适合哪些人参考

希望比较膳食纤维含量的食堂采购人员

你想为午餐选择一款明确标注膳食纤维含量的面包，因此会对比产品的营养信息，而不只是看颜色或名称。

负责过敏原信息的食堂管理人员

你可能会不带包装直接供应面包，因此需要了解每款产品所含的谷物及其他标注的过敏原。

希望在配方中加入籽粒的午餐规划人员

你正在比较亚麻籽面包和含多种籽粒的面包。选择杂粮面包时，也要确认其中的其他谷物是否符合计划供应的餐食需求。

采购时要关注什么？

先确定要供应哪些籽粒和谷物，再查看每款产品包装上的营养信息，以及供餐和储存说明。

注意事项 购买时的检查要点 尤其适合哪些人参考
膳食纤维与午餐份量 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并考虑每份实际供应多少面包。 采购午餐面包时，我想根据实际份量评估膳食纤维含量。约 40% 的消费者可能会将这一点列为首要购买考量。
过敏原与供餐方式 查看最新的配料和过敏原信息；不带包装供餐时，记录产品中含有哪些含麸质谷物。 如果我供应的是不带包装的面包，就必须在购买前获取过敏原信息。约 30% 的消费者可能会将这项信息列为最重要的购买考量。
籽粒与配方 确认配料表中列出了所需的籽粒，并查看面包还含有哪些其他谷物。 我希望午餐面包中含有清晰可辨的籽粒，同时也想知道供应的是黑麦面包还是杂粮面包。约 20% 的消费者可能会优先考虑配方。
储存方式与盐含量 查看开封后的储存说明，并比较每 100 g 的盐含量。 为了更好地管理食堂库存，我需要了解包装开封后应如何储存。约 10% 的消费者可能会将这一点列为首要购买考量。

常见误区

  • 把颜色深或含多种谷物误当成添加了籽粒

    产品可能含有黑麦或多种谷物，却没有额外添加籽粒。在此比较中，Bolletje Fries Roggebrood 是一款未标注添加籽粒的选择；Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn 则标注含有亚麻籽和葵花籽。

    确认配料表中明确列出了你想供应的籽粒，同时查看其中的其他谷物。

  • 将黑麦面包作为无麸质食品供应

    根据荷兰营养中心的信息，黑麦属于含麸质谷物。因此，产品名称中有“黑麦面包”并不代表它适合无麸质餐食。

    如需供应无麸质食品，请单独存放，并确认相关产品的包装上明确标注为无麸质。

  • 不带包装供餐时，只看产品名称

    荷兰食品和消费品安全局指出，顾客在购买不带包装的食品前，应能够获取过敏原信息。对于含麸质谷物，还需要明确具体是哪种谷物。

    妥善保存每款采购面包的最新配料和过敏原信息，并确保供餐时顾客能够查阅。

  • 所有黑麦面包都套用同一储存建议

    不同产品的储存说明可能有所不同。Jumbo 对 Bolletje Licht Volkoren Roggebrood 的说明是：开封后应密封并冷藏；这并不代表其他产品也适用相同要求。

    将当前包装上的说明纳入库存管理和供餐流程。

品牌参考

TerraSana

TerraSana Roggebrood met Lijnzaad 是一款明确标注添加了一种籽粒的黑麦面包，可供参考。

  • Jumbo 列出的配料包括粗磨黑麦粒和 5% 亚麻籽。
  • 产品信息注明含有黑麦，并可能含有牛奶、坚果、大豆和芝麻。还请确认产品当前是否有售，以及包装信息是否有更新。

Jumbo

Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn 将黑麦和小麦与褐色亚麻籽、葵花籽搭配在一起。

  • 产品信息标注每 100 g 含 6.1 g 膳食纤维，可作为与其他产品标签进行比较的参考。
  • 这并不是纯黑麦面包：配方中还含有小麦、燕麦和大麦，以及防腐剂。

Bolletje

如果不要求添加籽粒，Bolletje Fries Roggebrood 可作为全谷黑麦面包的选择。

  • Bolletje 表示，这款产品使用全谷黑麦制作。
  • 这款产品不含你所寻找的添加籽粒。制造商注明产品含有含麸质谷物，并可能含有大麦和燕麦。

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常见问题

籽粒黑麦面包是无麸质的吗？

不是。荷兰营养中心指出，黑麦属于含麸质谷物。如需供应无麸质食品，只选择明确标注为无麸质的产品，并核对该产品的相关信息。

供应不带包装的黑麦面包时，需要提供哪些过敏原信息？

不带包装供餐时，必须在购买前提供过敏原信息。根据荷兰食品和消费品安全局的要求，含麸质谷物必须明确标注具体种类。因此，请逐一确认每款面包是否含有黑麦、小麦、燕麦或大麦等谷物。

如何比较籽粒黑麦面包的营养成分？

请按相同单位比较膳食纤维和盐含量，例如每 100 g 的含量，然后再结合计划供应的份量进行评估。荷兰营养中心提供了黑麦面包的一般营养信息，但采购时应以具体产品的营养标示为准。

食堂里开封后的面包应如何储存？

请遵循采购的黑麦面包包装上的储存建议。对于 Bolletje Licht Volkoren Roggebrood，Jumbo 建议开封后密封冷藏；未经确认，不要将这项说明直接用于其他产品。