哪些人会面临这个选择？

想逐步让孩子接受全麦面包的家长

如果孩子挑面包，可以先尝试同时含有精制面粉和全麦粉的杂粮面包。记得查看配料表：荷兰营养中心指出，“全麦”和“杂粮”并不是一回事。

优先考虑全麦和膳食纤维的家庭

选择午餐面包时，不要只看颜色或面包上看得见的籽粒。请确认包装是否标注“全麦”，并比较备选面包每 100 克所含的膳食纤维。

需要检查过敏原的家长

你需要了解所选面包含有哪些谷物和其他过敏原。即使是无麸质产品，也要查看包装上的最新配料表及“可能含有”提示。

挑选时要注意什么？

为假日午餐挑选面包时，先想清楚自己最看重什么：纯全麦原料、挑食者是否愿意吃、是否需要检查过敏原，还是面包是否需要额外准备。

关注点 购买时检查 适合哪些人关注
全麦与膳食纤维 查看是否标注“全麦”，并比较营养成分表中每 100 克的膳食纤维和盐含量。 如果我优先考虑纯全麦原料，就希望能从包装上确认这一点，而不是只凭面包颜色判断。约 31% 的消费者会首先考虑全麦和膳食纤维。
挑食者是否愿意吃 查看面包除了全麦粉是否还含有精制面粉，并留意籽粒和外皮；如果可以，先买小包装尝试。 如果孩子不爱吃味道浓郁的面包，我更愿意选择符合孩子现有饮食习惯的款式。约 31% 的消费者会优先考虑这一点。
过敏原与麸质 查看最新的配料、过敏原及“可能含有”提示；如有需要，还要单独确认产品是否标注为无麸质。 如果我需要因过敏原或麸质问题谨慎挑选面包，这项检查就比口感或膳食纤维更重要。约 23% 的消费者认为这是最重要的购买考量。
保存与准备 查看保存方法；如果是待烤面包，还要确认所需设备和烘烤时间。 如果我想灵活安排休息日的午餐，面包能否开袋即食，还是需要放进烤箱，会影响安排。约 15% 的消费者会优先考虑这一点。

常见误区

  • 把“杂粮”当成“全麦”

    杂粮面包也可能含有精制面粉。例如，Albert Heijn 标注的 AH Vloerbrood meergranen 含有 31% 全麦小麦粉和 30% 小麦粉。

    如果你想买纯全麦面包，请认准所购面包包装上的“全麦”标注。

  • 凭颜色或籽粒多少判断膳食纤维含量

    不同面包的配方各不相同。Albert Heijn 标注的 AH Vloerbrood meergranen 每 100 克含 5.2 克膳食纤维；Jumbo 标注的 Jumbo Volkoren Meergranen Brood 每 100 克含 7.8 克。这些数据仅适用于这两款具体产品，并不代表所有杂粮面包。

    请比较备选面包每 100 克的营养成分信息。

  • 忘记检查过敏原

    普通杂粮面包可能含有多种含麸质的谷物。无麸质杂粮产品也可能含有其他过敏原。

    每次购买时都要检查包装上的配料和过敏原信息，包括任何“可能含有”提示。

  • 安排午餐前没有确认面包的准备方式

    待烤面包需要加热烘烤，而商店售卖的面包可能可以直接食用。Lidl 将其调查的杂粮面包标注为门店商品。

    购物前先查看保存和制作说明，并确认所选面包是否能在你常去的商店买到。

可供比较的品牌

Albert Heijn

AH Vloerbrood meergranen 是一款同时含有全麦粉和精制面粉的面包。

  • Albert Heijn 标注这款面包含有 31% 全麦小麦粉、30% 小麦粉，每 100 克含 5.2 克膳食纤维。
  • 购买时请查看包装：产品配方可能会有变化。

Jumbo

Jumbo Volkoren Meergranen Brood 是一款可供参考的具体产品，方便查看全麦标注和营养信息。

  • Jumbo 标注这款面包每 100 克含 7.8 克膳食纤维和 0.99 克盐。
  • 不要将这款面包的数据套用到 Jumbo 的其他款式上；请确认你实际能买到的是哪款产品。

Lidl

Lidl 的一款杂粮面包含有小麦、大麦和荞麦等原料。

  • 产品信息显示，这款面包仅在门店有售。
  • 如需了解完整配料和过敏原信息，请查看所选面包的相关说明。

ALDI

ALDI 在每日新鲜烘焙系列中提供 Boeren volkoren meergranen 等产品。

  • 产品名称有助于你快速找到全麦杂粮款式。
  • 比较不同款式前，请先查看包装上的配料和营养信息。

PLUS

PLUS 提供杂粮面包，也有全麦杂粮待烤法棍。

  • PLUS 标注其调查的待烤法棍含有 56% 全麦小麦粉，每 100 克含 7 克膳食纤维。
  • 这款待烤产品需要加热制作；请遵循包装上的说明，并检查过敏原信息。

Dirk

Dirk 提供杂粮面包，也有单独的 Multikorn 全麦款式。

  • 不同的产品名称说明，是否为全麦需要逐款确认。
  • 不要根据一款面包的信息推断另一款的膳食纤维或配料。

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常见问题

杂粮面包一定是全麦面包吗？

不是。荷兰营养中心指出，全麦面包由 100% 全麦粉制成；“杂粮”这个名称并不能保证这一点。杂粮面包也可能含有精制面粉，因此请查看产品名称和配料表。

杂粮面包颜色较深，能说明膳食纤维含量更高吗？

颜色较深并不能准确反映膳食纤维含量。请比较备选面包每 100 克标注的膳食纤维含量，并另外确认面包是否标注为全麦。

无麸质杂粮面包也需要检查过敏原吗？

需要。标注无麸质并不代表不含其他过敏原：对于其调查的 Schär Mehrkorn 款式，PLUS 标注了大豆，并提示可能含有羽扇豆、芥末和芝麻。请务必查看所选产品的最新包装信息。

全麦杂粮待烤法棍需要烤多久？

PLUS 标注，PLUS Baguettes volkoren meergranen 需要放入预热至 220 °C 的烤箱中烘烤 8–10 分钟。不同产品的制作方法可能不同，请以购买产品包装上的说明为准。