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炸锅在家制作薯条、小吃、鱼类和蔬菜时非常方便。不过，很多人买炸锅时只看某个醒目的数字，例如功率或容量。实际上，这些信息并不能说明全部情况。例如，5 升炸锅占用的空间更大，所需油量也比 3 升紧凑型炸锅更多。
因此，选购时不应只考虑价格。还要关注份量大小、温度调节、清洁难度、安全性，以及所使用的油或炸油类型。
5 升炸锅或 8 升型号适合制作大份量食物，但未必能舒适地放在普通荷兰厨房台面上。请提前确认产品尺寸，并在设备四周预留空间。此外，大型设备必须放置在安全、稳固的位置，远离窗帘、厨房毛巾和水源。
品牌可能会宣传某种加热元件速度更快，或能减少油脂残留。根据 FRITEL 自行进行的研究，部分型号采用双加热元件后，炸制速度最高可提升 50%。但这属于品牌宣传，并不能保证适用于每道菜或每种使用场景。实际烹饪效果还取决于食物分量、食材初始温度，以及炸篮装得有多满。
空气炸锅使用热风代替油浴。对于希望少用油的用户来说，这类设备很合适，但它的口感和烹饪方式与传统油炸不同。
如果部件无法拆卸，油液、碎屑和油脂残留会让炸锅很难维护。因此，请注意选择带有可完全拆卸内锅、滤网，以及根据产品信息标注为可放入洗碗机清洗的部件。电器外壳、插头和控制面板不得浸入水中。
对于 2 至 4 人的家庭，3 升炸锅通常已经足够。FRITEL Turbo SF 4178、FRITEL A103 和 FRITEL FR 1355 的容量均为 3 升。FRITEL Turbo SF 4350 的容量为 4 升，根据产品名称，它适合约 3 至 5 人使用。
5 升炸锅更适合家庭、大份量食物或经常使用的场景。8 升型号则尤其适合需要连续制作多份大份量食物的用户。请注意，最大注油容量不等于每次都能安全放入炸篮的食物量。炸篮装得过满会使温度下降，并可能导致食物受热不均。
功率以瓦特为单位。一方面，更高的功率有助于更快将油加热至设定温度；但功率并不是独立的质量指标。对于普通家庭来说，功率为 2,000 至 2,300 W 的 3 升型号通常比较实用。更大的型号有时需要 3,200 或 3,300 W。
可调节至约 150 至 190 °C 的恒温器，能够满足不同食材的烹饪需求。还要确认设备是否配有适用于食用油和固体炸油的炸锅功能。根据产品信息，固体炸油必须先通过融化模式变成液态。请勿将固体油块直接放入热油中。
在带有冷区的炸锅中，食物碎屑会沉降到较低位置，远离加热元件。根据 FRITEL 的产品信息，这有助于避免残渣直接烧焦。制造商在多款型号的说明中提到，这样可以让油液保持清澈的时间最长延长至 3 倍。不过，这仍属于品牌宣传；当油液颜色变深、起泡或出现异味时，仍应及时更换。
带锅盖的炸锅可以减少存放期间落入的灰尘。带观察窗的炸锅则方便你查看食物，无需反复打开锅盖。带滤网的锅盖有助于减少飞溅和异味，但无法完全消除厨房中的油炸气味。
适合该人群的原因：这款 3 升型号适合 2 至 4 人使用，功率为 2,000 W。对于小型家庭来说，容量适中，使用起来更加方便。
产品规格标注了冷区、三重过热保护，以及带观察窗的滤网锅盖。购买前请确认哪些部件可以放入洗碗机清洗。
3 升容量、冷区、观察窗，以及根据产品信息标注的可拆卸部件。
适合该人群的原因：4 升容量适合约 3 至 5 人的家庭。温度可在 150 至 190 °C 之间手动调节。
根据产品信息，完全可拆卸的内胆支持洗碗机清洗。防尘锅盖有助于在存放期间盖住油液。
2,800 W 功率、冷区、固体炸油融化功能，以及根据产品规格标注的隔热手柄。
适合该人群的原因：这款双槽炸锅配有两个 5 升油槽。这样可以同时烹饪两种食物，而无需使用同一锅油。
双槽设计避免了鱼类、小吃和薯条必须在同一个油槽中烹饪。不过，请确认使用场所是否配有满足所需功率的电源插座。
2 × 5 升、2 × 2,200 W、冷区，以及根据产品信息标注的可放入洗碗机清洗的部件。
适合该人群的原因：根据产品信息，这是一款无需使用油的空气炸锅，容量为 9 升，配有 6 种程序，最高温度可达 200 °C。
无需储存或过滤炸油。不过请注意：热风烹饪带来的口感与油炸不同，尤其是处理湿面糊时。
9 升容量、1,700 W 功率、6 种烹饪功能，以及根据产品信息标注的可放入洗碗机清洗的炸篮和烤盘。
我们整理了一份完整且实时更新的产品清单，其中的产品均完全符合这些严格的筛选标准以及现行欧洲安全法规。
请始终使用适合炸锅功率的接地插座。将设备放在平整、耐热的表面上，使用期间不要无人看管。冷冻食品放入油中前，请尽量擦干：冰晶可能会导致油液飞溅。
油温较高时，切勿移动炸锅。请等待油液和金属部件完全冷却后，再倒空或清洁炸锅。油液着火时切勿加水；如果可以安全操作，请关闭设备，并按照说明书中的安全指示处理。
使用成本包括电费、食用油或固体炸油，以及维护费用。根据品牌产品信息，冷区有助于延长油液的使用时间，但具体更换频率取决于所烹饪的食物，以及过滤方式。空气炸锅使用的油更少，但制作大份量食物时，可能需要分多轮烹饪。
对于 4 人来说，容量约为 3 至 4 升的型号通常比较实用。与其一次将炸篮装得过满，不如分成几次制作较小份量。对于大家庭或聚会场景，5 升炸锅或双槽炸锅可能更加方便。
这取决于你的使用频率。冷区可以让食物残渣远离加热元件。根据多个品牌自行提供的产品信息，这有助于延长油液保持清澈的时间。如果只是偶尔油炸，选择一款部件易于拆卸的基础型号，可能更划算。
空气炸锅使用很少甚至完全不使用油，而传统炸锅则需要食用油或固体炸油。另一方面，空气炸锅有时需要更长的烹饪时间，或需要分多轮制作。因此，不要只比较耗电量，还要综合考虑份量大小、烹饪时间，以及食用油或炸油的成本。
