哪些摊主需要考虑这个选择？

按单个面包核算进货成本的摊主

你打算单个售卖葡萄干面包，并想比较每种包装能卖出多少个，而不是只看整包的价格。

客流量不稳定的摊主

你希望选择合适的单份规格和包装大小，以匹配预计销量，避免剩下太多面包。也别忘了查看所选产品的保存说明。

散装售卖面包的摊主

你会单个出售葡萄干面包，或将面包从包装中取出展示。这种情况下，除了安排进货，还要确保顾客能够了解产品所含的过敏原信息。

进货时要关注什么？

先确定要售卖的面包数量和规格，再核对库存是否符合预期客流量。如果散装售卖，也要考虑如何向顾客提供过敏原信息。

注意事项 进货时要核对什么 哪些摊主尤其需要关注
按单个面包核算进货成本 比较每包的数量，并确保按计划售卖的规格一致。 如果我按个售卖，就要能根据实际提供的份数核算进货成本。约 38% 的消费者最看重这一点。
份量与剩余库存 规划库存前，先确认面包规格、每包数量和保存说明。 客流量不稳定时，我希望选择合适的售卖规格，避免剩下太多。约 31% 的消费者更关注份量以及减少剩余库存。
过敏原信息 查看最新的产品信息，并安排好散装售卖时向顾客说明的方式。 如果我单个售卖葡萄干面包，就要能在顾客购买前告知其中含有哪些过敏原。约 31% 的消费者最看重能否提供这类信息。

规划时容易忽略的问题

  • 只看整包商品

    不同包装的数量和面包规格不一样，能提供的售卖份数也会不同。

    确定要售卖的规格后，再比较每包的数量。

  • 散装售卖，却没有最新的过敏原信息

    根据荷兰食品与消费品安全局的规定，顾客购买散装食品时，必须能够获得有关食品所含过敏原的信息。

    准备好最新的包装或产品规格信息，并安排好在顾客购买前提供这些信息的方式。

  • 把产品进货成本当成摊位的全部预算

    荷兰商会提醒，经营集市摊位时，除了产品进货，还要考虑许可证、设施、运输、仓储和保险等开支。

    分别规划库存预算和摊位开支，并向当地相关部门了解你所在摊位位置的具体要求。

    需要配备哪些设施，取决于摊位位置和布置方式。

品牌与零售商对比

PLUS (huismerk)

PLUS 提供普通葡萄干面包和迷你葡萄干面包，方便你在该零售商的商品中比较不同的售卖规格。

  • 展示的包装包括 6 个普通面包和 9 个迷你面包等规格。
  • 进货前，请确认你所在门店实际销售的包装和商品信息。

Jumbo (huismerk)

Jumbo 的葡萄干面包每包 6 个，数量固定，便于规划标准份量。

  • 该包装的产品信息标明含有小麦和牛奶过敏原，并建议置于干燥、避光处保存。
  • 未经核实，不要将这款包装上的过敏原和保存信息套用到 Jumbo 的其他产品上。

ALDI

ALDI 提供每包 6 个的葡萄干面包，适合作为按固定数量规划库存的选择。

  • 每包数量明确，便于计算需要采购多少包。
  • 请向门店确认是否有货，以及是否能买到你需要的包装规格。

Albert Heijn (AH)

Albert Heijn 的线上分类中有多种包装规格的葡萄干面包，包括每包 6 个和 10 个的选择。

  • 不同的包装数量有助于根据计划售卖量调整每批库存。
  • 请向你所在门店确认所选包装的商品信息和实际供应情况。

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常见问题

如何为摊位上的葡萄干面包制定进货预算？

先估算预计要卖出多少个面包，再选择合适的规格和包装数量。剩余库存和其他摊位开支应分别纳入预算；没有你的销量和摊位布置等信息，很难给出适用于所有情况的固定预算。

可以把葡萄干面包从包装中取出后单个售卖吗？

散装售卖时，必须在顾客购买前告知产品所含的过敏原。荷兰食品与消费品安全局对散装食品的书面和口头信息提供方式作出了说明；请以所售产品的最新信息为准。

每个葡萄干面包都含加碘烘焙盐吗？

不一定，不能只凭产品类别作出这样的判断。荷兰营养中心指出，烘焙盐含有碘，但烘焙师并没有义务使用这种盐。请查看所选包装上的配料表，或向面包店确认。

葡萄干面包的进货成本就是摊位的全部预算吗？

不是。荷兰商会指出，经营集市摊位除了产品进货，还要考虑设施、许可证、运输、仓储和保险等事项。具体哪些开支适用于你，取决于摊位的位置和布置。

经营炸油球摊位需要哪些许可？

请向相关市政部门确认你的摊位位置需要满足哪些条件、办理哪些许可。荷兰商会将许可证列为集市摊位筹备事项之一；具体要求取决于摊位位置和销售方式。