哪些人适合参考这份选购指南？

喜欢籽粒口感的人

你希望黑麦面包里能吃到籽粒，而不只是颜色较深或标注了“杂粮”。可以查看配料表中是否列有亚麻籽、葵花籽等原料。

习惯查看营养标签的人

你会比较全谷物黑麦基底，以及每 100 g 标示的膳食纤维含量。对你来说，籽粒只是附加特点，并不能代表营养价值。

关注配料信息的人

你想了解面包中含有哪些谷物和潜在过敏原，或使用了哪种盐。这就需要查看具体产品的标签。

选购时要关注什么？

杂粮或 Waldkorn 黑麦面包

适合选择这类产品的情况：你想吃到多种籽粒；Jumbo 和 Soma 介绍的这两款产品都添加了亚麻籽和葵花籽。

需要留意：这类产品还含有其他谷物，包括小麦；标注“杂粮”并不代表面包基底完全由全谷物制成。

添加亚麻籽的全谷物黑麦面包

适合选择这类产品的情况：相比多种籽粒混合，你更看重明确标注的全谷物黑麦基底和亚麻籽。

需要留意：Smaakt Roggebrood bio 添加了亚麻籽，但没有添加葵花籽，并标注使用海盐。

经典弗里斯兰黑麦面包

适合选择这类产品的情况：你想要口感扎实的黑麦面包片，而且不要求添加籽粒。

需要留意：Bolletje Fries Roggebrood 的标签中没有列出籽粒。

关注事项 购买时如何核对 适合哪些人关注
籽粒 在配料表中查找你想要的籽粒，同时查看面包基底由哪些谷物制成。 我特别喜欢亚麻籽和籽粒带来的口感，不想只凭产品名称判断。约 40% 的消费者把籽粒口感放在首位。
全谷物基底和膳食纤维 确认是否标注全谷物黑麦，并比较标签上每 100 g 的膳食纤维含量。 如果谷物基底决定我的选择，我就不想把添加籽粒和使用全谷物黑麦混为一谈。约 40% 的消费者最关注全谷物基底和膳食纤维含量。
过敏原和盐的种类 查看最新的过敏原信息。如果你关注碘的摄入，也要核对配料表中标注的盐种类。 选择前，我需要知道面包含有哪些谷物或使用了哪种盐。约 20% 的消费者最关注配料信息。

常见误区

  • 标注“杂粮”就代表含有籽粒

    Waldkorn 这样的名称并不能说明具体添加了哪些籽粒。不过，Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn 和 Soma Waldkorn 的产品信息都明确提到了亚麻籽和葵花籽。

    购买前请查看具体产品的配料表，确认其中含有你在意的籽粒。

  • 添加籽粒就代表是全谷物黑麦面包

    籽粒种类和谷物基底是两个不同的特点，而且不同产品标示的膳食纤维含量也不一样。

    请确认全谷物原料，并比较每 100 g 的营养信息，不要只看包装正面。

  • 所有黑麦面包都含加碘盐

    不同产品所用的盐可能不同：Jumbo 的 Tarwe Roggebrood Mehrkorn 标注使用加碘盐，而 PLUS 的 Smaakt Roggebrood bio 标注使用海盐。

    如果你会把是否添加碘作为筛选条件，请查看标签上标注的盐种类。

  • 过敏原信息之后再看也来得及

    本文介绍的黑麦面包都含有含麸质谷物；此外，受检的 Soma Waldkorn 款还标注了可能含有坚果。

    购买预包装面包前，请查看最新的过敏原信息。购买散装面包时，请在下单前询问相关信息。

品牌参考

Brood van Soma

PLUS 列出了多款 Soma 黑麦小麦面包，包括 Waldkorn 和 Oberländer。不同款式的特点各不相同。

  • Albert Heijn 的产品信息显示，Soma Waldkorn 黑麦面包添加了葵花籽和亚麻籽；这款产品每 100 g 含膳食纤维 7.6 g。
  • 这款 Waldkorn 面包还含有小麦、燕麦和大麦，并可能含有坚果。这并不代表 Soma 的其他款式也使用相同配料。

Jumbo

Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn 是一款黑麦小麦面包，配料表中列有多种谷物和籽粒。

  • Jumbo 标注添加了棕亚麻籽和葵花籽；产品标示的膳食纤维含量为每 100 g 6.1 g。
  • 这款产品含有多种含麸质谷物，并标注使用了防腐剂。它不是纯黑麦面包。

Smaakt

Smaakt Roggebrood bio 是一款添加亚麻籽的全谷物黑麦面包，适合想要这种搭配、而不是多种籽粒组合的人。

  • PLUS 的产品信息标注了 53% 全谷物碎黑麦粒、5% 亚麻籽，膳食纤维含量为每 100 g 11 g。
  • 配料表中列有海盐，因此不要默认这款产品使用了加碘烘焙盐。面包含有含麸质谷物。

Bolletje

如果你不要求籽粒口感，可以将 Bolletje Fries Roggebrood 这款经典面包作为参考。

  • Jumbo 标注这款产品含有 56% 全谷物碎黑麦，每 100 g 含膳食纤维 9.1 g。
  • 配料表中没有列出籽粒，但含有小麦麸皮。

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常见问题

添加籽粒的黑麦面包一定是全谷物的吗？

不一定。添加籽粒并不能说明谷物基底是什么。请查看配料表中是否标注全谷物黑麦，并比较每 100 g 标示的膳食纤维含量。

添加籽粒的黑麦面包不含麸质吗？

不是。本文介绍的添加籽粒款含有黑麦，而黑麦属于含麸质谷物，此外还含有其他谷物。请查看你正在考虑购买的具体产品的最新过敏原信息。

如何判断黑麦面包是否含加碘盐？

请查看具体产品配料表中标注的盐种类。Jumbo 的 Tarwe Roggebrood Mehrkorn 标注使用加碘盐，而 Smaakt Roggebrood bio 标注使用海盐；不要只凭面包种类来判断。

预包装黑麦面包开封后怎么保存？

请按照所购面包包装上的保存说明操作，并留意有关保质期和开封后保存方式的具体提示。

在哪里可以查看黑麦面包的过敏原信息？

预包装黑麦面包的过敏原信息标注在产品标签上。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，散装面包也必须以其他方式提供相关信息；如果你需要了解，请在下单前询问。