哪种选择适合哪些人？

专门寻找酸种食品的人

如果你想在餐桌上呈现酸种特有的风味和制作方式，可以向面包师询问是否使用了真正的酸种。也可以在早餐姜饼旁搭配酸种面包，但不要把它称为酸种早餐姜饼。

需要照顾不同饮食需求的人

如果预计有宾客需要避免麸质或某些过敏原，请查看每款产品的配料和过敏原信息。Zero 款和无麸质款针对的是不同需求。

想快速与大家分享的人

轻松的咖啡聚会中，切片或独立包装的小份食品会更方便。例如，Peijnenburg 标注其包装内有 10 片独立包装的姜饼，每片 28 g；这种包装形式并不能说明是否使用了酸种。

挑选时要注意什么？

先确定酸种是不是必选项，还是只需要挑一款符合宾客喜好的早餐姜饼。然后逐一查看产品配料、营养信息和包装。

注意事项 购买时检查 主要适用人群
是否真正使用酸种 查看包装上是否明确标注酸种，或向面包师询问制作方式。黑麦和香料本身并不能证明产品使用了酸种。 如果我想专门准备酸种食品搭配咖啡，普通早餐姜饼未必符合需求。对约 31% 的消费者来说，是否使用酸种是首要考虑因素。
麸质和过敏原 阅读最新配料表、过敏原标注以及可能的交叉接触警告。确认无麸质标识时，也要单独留意其他过敏原。 如果宾客需要避免某些配料，我会根据产品标签来挑选。对约 31% 的消费者来说，是否适合自己的饮食需求是首要考虑因素。
糖和营养信息 对比每 100 g 和每份的糖含量及其他相关营养数据，同时查看配料表。仅凭 Zero 这个名称，无法判断每份产品含有多少糖。 如果我想照顾偏好少添加糖的宾客，会优先比较包装上的信息，而不是只看产品名称。约 23% 的消费者会首先考虑这一点。
分食和携带 查看产品的切片或份数、是否已切片，以及在哪里可以买到。 如果我想省去繁琐准备，轻松招待朋友，包装形式就很重要。对约 15% 的消费者来说，方便程度是首要考虑因素。

常见误区

  • 把传统早餐姜饼误认为酸种产品

    黑麦、香料或手工风格的外观，都不能证明姜饼是用酸种制作的。Jumbo 将其酸种面包与早餐姜饼系列分别介绍。

    如果酸种是决定性条件，请查看产品说明，或向面包师询问制作方式。

  • 把 Zero 和无麸质当成同一种属性

    PLUS 标注其 PLUS 早餐姜饼 Zero 含有黑麦粉。而 Jumbo 标注为无麸质的早餐姜饼，则注明含有牛奶和羽扇豆这两种过敏原。因此，这两种名称都不能解答所有配料相关问题。

    先确认宾客需要避免什么，再仔细阅读完整且最新的产品标签。

  • 认为所有早餐姜饼都含碘盐

    据 Voedingscentrum 称，面包师并不总是使用含碘的烘焙盐。因此，不能仅凭产品类别来判断其中是否含碘。

    请查看相应姜饼的配料表，或询问面包师使用了哪种盐。

品牌与产品系列参考

以下示例展示了可供比较的早餐姜饼类型；某个品牌或商店的系列信息，并不一定适用于该品牌或商店的每一款产品。

Peijnenburg

提供原味、全麦以及独立包装等多种早餐姜饼。

  • Peijnenburg 标注，其原味 10 包装内有 10 片独立包装的姜饼，每片 28 g。
  • 这款产品含有黑麦，并标注可能含有牛奶、坚果等成分。若要选择酸种产品，请单独确认具体款式。

Albert Heijn

产品系列包括 AH 原味、全麦和 Zero 早餐姜饼，以及其他品牌的产品。

  • 你可以在该系列中对比多种早餐姜饼。
  • 配料、过敏原信息以及是否标注酸种，都应以所选产品的包装为准。

Jumbo

产品系列中包含早餐姜饼，也单独推出了酸种面包系列。

  • Jumbo 标注，其 Lekker Vrij van Gluten 早餐姜饼带有 Crossed Grain 标志。
  • 据 Jumbo 称，这款早餐姜饼含有牛奶和羽扇豆。Jumbo 表示其酸种面包仅在门店销售；酸种面包并不是早餐姜饼。

PLUS

产品系列包括原味、全麦和 Zero 早餐姜饼等。

  • 根据 PLUS 的营养信息，PLUS 早餐姜饼 Zero 每 100 g 含 0 g 添加糖。这是该款产品的具体数据，并不代表其不含任何糖，也不适用于所有 Zero 产品。
  • PLUS Zero 含有黑麦粉；PLUS Korenlanders 原味款标注含有黑麦和小麦。请查看所选包装上的过敏原信息。

Lidl

产品系列包括 Tastino 早餐姜饼和一款 Zero 产品。

  • 所列 Zero 包装规格为 485 g。
  • Lidl 标注这款产品仅在门店销售。为宾客挑选前，请在门店查看产品标签。

ALDI / Koek & Bakker

ALDI 介绍了一款 485 g 的 Koek & Bakker 早餐姜饼 Zero，产品已预先切片。

  • 预先切好的姜饼片能减少上桌前的准备工作。
  • 请查看包装上的配料和过敏原信息；如果特别需要酸种产品，请进一步确认包装上有明确标注。

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常见问题

酸种早餐姜饼和酸种面包是一回事吗？

不是，它们是不同的产品。Jumbo 将酸种面包与早餐姜饼分别介绍。如果你想专门提供酸种早餐姜饼，请确认产品说明中明确标注了酸种，或向面包师询问。

Zero 早餐姜饼也无麸质吗？

不一定。Zero 和无麸质代表不同的产品属性。例如，PLUS 早餐姜饼 Zero 含有黑麦粉。如果想选择无麸质产品，请查看具体产品的相关标识和最新标签信息。

如何确认产品是否含有宾客过敏的成分？

请查看准备上桌的产品包装上的配料表和过敏原标注。荷兰食品和消费品安全局指出，预包装食品必须在配料表中清楚标出过敏原；购买散装产品前，请先询问过敏原信息。

所有荷兰早餐姜饼都含碘盐吗？

不能这样假设。据 Voedingscentrum 称，面包师并不总是使用烘焙盐。请查看产品配料表，或询问面包师使用了哪种盐。

咖啡聚会后，早餐姜饼该如何保存？

请按照所购早餐姜饼包装上的保存说明操作。例如，PLUS 建议开封后将 Korenlanders 早餐姜饼的包装密封保存；也请查看你购买的产品的保质期。