哪些人适合参考？

想在面包中吃到籽粒的人

如果你想通过籽粒增加口感，别只看“多谷物”或“黑麦谷物”等名称。比如，PLUS 的 Smaakt Roggebrood bio 标出了亚麻籽；Lidl 则在其黑麦面包中标出了葵花籽。

会比较营养成分的人

如果要搭配甜味抹酱，可以对比面包的全谷物标注，以及每 100 g 的膳食纤维和糖含量。这样就能单独了解面包本身的营养情况，不受抹酱甜度影响。

关注过敏原或碘摄入的人

黑麦含有麸质；其他种类的面包配料中也可能含有小麦或坚果。请查看过敏原信息；如果你想确认是否使用含碘盐，请特别留意标签上是否标有烘焙盐或加碘盐。根据荷兰营养中心的信息，面包师并非必须使用烘焙盐。

选购时要关注什么？

如果你买面包主要是为了吃到籽粒，先确认具体的籽粒种类。之后再对比营养信息，并查看所购包装上的过敏原和盐相关标注。

关注点 选购时如何确认 哪些人尤其需要留意
籽粒与口感 查看配料表或商品介绍中是否列出了具体籽粒种类，例如亚麻籽或葵花籽。 想在甜味抹酱之外也享受籽粒口感的人，尤其需要确认面包中确实含有这些籽粒。约 36% 的消费者可能会将这一点作为首要关注事项。
全谷物、膳食纤维与糖 确认全谷物标注，并比较每 100 g 的膳食纤维和糖含量；也要将你选择的抹酱纳入考虑。 如果抹酱本身已经很甜，你可能更想了解面包本身能为早餐带来什么。约 29% 的消费者可能会优先关注全谷物标注和这些营养成分。
过敏原与盐 阅读过敏原标注；如果盐的种类会影响你的选择，还要单独查找烘焙盐或加碘盐的相关信息。 需要避免特定配料或关注盐种类的人，不应只根据面包名称判断。约 21% 的消费者可能会将检查标签作为首要任务。
是否有售与保存方式 查看门店在售商品的实际包装，并按照该商品的保存建议存放。 有时，你最关心的是能否找到一款可以当场查看配料、并能按照标签说明保存的面包。约 14% 的消费者可能会最重视这一点。

常见选购误区

  • 把深色外观或“多谷物”名称当成含籽粒的证明

    面包名称或颜色无法告诉你其中含有哪些籽粒，也不能证明它是全谷物面包。因此，你买到的面包口感或配料可能与预期不同。

    请在配料表中确认籽粒种类，并另外核对全谷物标注。荷兰营养中心指出，面包标注“全谷物”意味着使用 100% 全麦面粉制作。

  • 把葡萄干坚果面包当成籽粒黑麦面包

    PLUS 商品页面上的 Soma Rozijnen-Noten rogge-tarwebrood 标注每 100 g 含 14 g 糖，配料中还包括小麦、黑麦和榛子等。因此，如果你明确想买含籽粒的黑麦面包，这款并不能确认符合需求。

    选择偏甜的面包时，请对比每 100 g 的营养成分，并在购买前查看过敏原信息。

  • 认为所有黑麦面包都含烘焙盐

    根据荷兰营养中心的信息，面包师并非必须使用烘焙盐。因此，面包的产地或有机标注不能代替查看标签。

    请在配料表中查找烘焙盐或加碘盐。如果购买的是无包装面包，并且盐的种类会影响你的选择，可以向面包师询问使用了哪种盐。

品牌参考

以下示例可以帮助你区分商品名称和标签信息；仅凭品牌名称，无法确认某个具体款式含有籽粒。

Albert Heijn

其线上商品种类包括多款黑麦面包，例如 AH Oberlander 和 AH Mehrkorn。

  • Albert Heijn 为 AH Oberlander 提供了配料、过敏原和营养成分信息；配料表中标有加碘盐。
  • 如果选择其他款式，请单独确认配料表中是否确实列出了籽粒。

Jumbo

Jumbo 的线上商品种类中包括黑麦面包和黑麦小麦面包等。

  • Jumbo Tarwe Roggebrood Oberländer 的商品信息中包含配料表和营养成分。
  • 标注“多谷物”或“黑麦小麦”本身并不能证明含有籽粒；请查看所选款式的标签。

Lidl

Lidl 介绍了一款 500 g 装、含葵花籽的黑麦面包，并标明仅在门店有售。

  • 商品介绍中明确提到了葵花籽。
  • 在门店购买前，请查看包装上的配料、过敏原和营养成分信息，再据此与其他款式比较。

PLUS

除了其他黑麦面包，PLUS 还销售含亚麻籽的 Smaakt Roggebrood bio。

  • Smaakt 商品页面标明，该产品含 53% 全谷物碎黑麦粒、5% 亚麻籽；每 100 g 含 11 g 膳食纤维和 3.2 g 糖。
  • 购买时请以所选包装上的最新标签为准；上述配料和营养成分信息仅适用于这款 Smaakt 产品。

Dirk

Dirk 的线上搜索结果中包括 Van Dijk's Fries roggebrood 和 Soma Oberlander 等产品。

  • 这些商品名称可以帮助你在门店寻找特定款式的黑麦面包。
  • 如果要根据籽粒和营养成分做选择，请以对应包装上的配料表和营养信息为准。

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常见问题

含籽粒的黑麦面包一定是全谷物面包吗？

不是。含有籽粒并不能说明面包是否标注为全谷物。请分别确认这两点：根据荷兰营养中心的信息，面包标注“全谷物”意味着使用 100% 全麦面粉制作。

含籽粒的黑麦面包不含麸质吗？

不含麸质的说法并不成立，因为黑麦是一种含麸质的谷物。此外，请查看所选款式的过敏原信息，确认是否还含有小麦、芝麻或坚果等其他配料；荷兰食品和消费品安全局表示，预包装食品必须在标签上标明过敏原。

荷兰黑麦面包一定含加碘盐吗？

不一定。根据荷兰营养中心的信息，面包师并非必须使用烘焙盐。请在标签上查找“烘焙盐”或“加碘盐”；如果购买的是无包装面包，可以询问面包师使用了哪种盐。

吃黑麦面包时搭配甜味抹酱，要比较哪些信息？

请比较全谷物标注，以及每 100 g 的膳食纤维、糖和盐含量；同时单独考虑你添加的抹酱。PLUS 标注，含亚麻籽的 Smaakt Roggebrood bio 每 100 g 含 11 g 膳食纤维和 3.2 g 糖；其 Soma Rozijnen-Noten rogge-tarwebrood 商品页面则标注每 100 g 含 9.4 g 膳食纤维和 14 g 糖。

包装黑麦面包该如何保存？

请按照所购商品包装上的保存建议存放，开封后也不例外。不同款式和包装的说明可能有所不同。