哪些人需要考虑这个选择？

午餐客流量大的食堂采购人员

希望根据稳定的午餐需求安排面包数量，因此会比较整条和半条面包的重量及规格。

计划供应全麦面包的雇主

希望将常见的虎皮面包作为固定供应品，但会确认所选款式是否确为全麦，以及每 100 g 含有多少膳食纤维。

员工人数时多时少的食堂管理人员

希望减少剩余面包；散装供应时，还需要能够提供每种面包的过敏原信息。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，散装食品经营者必须提供 14 种过敏原的信息。

选购时要注意什么？

先确定哪种面包适合食堂供应，再根据预计的午餐人数选择规格，并在供应前核对具体款式的相关信息。

注意事项 需要核对什么？ 哪些人尤其需要关注？
每条面包的份量 比较净重，并确认面包是整条还是半条，以及是否为预切片。 如果午餐供餐人数相对固定，我会想知道需要为预计人数采购多少面包。约 33% 的消费者最关注所需的面包数量。
全麦与膳食纤维 查看商品说明和配料表；比较膳食纤维含量时，统一按每 100 g 计算。 如果把全麦虎皮面包作为固定选项，我不会只凭颜色判断。约 27% 的消费者优先选择有明确全麦标识的产品。
午餐需求变化 选择合适的整条或半条面包，并查看未使用部分的保存建议。 客流较少的日子，我不希望剩下太多已经开封、食堂无法及时消耗的面包。约 20% 的消费者最关心如何减少剩余面包。
过敏原信息 核对每种散装供应面包的最新配料和过敏原标识。 如果供应不带包装的面包片，我希望能回答顾客关于产品所含过敏原的问题。约 20% 的消费者最看重这类信息的提供。

常见误区

  • 把整条和半条面包当作相同份量

    每包一条并不能说明午餐时实际能供应多少面包。调研的款式中既有整条面包，也有 PLUS 的 400 g 半条面包。

    确定食堂需要采购多少包之前，请先核对净重和面包规格。

  • 误以为深色外皮就能证明是全麦

    虎皮面包的颜色并不能说明它是用全麦面粉制作的。荷兰营养中心将白面包、棕面包和全麦面包区分为不同类型。

    请查看商品说明和配料表。如果要比较不同款式的营养信息，可参考每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 客流不稳定时仍一律选择整条面包

    如果午餐人数少于预期，开封的整条面包可能会剩下。根据荷兰营养中心的保存指南，开封后的全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月。

    根据预计的午餐需求安排面包数量；如果用量变化较大，可考虑购买半条面包，或将面包分份冷冻。也请遵循包装上的保存建议。

  • 散装供应前就把标签丢掉

    不同款式的过敏原可能不同。例如，Jumbo 标注其白款农家虎皮面包含有小麦和麸质；这张标签并不能自动代表其他虎皮面包。

    请留存每种供应面包的最新配料和过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局要求，散装供应食品时必须提供过敏原信息。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 提供多款虎皮全麦面包，例如 AH Extra lang lekker 虎皮全麦整条面包和 AH 虎皮全麦整条面包。

  • 有多种虎皮全麦面包可供选择，可对照商品说明和包装进行比较。
  • 不要仅凭名称中的“Extra lang lekker”推断其他款式的保质时间；请查看所选包装上的建议。

Jumbo

Jumbo 提供白款、棕款和全麦款农家虎皮面包。

  • 可以按面包类型进行选择，先确定适合食堂供应的款式。
  • Jumbo 标注白款农家虎皮面包每 100 g 含 2.3 g 膳食纤维，并含有小麦和麸质；不要把白款当作全麦面包。

PLUS

PLUS 提供多种类型的虎皮面包，包括整条和半条全麦款。

  • PLUS Korenlanders 农家虎皮全麦半条面包标注重量为 400 g。
  • PLUS 标注的每 100 g 含 6.4 g 膳食纤维，适用于 PLUS 全麦虎皮整条面包；未经标签核实，不要将这一数值套用于半条款。

ALDI

ALDI 提供农家虎皮全麦整条面包；商品说明称这款面包已预先切片。

  • 对于直接从包装中取出面包片供应的食堂，预切片面包可能更方便。
  • 将这款面包与其他产品比较之前，请先核对所选包装上的重量、营养信息和过敏原标识。

Dirk

Dirk 提供 Bakker van der Akker 农家虎皮白面包（整条）。

  • 这是一款白面包类型的虎皮整条面包，适合考虑在食堂供应白面包时选择。
  • 将这款面包与其他款式比较之前，请核对包装上的重量和营养信息。

Lidl

规划食堂采购时，也可以考虑这家超市。

  • 请查看当前在售商品；如有虎皮面包款式，请核对其面包类型、重量和标签信息。

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常见问题

食堂散装供应虎皮面包时，必须提供过敏原信息吗？

是的。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，散装食品经营者必须提供 14 种过敏原的信息。因此，供应不带包装的面包片时，请确保能提供每种面包的最新过敏原标识。

深色虎皮面包一定是全麦面包吗？

不是。面包颜色并不能证明虎皮面包是全麦的。请查看所选款式的商品说明和配料表，不要仅凭外皮判断。

如何减少食堂剩下的虎皮面包？

根据预计的午餐人数安排整条或半条面包，并及时冷冻未使用的部分。荷兰营养中心的保存指南建议，开封后的全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月；此外，请遵循包装上的说明。

可以给需要无麸质饮食的人供应虎皮面包吗？

不要默认虎皮面包不含麸质。Jumbo 标注其白款农家虎皮面包含有小麦和麸质。其他款式都应分别核对最新的配料和过敏原信息；虎皮外层无法说明产品是否含有麸质。