准备早午餐餐桌的人
如果你想在咸香早餐中搭配面包，整条乡村面包、酸种面包或烤制法棍都是不同的上桌选择。也要确认配料和过敏原信息是否适合一起用餐的人。
哪些人适合参考这份选购建议？
关注全麦和膳食纤维的人
如果你想为夹馅三明治选一款确实是全麦的面包，别只看“杂粮”这个名称。根据荷兰营养中心的说明，单凭“杂粮”这个名称，无法判断面包是否为全麦。
仔细查看产品标签的人
如果盐、加碘盐或某些过敏原会影响你的选择，请比较具体面包产品的信息。不同配方可能包含不同谷物、果仁和种子，配料与过敏原标注也可能有所不同。
选购时要关注什么？
先决定你想切整条面包，还是想分份上桌。然后，根据用餐场景比较适合的面包是否标注为全麦，以及相关标签信息。
| 关注要点 | 购买时检查 | 哪些人需要关注？ |
|---|---|---|
| 面包形状和上桌时机 | 比较整条、切片或待烤制的面包；如果是烤制面包，请阅读烹制说明。 | 如果面包会摆在早餐桌上，我希望它的形状适合搭配咸味馅料，也符合上桌时间的安排。对约 40% 的消费者来说，外观和口感是首要考虑因素。 |
| 全麦属性和膳食纤维 | 查看产品名称或法定商品描述中是否标注“全麦”，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 | 准备夹馅三明治时，我想确认面包是不是真正的全麦，而不是只根据颜色或表面的种子来判断。对约 30% 的消费者来说，全麦和膳食纤维是首要考虑因素。 |
| 盐和过敏原 | 查看每 100 g 的盐含量、配料表和过敏原标注，包括可能含有相关成分的提示。 | 如果要为别人准备面包，我希望能照顾到他们对配料的要求以及可能存在的过敏原。对约 20% 的消费者来说，标签检查是最重要的考虑因素。 |
| 份量和保存 | 比较面包的个数或重量，并查看保存或冷冻建议。 | 准备简单的早餐时，我想知道大家大概能吃多少，以及剩下的面包该怎么处理。对约 10% 的消费者来说，份量和保存方式是决定性因素。 |
常见选购误区
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把杂粮误认为全麦
根据荷兰营养中心的说明，杂粮面包至少含有三种谷物。但这并不能说明面粉是否全部为全麦面粉；面包中也可能含有精制面粉。
如果你想买全麦面包，请查看产品名称或法定商品描述中的全麦标注，并阅读配料表。
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买籽粒面包时忽略过敏原
本次调查的 Jumbo、PLUS 和 Albert Heijn 等品牌的杂粮面包，标注了不同谷物；具体产品还可能含有芝麻或其他过敏原。面包表面的籽粒并不能说明全部情况。
请阅读所购面包包装上的过敏原标注，以及可能含有相关成分的提示。
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把旧商品页面当成当前可购买的选项
Jumbo 标注 Lo-Sel 杂粮面包每 100 g 含盐 0.5 g，但同时说明该款已不再在线上销售。
请比较目前实际可选面包的最新标签上的盐含量。
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买整条面包，却没想好怎么处理剩余部分
如果只是偶尔吃一次早餐，面包可能会剩下。根据荷兰营养中心的《食品储存指南》，面包放在厨房橱柜中的保存时间比放在冷冻室短。
选择合适大小的面包，或查看包装上的说明，了解如何冷冻剩余面包。
值得比较的品牌
Albert Heijn
Liefde & Passie 系列推出了一款切片杂粮面包，含酸种和籽粒，适合想整条上桌的人。
- Albert Heijn 为这款面包提供了配料、营养成分、过敏原和冷冻建议等信息。
- 配料表显示含有 23% 全麦小麦粉，同时也含有小麦粉。采用酸种工艺，并不意味着面包就一定是全麦。
Jumbo
Jumbo Stevig Meergranen 是一款整条全麦杂粮面包，添加了果仁和种子。
- Jumbo 标注 Stevig Meergranen 每 100 g 含有 8.6 g 膳食纤维和 0.96 g 盐。
- 请查看这款具体面包的过敏原信息。Jumbo 表示，另一款每 100 g 含盐 0.5 g 的 Lo-Sel 产品已不再在线上销售。
PLUS
PLUS 同时提供整条全麦杂粮面包，以及可在家烤制的酸种杂粮法棍。
- PLUS 为这些产品提供配料、过敏原、营养成分以及烹制或保存说明。
- PLUS 标注这款待烤法棍含有 35% 全麦小麦粉，此外还含有小麦粉和黑麦粉。不要仅凭系列中另一款面包标注了全麦，就认定这款也符合要求。
ALDI
ALDI 提供多种选择，包括预先切片的优质杂粮乡村面包、农家全麦杂粮面包和待烤法棍。
- 不同面包形状既适合整条上桌，也适合分份烤制。
- 请查看所选产品的标签，比较营养成分和过敏原信息；不同产品的介绍不能互相替代。
Lidl
Lidl 介绍了一款包含小麦、大麦和荞麦等原料的门店杂粮面包。
- Lidl 还提供现烤面包系列的配料和过敏原信息。
- 营养成分和过敏原信息请以门店对应具体面包的说明为准。
Dirk
Dirk 的杂粮面包、全麦 multikorn 面包、乡村面包和待烤面包等，都值得放在一起比较。
- Bakker van der Akker Bakkers Meergranen Half 是一款半条装面包，可用于早餐或午餐。
- 请查看所选面包的标签，了解配料和过敏原信息，不要把其他款式的产品特点套用到这款上。
Joybuy 杂粮面包
这些面包适合不同的咸香早餐上桌方式：可以选择独立装的杂粮小份面包，也可以选择圆形面包，摆上餐桌后切片。选购前，请查看每款产品包装上的全麦属性、过敏原和烹制方式。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 x 135 g
4 根独立装法棍，适合想为早餐准备小份面包的场合。
根据产品信息，制作时需先解冻约 4 小时，再放入烤箱烘烤。配料包括小麦、大麦和芝麻；如果过敏原或全麦属性会影响你的选择，请查看最新标签。
图片暂不可用
g'woon Multigrain Rolls, 4 stuks
4 个独立装杂粮面包，适合为每个人单独准备一份。
配料信息显示含有 53% 小麦粉。请查看包装，确认全麦属性和烹制方式。如有过敏，请仔细阅读最新过敏原标注，尤其留意芝麻。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g
这款 550 g 的圆形面包适合整条摆上早餐桌，再由你亲自切片。
解冻、烘烤和冷却都需要提前安排；烘烤时间请以包装说明为准。配料信息包括小麦、大麦和芝麻。如果你关注过敏原或全麦属性，请查看最新标签。
常见问题
杂粮面包一定是全麦面包吗？
不是。根据荷兰营养中心的说明，杂粮面包至少含有三种谷物，但这并不意味着所用面粉全部是全麦面粉。请查看产品名称或法定商品描述中的相关标注，并阅读配料表。
酸种工艺会让杂粮面包变成全麦面包吗？
不会。酸种说明的是制作方式，而非全麦属性。例如，PLUS 的杂粮待烤法棍据其标注含有 35% 全麦小麦粉，同时也含有小麦粉和黑麦粉。
早餐后剩下的面包该怎么保存？
请遵循具体面包的保存建议；如果短期内吃不完，可以分份冷冻。荷兰营养中心的《食品储存指南》建议，面包在厨房橱柜中可保存 2–4 天，在冷冻室中可保存约 1 个月；有些产品包装还会提供专门的冷冻说明。
能从杂粮面包看出它是否含加碘盐吗？
不能，面包种类本身无法说明这一点。请查看具体产品的配料表，留意加碘盐或烘焙盐等标注；例如，Albert Heijn 和 PLUS 的部分受调查面包就有相关标注。
选带籽粒的杂粮面包，可以不看过敏原信息吗？
不可以，请务必检查具体面包的过敏原标注。受调查的 Jumbo、PLUS 和 Albert Heijn 产品都标注了含麸质谷物或芝麻等成分；不同产品对可能含有相关成分的提示也可能不同。