不同籽粒面包适合哪些人？

注重全麦和膳食纤维的早餐爱好者

如果你想选择全麦面包，别只看表面看得见的籽粒。请查看面包种类和配料表中的全麦面粉。荷兰营养中心指出，全麦面包尤其富含膳食纤维。

看重籽粒口感和佐餐搭配的早餐爱好者

如果你主要想吃到面包里的籽粒和种子，并希望自己决定如何搭配，一款清淡或白色的多籽面包可能很适合。Jumbo 和 Albert Heijn 也有白色多籽面包；选购这类产品时，别只凭籽粒来判断谷物基底。

需要无麸质面包的早餐爱好者

“多籽”这个名称并不能说明面包是否适合无麸质饮食。请选择明确标注为无麸质的产品，并根据自身需求核对完整的过敏原信息。

挑选籽粒面包时要注意什么？

先确定你看重的面包种类和饮食要求，再比较籽粒、口感，以及周日早餐上桌前需要做哪些准备。

注意事项 需要查看什么？ 哪些人需要关注？
全麦与膳食纤维 查看面包种类和配料表。比较膳食纤维含量时，确保计量基准一致，例如按每 100 g 计算。 如果全麦是我的首选，我不会只看表面的籽粒；约 33% 的消费者最看重全麦和膳食纤维。
籽粒与口感 查看标注了哪些籽粒或种子，并确认面包属于白面包、清淡型、棕面包还是全麦面包。 如果早餐要搭配丰富的佐餐食材，我主要会挑口感合自己心意的面包；约 25% 的消费者最看重这一点。
周日的准备工作 查看储存和烹制说明，并确认心仪的新鲜面包是否在你常去的门店有售。 如果我提前购买面包，就需要知道该如何保存，或是否还要进行烘烤；约 25% 的消费者会优先考虑这些实际安排。
是否适合无麸质饮食 寻找明确的无麸质标注，并进一步查看配料和过敏原信息。 如果我需要避免麸质，无论面包是否含籽粒，明确的无麸质标注都是首要条件；约 17% 的消费者最看重这一点。

购买籽粒面包时常见的误区

  • 把表面有籽粒的面包当成全麦面包

    含籽粒的面包仍可能是白小麦面包，例如 Jumbo Boeren Licht Meerzaden。如果你想要的是全麦基底，这一区别就很重要。

    先看面包种类和配料表，再判断哪些籽粒和种子符合你的喜好。

  • 看到“多籽”就忽略过敏原

    Jumbo 和 PLUS 介绍的常规多籽面包含有小麦、大豆或芝麻等成分。单看产品名称，无法判断面包是否符合你的饮食要求。

    每次购买时都要查看最新的配料和过敏原信息，即使你以前买过这款面包也不例外。

  • 以为所有面包都使用烘焙盐制作

    据荷兰营养中心介绍，烘焙盐含碘，但面包并非必须使用烘焙盐制作。因此，不要默认每款面包的碘来源都相同。

    如果这一点会影响你的选择，请查看标签，或询问面包师使用了哪种盐。

  • 以为每家门店都有同样的新鲜面包

    Lidl 表示，各门店的新鲜面包品类可能有所不同。如果你打算周日吃某款特定面包，这一点尤其值得留意。

    在围绕某款面包安排早餐之前，先确认你常去的门店是否有售。

值得关注的籽粒面包品牌

以下例子说明，仅凭“多籽”这个名称，无法判断面包种类或是否符合特定饮食要求。选购前，请务必查看具体产品信息。

Albert Heijn

适合想找未切片白色多籽面包的人。

  • AH Liefde & Passie Meerzaden 被描述为白面包，含有葵花籽、亚麻籽、芝麻和小麦酸种等配料。
  • 籽粒并不会改变白面包的种类；购买前请查看最新产品信息。

Jumbo

既有常规清淡型多籽面包，也有单独推出的无麸质版本。

  • Boeren Licht Meerzaden 被描述为加入籽粒的白小麦面包。Jumbo Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood 则明确标注为无麸质。
  • 常规面包含有麸质、大豆和芝麻；无麸质版本则标注含有大豆这一过敏原。

Lidl

适合想在门店购买新鲜面包的人，其中包括添加籽粒和种子的有机多谷物酸种面包。

  • 其介绍的面包品类丰富，既有全麦面包，也有多谷物面包。
  • Lidl 表示，各门店的新鲜面包品类可能有所不同。

ALDI

适合想了解乡村风味清淡型多籽面包的人。

  • Bakkersgoud rustiek licht meerzaden 被描述为部分切片、表面带籽粒的面包。
  • 请查看面包种类和门店供应情况，不要仅凭表面的籽粒就认定它是全麦面包。

PLUS

有清淡型多籽面包，也有单独推出的无麸质多籽面包，可供比较。

  • Korenlanders Licht Meerzaden 标注含有 30% 全麦小麦粉，每 100 g 含 5.5 g 膳食纤维。PLUS Meerzaden glutenvrij 则明确标注为无麸质。
  • 清淡型面包含有麸质、大豆和芝麻；无麸质版本以淀粉为基底，并含有大豆。

Dirk

适合想为三明治挑选棕色多籽面包的人。

  • Bakker van der Akker Boeren meerzaden heel 被描述为新鲜棕色小麦面包，含有籽粒。
  • 棕面包和全麦面包并不是同一种产品标注；如果你看重全麦基底，请查看配料表。

在家烘烤的籽粒面包

如果你提前安排周日早餐，可以选择在家解冻并烘烤的面包。这样一来，记得在早餐开始前留出时间完成相应的准备步骤。

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round 550 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round 550 g

适合有时间解冻、烘烤并放凉面包，再享用周日早餐的场合。

550 g 圆形多谷物面包。根据产品信息，商品以冷冻、未烘烤的状态配送。请查看包装上的烘烤说明，因为产品信息中列出的烘烤时间有所不同。

如果你想专门比较全麦面包或膳食纤维含量，请查看包装上的面包种类和营养信息。如果需要避免小麦或芝麻，也请仔细阅读配料表。

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籽粒面包常见问题

多籽面包一定是全麦面包吗？

不是。“多籽”指的是面包中加入了籽粒或种子，并不代表它以全谷物为基底。例如，Jumbo Boeren Licht Meerzaden 就是白小麦面包。如果你想买全麦面包，请查看面包种类和配料表。

面包一定是用加碘烘焙盐制作的吗？

不是。据荷兰营养中心介绍，烘焙盐含碘，但面包并非必须使用烘焙盐制作。请查看标签，或询问面包师这款面包使用了哪种盐。

可以提前购买籽粒面包，留到周日再吃吗？

如果所选面包的储存说明允许，就可以。PLUS Licht Meerzaden 和 AH Liefde & Passie Meerzaden 均注明，可在购买当天冷冻，并须在一个月内食用；其他面包请遵循各自包装上的说明。

需要避免麸质时，可以吃普通多籽面包吗？

不要想当然：常规多籽面包可能含有小麦。请选择明确标注为无麸质的面包，并仔细阅读完整的过敏原信息，也要留意其他需要避免的成分。