哪些人适合关注这类选择？

希望突出风味与陈列效果的摊主

想把早餐蛋糕作为额外的特色小吃，并有时间将整块产品切片，例如姜味或珍珠糖款。

客流高峰时段较忙的摊主

希望提前备好份量，销售时尽量不必再切片。切片款或独立包装款更适合这种经营方式。

希望提供不同选择的摊主

除了风味款，也想考虑全谷物、有机或不添加糖的早餐蛋糕。无论选择哪一款，都要留意具体产品的配料和过敏原信息。

采购时要注意什么？

先确定早餐蛋糕的主要用途：是为了提升陈列吸引力、加快出餐，还是提供一种不同的产品选择。之后，再核对准备销售的款式所对应的包装和产品信息。

注意事项 采购时核对 适合关注的人群
风味与陈列 查看添加的风味，以及整块产品是否方便自行切成均匀的片状。 如果早餐蛋糕要和油炸年糕一起陈列，作为醒目的特色小吃，我会希望顾客能一眼看出风味区别，而且切片方式符合摊位的操作流程。对约 42% 的消费者来说，风味和陈列效果的差异最为重要。
出餐与份量 确认产品是否已切片或按份独立包装，并了解所选形式需要多少准备工作。 销售高峰时，我希望不用每次切片就能直接出餐。约 33% 的消费者最看重出餐是否快捷。
不同的产品选择 将全谷物、有机和不添加糖视为不同特点进行比较；逐款查看配料和过敏原信息。 如果顾客询问某项具体特点，我希望能提供清晰标注的替代选择，而不是自行推断营养成分或过敏原信息。对约 25% 的消费者来说，这类选择最为重要。

销售与陈列中的常见问题

  • 把高端风味名称当作营养信息

    姜味、珍珠糖或蜂蜜焦糖描述的是产品风味，本身并不能说明糖分、膳食纤维或过敏原情况。

    根据预期的陈列效果选择风味；营养信息和过敏原信息则应以具体款式的标签为准。

  • 只看包装形式，不考虑摊位的实际操作

    整块产品需要自行切片；切片款和独立包装款则会影响出餐前的准备方式。

    根据计划销售的份量、所需准备工作以及实际售卖方式来比较不同形式。

  • 销售单片产品，却没有现成的过敏原信息

    销售未包装食品时，顾客在购买前必须能够获取产品中所含过敏原的信息。荷兰食品与消费品管理局指出，对于含麸质谷物和坚果的产品，还必须标明具体的谷物或坚果种类。

    在销售点准备好具体产品款式的信息，并确保员工能够在顾客购买前为其提供相关指引。

    整理这些信息并培训员工会增加额外工作。

  • 把面包烘焙盐的信息套用到早餐蛋糕上

    荷兰营养中心将面包列为碘的来源，但这并不能证明某款早餐蛋糕含碘。

    没有针对具体产品的依据时，不要声称早餐蛋糕含碘。

品牌与产品系列参考

Peijnenburg

该早餐蛋糕系列提供多种形态和风味，方便分别比较陈列效果与出餐便利性。

  • Jumbo 展示了 Peijnenburg 的多种产品，包括切片款、全谷物款和不同风味款。
  • 将某款产品加入摊位商品组合前，请确认该款目前是否有售。

Koek & Bakker

该系列可用于比较风味突出的整块早餐蛋糕与切片全谷物早餐蛋糕。

  • ALDI Nederland 介绍了含姜粒或珍珠糖的整块款，以及切片全谷物款。
  • 所选款式的配料和过敏原信息，请查看包装或供应商提供的信息。

GIJS

适合希望提供有机选项的消费者选择的有机原味早餐蛋糕，但它不一定属于风味突出的款式。

  • PLUS 标注了 GIJS 有机原味早餐蛋糕，规格为 400 g。
  • PLUS 展示的过敏原信息注明该产品含有小麦和黑麦，且可能含有坚果。采购时请核对最新标签。

Joybuy 早餐蛋糕，出餐更顺畅

如果你想将早餐蛋糕作为额外销售选项，并提前安排出餐，这些产品值得参考。切片款无需自行切片；选择另一款前，请先核对是否为独立份量包装，不要默认它已分装成即拿即用的份量。

Snelle Jelle 少糖无糖早餐蛋糕，250 g

Snelle Jelle Breakfast Cake Less Sugar-Free，250 g

如果你正在寻找可作为额外便携小吃的风味款，不妨考虑这一产品。根据产品的份量包装安排出餐。产品名称中的 Less Sugar-Free 并不能证明它不含糖；请查看最新营养信息，包括每 100 g 的糖含量，并核对过敏原信息。

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g'woon 全谷物早餐蛋糕，切片装，485 g

g'woon 全谷物早餐蛋糕，切片装，485 g

如果你希望无需自行切片即可出餐，切片款会更合适。全谷物是产品的一项独立特点，并不代表风味更高级。将切片单独销售前，请仔细核对最新标签和过敏原信息。

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常见问题

什么时候选整块早餐蛋糕，而不是切片款？

如果你想自行决定切片厚度和陈列方式，而且摊位的操作流程允许现场切片，可以选择整块款。客流较大、希望无需提前切片就能出餐时，切片款会更方便。

销售单片早餐蛋糕时，需要准备哪些过敏原信息？

销售未包装食品时，必须在顾客购买前提供产品所含过敏原的信息。荷兰食品与消费品管理局指出，应告知顾客相关过敏原；对于含麸质谷物和坚果的产品，还必须注明具体的谷物或坚果种类。请以你销售的具体早餐蛋糕的最新信息为准。

全谷物或有机就能让早餐蛋糕自动成为高端产品吗？

不能。全谷物和有机描述的是产品的其他特点，与风味或陈列效果并非一回事。还应根据摊位的销售需求评估具体款式、份量形式、配料和过敏原信息；有机产品并不一定不含过敏原。

可以根据面包中使用的烘焙盐，对早餐蛋糕作出含碘声明吗？

不可以。面包使用烘焙盐的相关信息，不能作为某款早餐蛋糕含碘声明的依据。对外介绍前，请核对产品信息，或向供应商索取针对该产品的证明材料。