和独立包装的全麦 Kornbollen 面包卷之间进行选择，可以参考这个品牌。

Jumbo 分别列出了 Rond Korn Volkoren 和 Kornbollen Volkoren 的营养成分与过敏原信息。
这两款产品都标注含有芝麻和含麸质谷物；请以所选款式的标签为准。

Lidl

如果你想选一款现烤的独立装全麦面包卷，且希望里面有籽粒和种子，可以参考这个品牌。

Lidl 的现烤商品系列中有一款添加了籽粒和种子的全麦面包卷。
Lidl 表示，各门店的现烤商品可能有所不同。购买面包卷时，可以询问你所需的商品信息。

Aldi

如果你想在门店选购籽粒全麦多谷物面包，可以参考这个品牌。

ALDI 将 Boeren volkoren meergranen 描述为一款添加了谷物和籽粒的面包。
请查看具体面包包装上的配料、营养信息和过敏原。

PLUS

如果你想把低碳水全麦面包与其他籽粒面包进行比较，可以参考这个品牌。

PLUS 为 Korenlanders Koolhydraat 40% verlaagd vloer heel 提供配料表和营养信息；其碳水化合物宣称也有具体的参照面包。
PLUS 标注该款面包含有小麦、大麦、大豆和芝麻。比较碳水化合物含量时，也要考虑份量和盐含量。

Dirk

如果你想了解不同的全麦和多谷物面包，可以参考这个品牌。

Dirk 列出的产品包括 Bakker van der Akker Bakkers Multikorn volkoren。
请查看每款面包的包装，确认是否含有籽粒，并了解相应的营养信息和过敏原。

常见问题

多谷物面包一定是全麦面包吗？

不是。据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，多谷物面包至少使用三种谷物，但这并不代表面包一定是全麦。请在标签上查找明确的“全麦”标注。

购买籽粒面包时要检查哪些过敏原？

至少要查看具体面包的过敏原标注。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 介绍的款式中含有含麸质谷物和芝麻；部分款式还标注了大豆，或提示可能含有其他过敏原的微量成分。

荷兰的每款面包都含加碘烘焙盐吗？

不能这么认为。Voedingscentrum（荷兰营养中心）指出，烘焙师并没有义务使用烘焙盐。购买包装面包时，请查看配料表；购买散装面包时，可以询问使用了哪种盐。

想留到之后当夜宵吃的面包应该如何保存？

请按照所选面包包装上的保存说明操作。对于本文介绍的产品，Albert Heijn 和 Jumbo 建议置于干燥处保存，并注明可以在购买当天冷冻；解冻后，请遵循该产品的相关说明。

什么时候适合选择低碳水全麦面包？

如果你最看重碳水化合物含量的比较，就可以考虑这类面包。PLUS Korenlanders Koolhydraat 40% verlaagd vloer heel 的“减少 40%”宣称，是与一款特定的细腻口感全麦小麦籽粒面包比较得出的。选购时还要比较候选面包的份量、其他营养信息和过敏原。

夜宵吃籽粒全麦面包：哪种款式更适合你？