哪些摊主需要考虑这个选择？

想要售卖荷兰炸甜球的摊主

制作传统油炸荷兰炸甜球，需要先让面团发酵，再进行油炸。Koopmans 的炸甜球预拌粉说明与煎饼预拌粉的说明在这方面有所不同。

制作煎饼的摊主

如果菜单上有煎饼，首先要确认除了预拌粉之外还需要哪些食材。不同产品的制作说明也有所不同。

售卖散装食品的摊主

在摊位售卖食品时，必须建立食品安全操作流程，并能够向顾客说明过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局针对食品销售者列明了相关义务。

挑选时要关注什么？

煎饼预拌粉

适用情况：在平底锅中煎制煎饼时。

需要注意：本文查阅的原味预拌粉需要添加牛奶和鸡蛋；请查看所选产品的具体说明。

炸甜球预拌粉

适用情况：售卖传统油炸荷兰炸甜球时。

需要注意：本文查阅的 Koopmans 预拌粉含有酵母，需要发酵后油炸。

注意事项 购买时要确认 适用人群
选择符合菜单需求的预拌粉 确认制作说明写的是煎制煎饼，还是发酵面团并油炸荷兰炸甜球。 我想售卖荷兰炸甜球，不想等到制作时才发现买成了煎饼预拌粉。约 42% 的消费者最看重预拌粉是否符合菜单需求。
需要额外添加的食材 查看每种产品除了预拌粉之外还需要添加哪些食材；PLUS 原味款需要牛奶和鸡蛋，PLUS 完整款则需要加水。 如果我要制作煎饼，希望在采购前就了解需要添加什么。约 33% 的消费者将这一点列为首要考虑因素。
摊位上的制作流程 确认制作、清洁和过敏原信息管理是否符合你的操作流程。 我必须能在售卖期间安全地制作所选食谱，并向顾客说明过敏原信息。约 25% 的消费者最关注这一点。

常见选购误区

  • 用煎饼预拌粉制作传统荷兰炸甜球

    本文查阅的 Koopmans 产品说明显示，两种产品的制作方法不同：煎饼需要在平底锅中煎制，而荷兰炸甜球面糊则需要发酵后油炸。

    选购预拌粉前先确定菜单，并按照所售食品对应的制作说明操作。

  • 忘记准备需要额外添加的食材

    本文查阅的 PLUS 原味预拌粉需要添加牛奶和鸡蛋，而根据产品说明，完整款用水调制即可。因此，这两种产品需要不同的准备工作。

    根据包装说明和食谱，为每种预拌粉列出完整的食材清单。

  • 只查看干粉中的过敏原

    自己添加的食材也会影响成品所含的过敏原。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，你必须告知顾客指定的 14 种过敏原信息。

    逐一核对包装上的信息和每种食谱需要添加的食材，并确保售卖时能够提供相关信息。

  • 采购后才规划摊位操作流程

    在售卖期间也必须按照食品安全要求制作食品。荷兰食品与消费品安全局规定，在市场和活动中售卖食品的经营者必须遵循 HACCP 食品安全计划。

    采购前就规划好洗手、清洁器具和检查温度的流程。

品牌参考

Koopmans

Koopmans 分别推出煎饼预拌粉和荷兰炸甜球预拌粉。如果摊位菜单还没确定，这两类产品的区别就值得留意。

  • 本文查阅的煎饼预拌粉需要添加牛奶、鸡蛋和烹饪油脂或食用油；Koopmans 的炸甜球预拌粉含有酵母，需要发酵后油炸。
  • Koopmans 将炸甜球预拌粉列为季节性产品。规划采购前，请先确认是否有货。

Albert Heijn

Albert Heijn 提供多种煎饼预拌粉，包括原味款和完整款。

  • Albert Heijn 标有 400 g 装的原味款和完整款。
  • 购买时请确认具体产品；此前销售的产品不一定会一直在售。

Jumbo

Jumbo 自有品牌提供原味和完整款煎饼预拌粉。

  • 该品牌的产品系列中有原味款和 400 g 装的完整款。
  • 请阅读所选包装上的制作说明，确认需要额外添加哪些食材。

PLUS

本文查阅的 PLUS 产品说明表明，原味款和完整款的准备方式并不相同。

  • 根据 PLUS 的说明，400 g 原味预拌粉需要加入 800 ml 半脱脂牛奶和 3 个鸡蛋；400 g 完整款则用 700 ml 水调制。
  • 还要确认所选食谱需要使用哪种黄油或食用油来煎制。

Albona

Albona 是 ALDI 的自有品牌，提供原味和多谷物煎饼预拌粉。

  • ALDI 标有 400 g 装的 Albona 原味预拌粉。
  • 标示的多谷物款是煎饼预拌粉；不要仅凭名称就把它当作传统荷兰炸甜球预拌粉。

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常见问题

可以用煎饼预拌粉制作传统荷兰炸甜球吗？

制作传统油炸荷兰炸甜球，应选择炸甜球预拌粉，而不是直接用煎饼预拌粉替代。本文查阅的煎饼预拌粉需要在平底锅中煎制；Koopmans 的炸甜球预拌粉食谱则要求先发酵，再油炸。

如果经常在摊位售卖食品，需要注册吗？

需要。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，如果你每年多次售卖食品，就必须在 NVWA 注册。如果每年只售卖一次，NVWA 表示无需注册；请确认你的经营活动是否还需遵守其他规定。

售卖散装煎饼或荷兰炸甜球时，需要提供哪些过敏原信息？

按照荷兰食品与消费品安全局的规定，告知顾客指定的 14 种过敏原信息。针对每种所售产品，都应根据预拌粉的具体包装信息以及自行添加的所有食材来提供相关说明。