哪些人适合这些选择？

关注配料表的酵种面包买家

你想买配料表中列有酵种的面包，也想确认是否同时使用了面包酵母。请查看产品名称和完整配料表。

关注全麦与膳食纤维的买家

你希望比较产品是否为全麦，以及营养成分如何。看得到的籽粒或深色外观，并不能说明面包就是全麦；请查看产品名称和每 100 g 的膳食纤维含量。

线上购物者

你希望面包能和其他商品一起配送。整条切片面包可以直接食用，而包装好的半成品则需要在家烤制，两者有所不同。

挑选时要注意什么？

先确认心仪的面包能否配送，再比较面包类型、配料和制作方式。门店商品和线上销售的待烤商品并不一定相同。

注意事项 购买时如何确认 对哪些人重要
酵种和面包酵母 查看产品名称和配料表：除了酵种，是否还含有面包酵母？ 如果你只想买用酵种发酵的面包，仅凭产品名称还不足以做出判断。约 27% 的消费者优先关注这一酵种要求。
全麦与配料 查看全麦标注、每 100 g 的膳食纤维和盐含量，以及过敏原声明。 如果你最在意面粉和成分信息是否清晰可查，表皮上的籽粒并不能说明问题。约 33% 的消费者将配料表信息列为首要考虑因素。
配送与面包形式 查看你的地址是否支持下单，并区分整条面包和需要在家烤制的产品。 如果你想配送日常采购的商品，心仪的面包款式也必须能加入订单。约 27% 的消费者最看重配送方式与面包形式的搭配。
数量与保存 比较包装规格，并阅读保存和烘烤说明。 如果你会分几次吃面包，就要选择适合按计划保存和烹制的数量。约 13% 的消费者最看重这一点。

常见误区

  • 把杂粮面包当成全麦面包

    据荷兰营养中心介绍，“杂粮”指使用了多种谷物，而全麦面包则由 100% 全麦面粉制成。因此，杂粮面包不一定是全麦面包。

    请查看产品名称中是否标注“全麦”，再对比配料表和每 100 g 的营养成分。

  • 以为酵种面包不含面包酵母

    本次查询的 Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 杂粮产品都标注了酵种和面包酵母。如果你只想买用酵种发酵的面包，就要留意这一区别。

    下单前，请查看对应款式的完整配料表，即使产品名称中写有酵种也不例外。

  • 把门店面包当成可配送商品

    Jumbo 会区分在线销售的待烤产品，以及在门店现场烘烤、无法在线订购的乡村风酵种面包。Lidl 标注本次查询的乡村风面包“仅限门店购买”；ALDI 的相关杂粮面包页面也指向门店购买，而 Dirk 不提供配送服务。

    下单前，请确认具体商品是否支持配送到你的地址，别想当然地认为可以配送。如果选择门店款式，请做好到店购买的准备。

  • 忽略最新的线上商品信息

    PLUS 提醒，商品信息可能发生变化，包括配料和过敏原信息。如果你是根据特定成分挑选面包，这一点尤其重要。

    可以先通过商品页面挑选；收到商品后，再次查看包装上的配料、过敏原和保存说明。

相关超市对比

这些超市的购买方式并不相同。比较时，请以可在线订购的具体商品信息为准，而不要拿它和门店里看起来相似的面包作比较。

Albert Heijn

Albert Heijn 在线销售 AH OerDesem donker meergranen，这是一款 800 g 的整条切片面包。

  • 商品信息标注含有 44% 全麦小麦粉，每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维。Albert Heijn 表示，这款面包可在购买当天放入家用冰箱冷冻。
  • 配料表除了标注含有 7.1% 全麦小麦酸面种，还列有面包酵母和含麸质谷物。

Jumbo

Jumbo 在线销售包装好的杂粮小面包和酵种法棍，可在家烤制。

  • Jumbo 标注，本次查询的待烤小面包含有 34% 全麦小麦粉，并提供保存和烹制说明。
  • 这些小面包也含有酵母，并标注含芝麻。Jumbo 表示，在门店现场烘烤的乡村风酵种面包无法在线订购。

PLUS

PLUS 销售 Korenlanders Desem Meergranen Boekweit 整条面包，也提供杂粮酵种待烤小圆面包。

  • 对于本次查询的 Boekweit 款，PLUS 提供送货上门或到店自取，并列出配料和营养信息。
  • 这款产品没有标注为全麦面包，并且同时含有酸面种和面包酵母。收货时请核对最新包装信息。

Lidl

Lidl 将一款带有果仁和籽粒的乡村风杂粮酵种面包作为门店商品销售。

  • 商品页面将本次查询的款式描述为白面杂粮酵种面包。
  • Lidl 标注这款面包“仅限门店购买”。请另行查看门店商品的配料和过敏原信息。

ALDI

ALDI 将农家全麦杂粮面包作为门店商品销售。

  • 产品名称标注为全麦和杂粮。
  • 相关页面并未确认这款面包使用了酵种，并指引消费者前往 ALDI 门店购买。

Dirk

Dirk 提供杂粮烤炉面包，适合自行到店购物的消费者。

  • 本次查询的商品页面介绍，这款面包含有谷物和籽粒。
  • Dirk 未提供配送服务。商品信息也未确认这款烤炉面包是否使用酵种制作。

适合在家烤制的杂粮法棍

这里推荐的是单独包装、适合在家烤制的杂粮法棍。如果你需要配送，请先确认是否支持送到你的地址；如果你特别想买酵种面包，请查看包装上的配料表。

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，4 × 135 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，4 × 135 g

如果你想买 4 根独立分装、适合在家烤制的杂粮法棍，这款可以考虑。

如果你在意使用了哪些发酵剂，请查看配料表，确认是否含有酵种和酵母。保存和烘烤时请遵循包装说明。

Joybuy

常见问题

杂粮面包一定是全麦面包吗？

不是。杂粮和全麦描述的是不同特点。据荷兰营养中心介绍，杂粮面包至少含有 3 种谷物，而全麦面包由 100% 全麦面粉制成。不要只看颜色或表面看得见的籽粒，请查看产品名称和配料表。

包装上写着酵种，就表示不含面包酵母吗？

不是。含有酵种的面包也可能含有面包酵母。本次查询的 Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 线上杂粮产品都标注了这两种配料。如果你要求面包只用酵种发酵，请仔细查看配料表。

荷兰的面包必须使用加碘面包盐吗？

不必。据荷兰烘焙行业介绍，法律并未强制要求使用加碘面包盐。购买特定的预包装面包时，请查看配料表中标注的盐种类，不要只凭面包名称判断。

购买杂粮酵种面包时要检查哪些过敏原？

不同产品的配方有所差异，因此请查看具体商品的过敏原信息。本次查询的产品标注含有含麸质谷物，Jumbo 的小面包还标注含芝麻。收到商品后，请再次查看包装，包括“可能含有”提示。

整条面包和待烤小面包，该怎么选？

根据食用量和你愿意花时间准备的方式来选。Albert Heijn 表示，本次查询的整条面包可以在购买当天放入家用冰箱冷冻；待烤小面包则需要在食用前烤制。无论选择哪种，都请查看对应产品的保存和烹制说明。