哪些人适合看这篇？

关注全谷物和膳食纤维的夜宵爱好者

你挑面包时更看重配料和营养成分，而不是深色外观或表面的籽粒。根据荷兰营养中心的说法，“杂粮”意味着至少使用了 3 种谷物，但这本身并不代表面包是全麦的。

偏好小份量的消费者

你深夜吃得不多，也不想每次都拆开一整条面包。这种情况下，面包卷或小面包可能更适合你的食用习惯；也要确认产品是否需要烘烤，以及应如何保存。

仔细阅读标签的消费者

配料、盐、加碘盐或过敏原信息都会影响你的选择。本文介绍的产品含有含麸质谷物，也标注了其他配料或潜在过敏原。因此，请以你实际购买产品的相关信息为准。

挑选时要关注什么？

先确定这次加餐和之后还要吃多少面包，再比较符合需求的产品规格及其配料和营养成分。

关注点 购买时检查 适合关注的人群
全谷物和膳食纤维 查看商品介绍和配料表中的全麦面粉占比，并以每 100 g 为单位比较膳食纤维含量。 如果我主要想选全麦面包，就不能只凭深色外皮或“杂粮”这个名称来判断。约 36% 的消费者将这一需求放在首位。
份量和保存 查看重量、面包卷数量、是否需要烘烤，以及保存说明。 如果只是深夜加餐，我希望一次少拆一些面包，并能保存剩下的部分。约 29% 的消费者最看重这一点。
酸种和口感 查看配料中使用了哪种酸种，以及是否添加酵母。根据自己喜欢的外皮口感，选择合适的面包规格和制作方式。 我主要根据酸种风味和食用方式来挑选，不会仅凭“乡村风”之类的描述来推断配方。约 21% 的消费者优先考虑这一点。
过敏原和盐含量 阅读最新的过敏原信息，并比较每 100 g 的盐含量。如果加碘盐或烘焙用盐会影响你的选择，也要查看配料表。 如果产品含有我需要避免的配料，或者我正在留意盐的摄入量，标签信息就会影响我的选择。约 14% 的消费者将这一点作为首要考虑因素。

常见选购误区

  • 把杂粮面包当成全麦面包

    根据荷兰营养中心的说法，“杂粮”表示至少使用了 3 种谷物，并不代表配方完全由全麦原料制成。深色外皮或表面的籽粒也无法说明这一点。

    如果你关注全谷物和膳食纤维，请查看商品介绍、配料表，以及每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 以为酸种面包不含添加酵母

    “酸种”并不能完整说明面包的配方。本文介绍的 Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 产品，除了酸种之外，也标注了酵母或烘焙酵母。

    如果添加酵母或某种特定谷物会影响你的选择，请仔细阅读完整配料表。

  • 买整条面包，却没考虑剩下的怎么处理

    如果你只是偶尔在深夜吃面包，大规格产品可能不太符合你的实际食用量。

    比较整条面包与面包卷或小面包的重量。如果打算之后再吃剩下的部分，请遵循保存说明。

    没能及时吃完的面包可能会剩下来。

  • 只看面包名称来判断盐含量和过敏原

    杂粮酸种面包可能含有含麸质谷物和其他过敏原。不同产品的盐含量以及是否标注加碘盐也可能不同，光看名称无法得知这些信息。

    购买前请查看最新的配料和过敏原信息，并比较每 100 g 的盐含量。

品牌参考

以下品牌提供不同规格和品类的面包；选购前请查看具体产品的信息。

Albert Heijn

AH OerDesem donker meergranen 是一款整条切片面包，适合加餐后还打算继续吃面包的人。

  • Albert Heijn 标注这款面包重 800 g，含 44% 全麦小麦粉；每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维和 0.85 g 盐。
  • 这款面包含有含麸质谷物和加碘盐；也请查看包装上关于潜在过敏原的最新标注。

Jumbo

Jumbo 提供适合控制份量的杂粮酸种面包卷，此外还有多种乡村风酸种面包。

  • 本文介绍的包装内含 4 个杂粮酸种面包卷；Jumbo 表示，其乡村风酸种面包使用新鲜酸种，发酵时间超过 24 小时。
  • 这款面包卷每 100 g 含 1.10 g 盐，并标注了过敏原。Jumbo 表示，本文介绍的门店烘焙乡村风酸种面包无法在线订购。

Lidl

Lidl 提供一款添加种子和籽粒的 Bio rustiek meergranen desembrood，可在门店购买。

  • Lidl 将其介绍为一款 600 g 的有机棕色杂粮酸种面包。
  • 与其他面包比较之前，请先查看这款产品可供查询的配料、过敏原和营养信息。

Aldi

Aldi 提供每日新鲜杂粮面包，其中包括半条 Boeren volkoren meergranenbrood。

  • 如果你想一次少买一些面包，半条装可能更适合。
  • 不要仅凭品类名称就认定这款面包使用了酸种；请查看所选产品的配料和标签。

Plus

PLUS Korenlanders Kleintje desembrood bruin meergranen 是一款预烤小面包，适合想选小规格的人。

  • PLUS 标注这款产品重 300 g，含 27% 全麦小麦粉；每 100 g 含 5.3 g 膳食纤维和 1.02 g 盐。
  • 这款产品还含有小麦粉，并标注了含麸质谷物和大豆；请查看最新包装上的完整过敏原信息和制作方法。

Dirk

Dirk 的商品系列中有杂粮面包和酸种面包，包括杂粮地板面包和待烤法棍。

  • 这些面包类型可以作为参考，帮助你挑选合适的规格。
  • 请逐一确认所选面包是否同时符合杂粮和酸种这两个条件，并查看包装上的配料和营养成分。

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常见问题

杂粮面包一定是全麦面包吗？

不是。根据荷兰营养中心的说法，杂粮面包是指使用了至少 3 种不同谷物的面包。请查看商品介绍和配料表，确认面包是否也是全麦的；仅凭颜色和表面的籽粒无法判断。

酸种是不是意味着面包不含烘焙酵母？

不是，使用酸种并不排除额外添加酵母。本文介绍的 Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 杂粮酸种产品也标注了酵母或烘焙酵母；如果你想避免这类成分，请查看最新标签。

荷兰的杂粮面包都含加碘盐吗？

不要只凭面包名称来判断。荷兰食品和消费品安全局指出，面包中可以通过烘焙用盐添加碘。如果你在意产品是否标注加碘盐或烘焙用盐，请查看所选产品的配料表。

在哪里可以查看杂粮酸种面包的过敏原信息？

购买前，请查看具体面包的相关信息。荷兰食品和消费品安全局说明，预包装食品的标签上会标注过敏原；未包装的面包也必须提供过敏原信息。尤其要留意含麸质谷物，以及其他标注的配料或潜在过敏原。

如果我只是偶尔在深夜吃面包，选什么规格合适？

如果每次吃得不多，面包卷或小面包可能更合适；如果能按照产品说明保存剩下的部分，整条面包也是一种选择。购买前请比较重量，以及制作和保存说明。