哪些人需要关注这项选择？

员工餐厅日常午餐负责人

需要选择便于稳定分发的面包，并希望每次送货时都能核对产品信息。对于未包装分发的面包，还需掌握最新的过敏原信息，以便告知就餐者。

注重全谷物和膳食纤维的午餐搭配人员

不会只看“多谷物”这个名称，而是会核对所选面包是否标注全麦，并在相同基准下比较膳食纤维含量。

为有饮食或过敏需求的就餐者提供餐食的人员

需要清晰的配料信息，必要时还要单独选择合适的产品。不同面包含有哪些过敏原，或标注了哪些可能存在的过敏原痕迹，都可能有所不同。

挑选时要关注什么？

先了解面包的配料和分发方式，再确认具体款式是否符合所需的切片厚度，以及就餐者所需的信息要求。

关注要点 购买时核对 哪些人尤其需要关注？
全谷物和膳食纤维 确认产品是否标注全麦，并按每 100 g 或相同份量比较具体款式的膳食纤维含量。 每天选购面包且优先考虑全麦的人，不应仅凭“多谷物”这个名称来判断。约 36% 的消费者认为这是最重要的考量。
切片厚度和分发 询问供货时的切片厚度；“已切片”和“半条”都不能证明面包片是中切厚度。 午餐高峰期分发餐食时，我希望面包片厚度适合预定份量，方便按计划分餐。约 29% 的消费者最看重这一点。
过敏原和饮食需求 以采购面包最新的配料和过敏原信息为准；如需单独提供特殊饮食款式，应分别核对。 如果就餐者询问面包中含有哪些谷物或其他过敏原，我必须在采购前就能给出答案。约 21% 的消费者最关心这一点。
口味和口感 查看标注的谷物、种子和籽类；比较盐等营养成分时，务必采用相同基准，例如每 100 g。 作为日常食用的面包，我希望选择口感适合我们所提供午餐的款式。约 14% 的消费者会优先考虑这一点。

常见误区

  • 把“多谷物”当成“全麦”

    根据荷兰营养中心的说法，多谷物面包指至少使用三种谷物。这一名称本身并不能说明面包是全麦的。

    将全麦作为单独的筛选条件，再比较具体产品款式的膳食纤维含量。

  • 继续沿用过期的过敏原清单

    配方或供应商可能发生变化，因此之前记录的信息可能不再适用于员工餐厅当前分发的面包。

    送货或产品变更时，核对最新包装或供应商规格，并及时更新提供给就餐者的过敏原信息。

  • 把“半条”或“已切片”误认为中切

    “半条”描述的是面包的大小；“已切片”只表示面包经过预切。这两种标注都没有说明面包片的厚度。

    将面包列为员工餐厅的固定规格前，请向供应商确认切片厚度，或先评估一条样品面包。

  • 把无麸质等同于不含过敏原

    无麸质多谷物面包也可能含有其他过敏原。例如，Albert Heijn 介绍的 Schär Rustico 含有大豆，并可能含有羽扇豆。

    单独选择无麸质面包时，应核对具体款式的所有过敏原信息，并在分发时注意避免交叉接触。

品牌参考

Albert Heijn / AH Liefde & Passie

Albert Heijn 将 AH Liefde & Passie Meergranen 描述为切片黑面包，配料包括小麦、黑麦、小米、葵花籽和芝麻等。

  • 产品信息标注面包净重为 550 g、每份为 35 g；每 100 g 含膳食纤维 5.7 g、盐 1.05 g，并提供过敏原信息。
  • “已切片”并不能确认面包片是否为中切厚度。Albert Heijn 提醒配料和营养成分可能发生变化，请以最新包装信息为准。

PLUS / Brood van Soma

PLUS 将 Brood van Soma Haverkorn 介绍为一款 400 g 的全麦多谷物面包。

  • 产品信息标注每 100 g 含膳食纤维 6.2 g、盐 1.1 g。
  • 请核对所选包装的切片厚度和最新过敏原信息；该款产品标注含有麸质谷物，并可能含有榛子。

ALDI

ALDI 将一款半条农家风味全麦多谷物面包描述为切片面包。

  • 产品说明明确指出，这是一款半条、切片的全麦多谷物面包。
  • 用于员工餐厅前，请确认切片厚度，并查看最新包装上的配料、过敏原和营养成分信息。

Lidl

Lidl 介绍的一款多谷物面包含有小麦、大麦和荞麦等，并提供新鲜出炉面包的配料及过敏原信息。

  • 标注的谷物种类可作为核对所选产品配料的参考。
  • 请确认配料和过敏原信息对应的正是这款面包；如需中切面包片，还应另行询问切片厚度。

Jumbo / Waldkorn

Jumbo 曾将 Waldkorn Authentic Half 描述为多谷物面包，但也注明该款已不在其线上商品目录中销售。

  • 留存的产品信息标注了配料、过敏原信息，以及每 100 g 含膳食纤维 4.0 g、盐 1.06 g。
  • 不要据此认为该款目前仍有售；请核对当前替代产品的配料和切片厚度。

Joybuy 相关商品

相关商品即将上线。

常见问题

多谷物面包一定是全麦的吗？

不是。根据荷兰营养中心的说法，多谷物面包至少含有三种不同的谷物；这一名称并不能说明面包是全麦的。请单独核对所选款式的名称或产品说明。

企业员工餐厅分发未包装面包时，是否必须提供过敏原信息？

是。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，销售未包装食品时，经营者必须在购买前提供法律规定的 14 种过敏原信息。对于含麸质谷物的食品，必须明确标出具体谷物种类；相关信息可以书面提供，也可以在符合规定的情况下口头告知。

标注“已切片”是否意味着面包是中切的？

不是。Albert Heijn 和 ALDI 的产品说明会将部分面包标注为已切片，但这并不能确定面包片的厚度。固定采购员工餐厅用面包前，请向供应商确认切片厚度，或先评估一条样品面包。

能否认为所有荷兰多谷物面包都含加碘盐？

不能，不要想当然地认为每款面包都含加碘盐。荷兰食品与消费品安全局指出，烘焙用盐可能是面包中碘化合物的来源。如果所用盐的种类很重要，请核对具体款式的配料表。