不同面包适合哪些人？

为特别一餐做准备的主人

想在小酌聚会、早午餐或晚餐时提供面包，尤其在意外形、外皮和风味。若能提前安排购买，店内新鲜制作的乡村风格面包很合适；待烤面包则能让你更灵活地安排上桌时间，但需要预留时间和烤箱空间。

同时关注全麦属性的消费者

想为用餐挑选面包，也会留意营养信息。荷兰营养中心指出，全谷物制品比用精白面粉制作的白面包含有更多膳食纤维。请查看产品是否标注“全麦”，不要仅凭种子或深色外观判断。

有严格饮食要求或过敏原需求的消费者

购买前需要确认配料、过敏原以及是否存在交叉污染。选购未包装面包时，应了解门店提供的过敏原信息；选购包装面包时，请查看具体产品的标签。

选购时要注意什么？

先决定是要买店内新鲜制作的面包，还是带回家烘烤。接着，比较心仪面包的产品标注、制作方式和过敏原信息。

关注点购买时检查适合关注的人群
外皮与摆盘效果 看看面包的形状、是否切片，以及你打算怎样上桌。 如果是小酌聚会或晚餐，我希望面包摆上桌也能为餐桌增色；约 33% 的消费者最看重风味和呈现效果。
全麦与膳食纤维 查找“全麦”标注并阅读配料表；仅有种子或“多谷物”字样还不足以说明是全麦。 如果它也是我日常会选的面包，我就想确认它是否真的为全麦。约 27% 的消费者会优先考虑这一点。
上桌时间 选购待烤面包时，查看解冻和烘烤说明；选购店内新鲜面包时，确认购买方式。 我希望面包能及时为用餐做好准备，又不打乱整餐安排；约 20% 的消费者会首先考虑这一点。
配料与过敏原 阅读过敏原信息；如果加碘烘焙盐会影响你的选择，也请确认产品是否使用了这种盐。 如果配料或过敏原会影响我的选择，我希望在购买前了解清楚。约 20% 的消费者会优先考虑这一点。

常见误区

  • 把乡村风格或多籽面包当成全麦面包

    颜色较深、含有斯佩尔特小麦或看得到种子，都不能证明面包是全麦的。荷兰营养中心指出，全谷物制品比用精白面粉制作的白面包含有更多膳食纤维。

    请确认产品是否标注“全麦”；如果你在意具体谷物种类，也请阅读配料表。

  • 误以为酸种或斯佩尔特小麦面包不含麸质

    酸种发酵并不会去除面包中含麸质的谷物；斯佩尔特小麦也不代表面包不含麸质。

    如果必须严格避免麸质，请确认具体产品是否标注无麸质，并查看过敏原信息。上桌时也要避免与普通面包接触。

  • 以为所有面包都使用烘焙盐

    烘焙盐含有添加的碘，但并非每种面包都会使用。看起来像手工制作，也不能说明是否用了烘焙盐。

    如果这会影响你的选择，请查看包装面包的配料表；购买未包装面包时，可询问使用了哪种盐。

  • 等到上桌时才考虑烘烤安排

    店内新鲜面包和待烤面包需要不同的安排。待烤面包可能需要先解冻，之后还要预留烤箱空间，有时也需要时间冷却。

    选择适合用餐安排的制作方式，并按照包装上的说明操作。

品牌参考

以下品牌的产品系列展示了为特别一餐挑选面包的不同方式。请逐一确认具体产品的特点和购买方式。

Albert Heijn

Liefde & Passie 和 OerDesem 系列包含乡村风格和全麦等多种选择。

  • Albert Heijn 介绍称，Liefde & Passie 面包使用石板烤炉烘烤酸种面团；OerDesem 则经过为期三天的制作过程。
  • 请分别确认每款面包是否支持线上订购，还是需要到门店购买。

Jumbo

提供多种谷物和风味的乡村风格酸种面包。

  • Jumbo 表示，其酸种面包使用新鲜酸种，发酵时间超过 24 小时。
  • 据 Jumbo 介绍，门店现场新鲜烘烤的面包不支持线上订购。

Lidl

面包品类中也有包装面包，方便对比营养信息。

  • Lidl 表示，其包装面包上标注了膳食纤维含量。
  • 比较两款面包时，请参考它们各自的营养信息，不要只看乡村风格的外观。

ALDI

Bakkersgoud Rustiek 系列包含斯佩尔特小麦炉底面包，配有燕麦片、种子和籽粒等。

  • ALDI 将这款面包描述为新鲜烘烤的炉底面包。
  • ALDI 表示，只有设有烘焙区的门店提供现烤面包；“斯佩尔特小麦”这一名称也不能证明面包是全麦或无麸质的。

PLUS

适合希望根据上桌时间安排烘烤的消费者选择的待烤面包。

  • PLUS 为其多谷物酸种小面包提供了烘烤说明：在 220 °C 下烘烤 8 到 10 分钟。
  • 这款小面包为冷冻产品；请遵照包装上的储存和解冻说明。

Dirk

提供适合搭配正餐的乡村风格白面包法棍等产品。

  • Dirk 将 1 de Beste 乡村风格白面包法棍描述为一款 250 g 的待烤面包。
  • 如果酸种或全麦属性会影响你的选择，请分别确认配料和产品标注。

Joybuy 面包推荐

如果你想为一餐准备圆面包或法棍，并能安排在家烘烤，这些面包值得考虑。比较面包种类和包装，并逐款查看烘烤说明及过敏原信息。

Lekhaven Bakkerij 全麦圆面包，550 g

Lekhaven Bakkerij 全麦圆面包，550 g

如果你想在用餐时明确选择全麦面包，可以考虑这款圆面包。请预留解冻和烘烤时间，并按照包装说明掌握烘烤时长。如果过敏原或所用盐的种类会影响你的选择，请查看相关信息。

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Lekhaven Bakkerij 原味乡村风格圆面包，550 g

Lekhaven Bakkerij 原味乡村风格圆面包，550 g

圆形面包方便在用餐时切开与大家分享。切片前请预留解冻、烘烤和冷却的时间。如果你想选全麦面包，请查看产品标注；有饮食限制时，也请阅读过敏原信息。

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Lekhaven Bakkerij 乡村风格多谷物法棍，4 × 135 g

Lekhaven Bakkerij 乡村风格多谷物法棍，4 × 135 g

一份包含 4 根法棍，适合想以小份面包代替一个圆面包的用餐安排。请预留解冻和在家烘烤的时间，并查看包装上的烘烤时长。“多谷物”本身不能证明面包是全麦的；如果过敏原信息会影响你的选择，也请一并查看。

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常见问题

优质酸种或斯佩尔特小麦面包一定是全麦的吗？

不一定。酸种说的是制作方式，斯佩尔特小麦说的是谷物种类；二者都不能证明面包是全麦的。请查看具体产品是否标注“全麦”，并阅读配料表。

荷兰的所有面包都含有加碘烘焙盐吗？

不是。荷兰营养中心指出，烘焙盐含有碘，但烘焙师并没有义务使用烘焙盐。购买包装面包时请查看配料表；购买未包装面包时，可以询问使用了哪种盐。

普通酸种或斯佩尔特小麦面包是不含麸质的选择吗？

不是。“酸种”和“斯佩尔特小麦”都不代表面包无麸质。如果必须严格避免麸质，请查看产品的无麸质标注和过敏原信息；上桌时也要留意，避免与其他面包接触。

在哪里可以查看未包装面包的过敏原信息？

荷兰食品和消费品安全管理局指出，销售未包装食品的场所必须提供其中所含过敏原的信息。如果相关信息没有清楚展示，请在购买前询问。

怎样安排待烤面包，才能配合用餐时间？

先查看具体面包的储存、解冻和烤箱说明，并预留烘烤后冷却的时间。例如，PLUS 建议其多谷物酸种小面包在 220 °C 下烘烤 8 到 10 分钟；不要将这项说明套用于其他产品。