Wie op volkoren en vezels let
Je wilt voor je avondsnack een volkoren broodbasis kiezen en vergelijkt daarom de vezels op het etiket, in plaats van af te gaan op een donkere kleur of zichtbare zaden.
Voor wie is deze keuze relevant?
Wie van pitten en zaden houdt
Je zoekt vooral de textuur van zaden of pitten. Omdat recepten verschillen, kijk je daarnaast naar de portie en de voedingsinformatie van het brood dat je koopt.
Wie allergenen moet controleren
Als je bepaalde granen, gluten of sesam moet vermijden, lees je vóór aankoop de ingrediënten en allergenenvermelding van de actuele verpakking. Volgens het Voedingscentrum moeten veelvoorkomende allergenen duidelijk op het etiket staan.
Waar let je op bij het kiezen?
Begin bij de gewenste broodbasis en zadenstructuur. Beoordeel vervolgens de hoeveelheid die je als avondsnack wilt eten aan de hand van de voedingsinformatie per 100 g en per portie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek ‘volkoren’ op de verpakking en vergelijk vezels per 100 g en per snee. | Als ik volkorenbrood zoek, wil ik dat de naam mijn keuze bevestigt en niet alleen de donkere korst. Ongeveer 40% van de consumenten stelt volkoren en vezels voorop. |
| Portie, energie en zout | Bekijk het gewicht van een snee of broodje en vergelijk energie en zout voor de hoeveelheid die je eet. | Bij late trek wil ik weten wat mijn portie bevat, zeker als ik meerdere sneetjes of beleg neem. Voor ongeveer 30% van de consumenten weegt die portievraag het zwaarst. |
| Zadenstructuur | Lees in de ingrediëntenlijst welke zaden of pitten zijn gebruikt en bekijk de voedingsinformatie van het hele brood. | Ik kies dit brood vooral voor de bite van zaden en pitten, zonder de broodbasis uit het oog te verliezen. Die textuur is voor ongeveer 20% van de consumenten de hoofdreden. |
| Allergenen | Controleer op de actuele verpakking zowel ‘bevat’ als ‘kan bevatten’ voor ingrediënten die je moet vermijden. | Als ik een allergeen moet vermijden, gaat een duidelijke ingrediëntenvermelding vóór smaak of textuur. Bij ongeveer 10% van de consumenten staat deze controle voorop. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Donker of meergranen aanzien voor volkoren
Zaden op de korst en een donkere kleur zeggen niets definitiefs over de broodbasis. Volgens het Voedingscentrum verwijst ‘meergranen’ naar het gebruik van minstens drie graansoorten, niet naar een volledig volkoren brood.
Zoek ‘volkoren’ op de verpakking als dat voor jou het uitgangspunt is; kies daarna de zadenstructuur die je wilt.
-
Alleen voedingswaarden per 100 g vergelijken
Een snee, broodje of tweede portie kan een ander gewicht hebben. Daardoor vertellen waarden per 100 g niet op zichzelf wat jouw avondsnack bevat.
Bekijk het portiegewicht en vergelijk energie, vezels en zout voor de hoeveelheid brood die je daadwerkelijk wilt eten.
-
Allergenen uit de productnaam afleiden
Een naam als ‘zadenbrood’ vertelt niet welke granen en andere allergenen in het product zitten.
Lees de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding. Als glutenvrij eten noodzakelijk is, zoek dan volgens het Voedingscentrum naar de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk.
-
Aannemen dat ieder brood gejodeerd zout bevat
Een algemene opmerking over bakkerszout bevestigt niet welk zout in een afzonderlijk brood is verwerkt.
Controleer de ingrediëntenlijst van het gekozen brood als de aanwezigheid van gejodeerd zout voor jou relevant is.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
Albert Heijn heeft onder meer volkoren meerzadenbrood, zoals AH Les Pains Boulogne.
- De productinformatie van AH Les Pains Boulogne noemt de gebruikte zaden en vermeldt voedingswaarden en allergenen.
- Controleer de verpakking bij aankoop: ingrediënten en voedingswaarden kunnen veranderen.
Jumbo
Jumbo heeft onder meer volkoren meergranenbrood met pitten en zaden.
- Voor Jumbo Boeren Donker Volkoren Meergranen Half vermeldt Jumbo 8,0 g vezels en 0,98 g zout per 100 g.
- Deze waarden gelden voor dat product, niet voor alle broden van Jumbo.
Lidl
Lidl beschrijft onder meer een volkorenbol met zaden en pitten.
- De vermelde ingrediënten en allergenen helpen bij de eerste productselectie.
- Bekijk de voedingsinformatie op de verpakking om de volkorenbol met een ander brood te vergelijken.
ALDI
ALDI noemt in zijn broodassortiment volkoren meergranenbrood en extra vezelrijk volkorenbrood.
- Volgens ALDI bevat zijn extra vezelrijke volkorenbrood 30% meer vezels dan gewoon volkorenbrood.
- Die vergelijking is productgebonden en zegt niet hoeveel zaden een ander brood bevat.
PLUS
Bij PLUS zijn onder meer volkorenbrood en donker meergranenbrood relevante soorten om te bekijken.
- De broodcategorie biedt aanknopingspunten om een gewenste broodsoort te kiezen.
- Vergelijk voor een specifiek brood de ingrediënten, vezels en allergenen op het etiket.
Dirk
Dirk noemt onder meer Boeren meerzadenbrood en volkorenbrood in zijn assortiment.
- De verschillende broodsoorten maken het mogelijk om op broodbasis en gewenste zadenstructuur te selecteren.
- Controleer de voedingsinformatie en ingrediënten van het afzonderlijke brood voordat je producten vergelijkt.
Broodopties op Joybuy
Deze opties lopen uiteen van knapperig volkoren crispbread tot meergranenbroodjes en een rond meergranenbrood. Kies op het type brood dat je als avondsnack wilt eten en controleer per product de zaden, portie en broodbasis.
Afbeelding niet beschikbaar
Bolletje Whole Grain Crispbread, 265 g
Een optie als je liever knapperig crispbread eet dan een gewone boterham.
Verpakking van 265 g. Crispbread is een ander type product dan zacht meerzadenbrood; vergelijk het gewicht en de voedingsinformatie van je portie op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
g'woon Multigrain Rolls, 4 stuks
Meergranenbroodjes voor wie de voorkeur geeft aan een broodje boven een snee brood.
Verpakking van vier stuks. De naam ‘meergranen’ bevestigt geen volkoren broodbasis; bekijk het etiket als volkoren en de voedingsinformatie per broodje belangrijk zijn voor je keuze.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g
Een rond meergranenbrood om te overwegen als je zelf een portie wilt afsnijden en tijd hebt om het brood te bereiden.
Brood van 550 g. Houd rekening met ontdooien en afbakken; controleer de bereidingsinstructies en de voedingsinformatie per portie op de verpakking.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood met zaden automatisch volkoren?
Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ dat minstens drie graansoorten zijn gebruikt; voor een volkoren broodbasis zoek je de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking.
Hoe vergelijk ik een portie zadenbrood voor ’s avonds?
Vergelijk de voedingsinformatie voor het aantal sneetjes of broodjes dat je wilt eten, inclusief de hoeveelheid beleg. Het Voedingscentrum noemt 96 kcal voor een gemiddelde snee van 35 g volkorenbrood met zaden en pitten; voor jouw portie zijn het gewicht en de waarden op de productverpakking bepalend.
Waar let ik op bij gluten, sesam en andere allergenen?
Lees de ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking, ook de vermelding ‘kan bevatten’. Als je glutenvrij moet eten, raadt het Voedingscentrum aan te letten op de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk in plaats van af te gaan op de naam ‘zadenbrood’.
Bevat ieder brood gejodeerd zout?
Ga daar niet zonder meer van uit voor een afzonderlijk brood. Controleer de ingrediëntenlijst of vraag de aanbieder welk zout is gebruikt als dat voor jouw keuze relevant is.