哪些人会面临这个选择？

对口感比较敏感的人

适合愿意吃面包，却不太喜欢看得见的籽粒、硬面包皮或面包瓤中有颗粒的人。细腻的全麦面包可以作为熟悉的起点；如果想尝试，也可以单独提供籽粒面包。

想吃全麦且能接受籽粒的人

适合希望选择全麦面包，且不介意籽粒或种子的家庭。请查看产品介绍和配料：颜色较深或名称中带有“多谷物”，并不能单凭这一点判断面包是否为全麦。

关注过敏原的面包购买者

适合需要留意小麦、芝麻、大豆或坚果等配料的人。即使以前买过同款面包，也请再次确认所选产品的最新过敏原信息。

选购时要注意什么？

先确定食用者能接受什么样的口感，再确认面包是否为全麦，并查看准备购买的具体产品所用配料。

注意事项 购买时如何确认 适合关注的人群
口感 看看面包皮或面包瓤中是否有籽粒。必要时先选细腻的全麦面包，再单独提供籽粒面包。 如果食用者不喜欢面包中有颗粒，我会想先从口感稳定、容易接受的面包开始。约 36% 的消费者最看重口感是否容易接受。
全麦基础 查看产品介绍中是否注明全麦，并在相同计量基础上比较营养成分，例如每 100 g 的含量。 如果不介意籽粒，我会想确认面包本身是不是全麦，而不只是看起来像全麦。约 29% 的消费者最看重这一营养基础。
过敏原 查看最新配料表和过敏原标注，包括可能含有相关成分的提示。 如果需要避开某种成分，我会在提供面包前先确认具体产品的信息。约 21% 的消费者会优先检查过敏原。
购买渠道与保存方式 确认所选款式在哪里可以买到、购买的规格，以及相应的保存说明。 如果我想反复购买同一款面包，就需要确认它能否再次买到，或能否按照产品说明妥善保存。约 14% 的消费者会优先考虑这些实际因素。

常见误区

  • 把深色面包或籽粒面包当成全麦面包

    名称中带有“多谷物”、颜色较深或表面有籽粒，都不能说明制作面包时用了哪种面粉。Albert Heijn 介绍称，Waldkorn 面包可以使用全麦面粉、精制面粉，或两者混合制作。

    如果想买全麦面包，请查看所选款式的产品介绍和配料表。

  • 一开始就选择籽粒口感很明显的面包

    如果食用者不喜欢籽粒或酥脆的外皮，这类面包就不符合他们能接受的口感。

    先选择口感熟悉的面包，再单独提供少量籽粒面包，不要给孩子压力。荷兰营养中心建议，面对挑食问题时，应营造轻松的试吃氛围。

  • 只看产品名称判断过敏原

    不同面包的配方可能不同，也可能发生变化。例如，Albert Heijn 标注 AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden half 含有芝麻、含麸质谷物和大豆等成分。

    请查看所选面包的最新包装信息。购买散装面包时，请先询问过敏原信息。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 既有全麦多籽面包，也有 Zaans volkorenbrood，并将后者描述为口感柔软、蓬松。

  • 据 Albert Heijn 介绍，AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden half 含有籽粒和种子；标注的营养成分为每 100 g 含 11 g 膳食纤维和 17 g 蛋白质。
  • 多籽款标注含有芝麻、含麸质谷物和大豆等成分。请查看最新包装，确认是否标注可能含有其他过敏原。

Jumbo

Jumbo 提供 Fijn Volkoren 和 Rond Korn Volkoren 两款面包，分别适合想要细腻口感和看得见的籽粒与种子的人。

  • 据 Jumbo 介绍，Fijn Volkoren 每 100 g 含 7.6 g 膳食纤维，所列配料中不含籽粒。Rond Korn Volkoren 是一款全麦多谷物面包，含有籽粒和种子，标注每 100 g 含 8.3 g 膳食纤维。
  • 如果不喜欢籽粒，Rond Korn 未必适合作为第一次尝试的选择。配料表中没有列出籽粒，也不代表产品一定没有可能含有过敏原的提示。

Lidl

Lidl 将其 Volkorenbol 描述为含有籽粒和种子的圆面包。

  • 对于想选一款看得见籽粒的小面包的人来说，这种圆面包可以作为一个选择。
  • Lidl 表示，Volkorenbol 仅在门店有售。请在门店查看最新配料和过敏原信息。

ALDI

ALDI 将 Boeren volkoren meergranen 描述为一款含有谷物和籽粒的面包，并提供整条和半条两种规格。

  • 不同规格方便你根据家庭需求选择合适的份量。
  • 请以所购面包的最新信息为准，确认配料和过敏原。

PLUS

PLUS Boeren volkoren heel 是一款全麦面包，适合也会考虑保存方式的人。

  • PLUS 标注每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维，并建议在购买当天冷冻，且在一个月内食用。
  • 不要默认这款特定面包含有籽粒；请查看所选款式的配料表确认。

Dirk

Dirk 销售 Bakker van der Akker 的全麦面包，其中包括 Boeren Extra vezels volkoren heel。

  • 如果比起看得见的籽粒，你更看重细腻的面包口感，可以考虑这款全麦面包。
  • 如果想找含有籽粒或种子的面包，请查看所选款式的标签。

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常见问题

含有籽粒的面包一定是全麦面包吗？

不一定，籽粒并不能说明面包使用了哪种面粉。例如，Albert Heijn 介绍称，Waldkorn 面包可以使用全麦面粉、精制面粉，或两者混合制作。因此，请查看具体面包的产品介绍和配料表。

怎样让挑食的孩子尝试籽粒面包？

如果孩子对口感比较敏感，可以先从他们已经能接受的面包开始，再单独提供少量籽粒面包试吃。荷兰营养中心建议，面对挑食问题时，应营造轻松的氛围，并给孩子多次尝试的机会；但这并不能预判孩子是否会喜欢这款面包。

购买含籽粒的面包时要检查哪些过敏原？

请查看所选款式的最新配料表和过敏原标注，重点留意含麸质谷物；根据配方不同，也要留意芝麻、大豆、牛奶或坚果。购买散装面包前，请先询问过敏原信息。

荷兰的每种面包都会通过烘焙盐补充碘吗？

不要想当然地认为某一款面包一定如此。荷兰营养中心提到，使用烘焙盐制作的面包与碘摄入有关。请查看所选款式的配料表，或询问面包师使用了哪种盐。