Thuiswerker die op vezels let
Je zoekt brood met een aantoonbare volkorenbasis en zaden of pitten voor textuur. Je vergelijkt vezels per 100 g, in plaats van uit ‘meergranen’ of een donkere kleur af te leiden hoeveel vezels het brood bevat.
Voor wie is deze keuze relevant?
Thuiswerker die op eiwit let
Je wilt de eiwithoeveelheid van verschillende broden vergelijken. Daarbij kijk je ook naar de overige voedingsinformatie en de allergenen op de verpakking.
Thuiswerker die lunches vooruit plant
Je koopt brood voor meerdere dagen en kiest een heel of half brood op basis van hoeveel je verwacht te eten en wat je wilt invriezen. Het Voedingscentrum geeft voor volkorenbrood ook bewaaradvies voor de keukenkast en vriezer.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst of de broodbasis, de voedingswaarde of het bewaren voor jou de belangrijkste keuze is. Vergelijk daarna alleen gegevens die bij het specifieke brood horen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie dit telt |
|---|---|---|
| Volkorenbasis en vezels | Zoek ‘volkoren’ in de productnaam of ingrediëntenlijst en vergelijk vezels per 100 g. | Als ik voor mijn lunch volkorenbrood met zaden wil, wil ik niet alleen op de korst of de naam ‘meergranen’ afgaan. Voor ongeveer 40% van de consumenten weegt die volkorenbasis met het vezelgehalte het zwaarst. |
| Eiwit en overige voedingswaarde | Vergelijk eiwit en zout per 100 g; lees bij een meerzadenbrood ook de allergenenvermelding. | Wanneer eiwit mijn hoofdprioriteit is, wil ik weten hoeveel het gekozen brood per 100 g vermeldt, zonder de rest van het etiket over te slaan. Ongeveer 30% van de consumenten stelt extra eiwit voorop. |
| Formaat en bewaren | Kies heel of half naar je verwachte gebruik en controleer de bewaarinstructies als je porties wilt invriezen. | Ik eet niet op elke thuiswerkdag evenveel brood en wil de rest kunnen bewaren. Gemak en het beperken van verspilling staan voor ongeveer 30% van de consumenten voorop. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Meergranen’ lezen als ‘volkoren’
De naam ‘meergranen’ vertelt je niet of voor het brood volkorenmeel is gebruikt. Daardoor kun je een andere broodbasis kiezen dan je voor ogen had.
Controleer de productnaam en ingrediëntenlijst op ‘volkoren’ en vergelijk vervolgens de vezels per 100 g.
-
Alleen op een eiwitclaim letten
Bij een brood dat als eiwitrijk wordt aangeboden, blijven ook het zoutgehalte en de allergenen van het specifieke product relevant. Het door Albert Heijn beschreven AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden bevat onder meer glutenbevattende granen, soja en sesam.
Lees de actuele verpakking en vergelijk voedingswaarden op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g.
-
Een heel brood kopen zonder bewaarplan
Als je verspreid over de week maar enkele sneetjes gebruikt, kan de rest uitdrogen of bederven voordat je eraan toekomt.
Kies een half brood als dat beter bij je gebruik past, of verdeel een heel brood na aankoop in porties voor de vriezer.
Merken ter oriëntatie
Deze voorbeelden helpen je productinformatie te vergelijken; ingrediënten en voedingswaarden gelden telkens voor het genoemde brood, niet voor alle broden van een merk.
Albert Heijn
Relevant als je binnen het assortiment volkorenbrood en meerzadenvarianten wilt vergelijken.
- Albert Heijn vermeldt voor AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden 17 g eiwit en 11 g vezels per 100 g.
- Dit specifieke brood bevat volgens de ingrediënteninformatie onder meer glutenbevattende granen, soja en sesam.
Jumbo
Een aanknopingspunt voor het vergelijken van de ingrediënten en voedingswaarde van een volkoren-meergranenbrood.
- Jumbo vermeldt voor Volkoren Meergranen Brood 7,8 g vezels per 100 g.
- Controleer de actuele beschikbaarheid en productinformatie voordat je op deze variant rekent.
Lidl
Relevant als je een bruin desem-meergranenbrood met zaden en pitten overweegt.
- Lidl beschrijft zijn Bio rustiek meergranen desembrood als een brood van 600 g met zaden en pitten.
- Controleer voor een vergelijking van vezels, zout en allergenen de verpakking van dit brood.
Aldi
Relevant als je in de winkel een boeren-volkoren-meergranenbrood met granen en zaden zoekt.
- ALDI Nederland beschrijft Boeren volkoren meergranen als brood met granen en zaden.
- Lees het etiket van het gekozen brood voor de volledige ingrediënten, voedingswaarde en allergenen.
PLUS
Een plek om afzonderlijke volkoren- en meergranenvarianten naast elkaar te bekijken.
- Het assortiment noemt onder meer Korenlanders-varianten en meergranen-desembrood.
- Controleer per brood of het volkoren is en welke zaden of pitten het bevat; de categorienaam zegt dat niet voor iedere variant.
Dirk
Relevant als je volkoren-, meergranen- en meerzadenbrood wilt vergelijken.
- Dirk noemt in het broodassortiment onder meer Bakker van der Akker Boeren meerzaden en volkorenvarianten.
- Gebruik de informatie van het afzonderlijke brood en de verpakking om voedingswaarde en allergenen te vergelijken.
Zadenbrood bij Joybuy
Deze twee verpakkingsvarianten van hetzelfde meergranenbrood met zaden passen bij wie brood voor meerdere thuiswerklunches wil plannen. Controleer de ingrediënten en voedingsinformatie op de verpakking als een volkorenbasis of een bepaald vezelgehalte voor jou doorslaggevend is.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 2 × 550 g
De verpakking met twee broden kan passen als je meerdere thuiswerklunches vooruit plant en ruimte hebt om brood te bewaren.
De productbeschrijving noemt zonnebloempitten, lijnzaad en sesam, en geeft aanwijzingen voor invriezen vóór het bakken. Houd rekening met ontdooien, bakken en afkoelen voordat je gaat lunchen.
Controleer voor een volkorenkeuze, een vergelijking van vezels per 100 g en allergenen de actuele verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g
Deze verpakking met één brood kan passen als je een kleinere hoeveelheid voor je thuiswerklunches wilt kopen.
De productbeschrijving noemt zonnebloempitten, lijnzaad en sesam en geeft aanwijzingen voor invriezen vóór het bakken. Controleer de baktijd op de verpakking voordat je het brood bereidt.
Lees ook de actuele ingrediënten, voedingsinformatie en allergenenvermelding als je op een volkorenbasis of voedingswaarden wilt kiezen.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood automatisch volkorenbrood?
Nee, ‘meergranen’ betekent niet automatisch dat het brood volkoren is. Controleer of ‘volkoren’ in de productnaam of ingrediëntenlijst van het specifieke brood staat als je daarop wilt kiezen.
Waar let ik bij zadenbrood op als allergenen voor mij belangrijk zijn?
Lees de actuele allergenenvermelding van het specifieke brood vóór aankoop. Zadenbroden kunnen bijvoorbeeld sesam bevatten; het door Albert Heijn beschreven AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden vermeldt ook glutenbevattende granen en soja. Ga niet uit van de ingrediënten van een ander brood of een eerdere verpakking.
Zit er in elk brood gejodeerd bakkerszout?
Ga er niet van uit dat elk brood gejodeerd bakkerszout bevat. Controleer de ingrediëntenlijst van het brood dat je koopt als de vermelding van gejodeerd zout voor jouw keuze van belang is.
Hoe bewaar ik volkorenbrood voor meerdere thuiswerklunches?
Het Voedingscentrum noemt voor geopend volkorenbrood 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer. Verdeel het brood in porties als je slechts enkele sneetjes per lunch gebruikt; bij langer invriezen kan het brood droger worden.