寻找有机产品的标签细读者
你希望能从包装上确认产品是否来自有机生产，而不是只看包装的颜色或外观。有机认证标志有助于判断；至于糖、谷物和过敏原，则还需要查看营养成分表和配料表。
哪些人会面临这些选择？
寻找全谷物食品的消费者
你想确认早餐姜饼是否真正由全谷物制成。颜色较深或只标注了黑麦，并不能说明这一点；请查看产品名称，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。
关注糖和配料的消费者
你把早餐姜饼作为零食比较，希望了解每片含有多少糖。如果产品添加了甜味剂，配料和过敏原信息也会影响你的选择。
选购时要关注什么？
先确定有机来源、全谷物、糖含量还是配料对你来说最重要，再比较标签上的其他信息。任何一个标注都无法同时回答所有问题。
| 关注点 | 检查什么？ | 哪些人尤其关注？ |
|---|---|---|
| 有机来源 | 购买预包装有机早餐姜饼时，留意欧盟有机认证标志和有机产品标识。 | 想买有机产品的人，应认准清晰的有机标识，而不是只看绿色包装。约 27% 的消费者最看重可验证的有机来源。 |
| 全谷物和膳食纤维 | 查看是否标注“全谷物”，并比较每 100 g 的膳食纤维含量；黑麦粉不等于全麦黑麦粉。 | 如果选择早餐姜饼的首要原因是完整谷粒，我就不想把普通面粉误认为全谷物。约 27% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 每份糖含量 | 比较营养成分表中“其中糖”的每 100 g 含量，并查看每片的重量。对于未添加糖的产品，也要阅读配料表。 | 作为零食，我想了解自己通常食用的一份含有多少糖，即使包装标注了全谷物也一样。约 33% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 过敏原和配料 | 阅读最新的过敏原标注和配料表，留意黑麦、小麦、斯佩尔特小麦、牛奶、坚果或甜味剂等信息。 | 如果某些配料会影响我的选择，所选产品就必须符合我的个人需求。约 13% 的消费者会首先考虑这一点。 |
选购时常见的误区
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把有机误认为全谷物
有机标识说明的是生产方式，并不代表使用了哪些谷物部分，也不能说明糖含量。本次对比中，Albert Heijn 和 Jumbo 的有机早餐姜饼都标注使用黑麦粉或斯佩尔特小麦粉；Albert Heijn 的产品信息显示每 100 g 含糖 41 g，Jumbo 的产品信息则显示为 41.3 g。
除了有机标识，也要查看包装上是否标注“全谷物”，并比较每 100 g 的营养成分。
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把“未添加糖”理解为“无甜味”
Peijnenburg 的“全谷物无添加糖”产品每 100 g 含糖 4.9 g。配料表中还列有甜味剂木糖醇。
如果你也会考虑甜味剂，请同时查看营养成分表中的“其中糖”含量和配料表。
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认为黑麦或斯佩尔特小麦不含麸质
文中介绍的 Jumbo 有机早餐姜饼标注含有黑麦、小麦、斯佩尔特小麦和麸质；Albert Heijn 的产品则标注含有黑麦和含麸质谷物。有机标识不会改变过敏原信息。
如果你需要避免麸质，请以具体产品最新的过敏原标注为准，不要根据谷物名称或有机认证标志来判断。
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根据早餐姜饼的名称推断含碘
刊登于《荷兰政府公报》的《烘焙盐使用公约》提到鼓励使用加碘盐，但这并不能说明某款早餐姜饼具体使用了哪种盐。
如果盐的种类会影响你的选择，请查看配料表，或向生产商咨询产品信息。
品牌参考
AH Biologisch
未切片原味早餐姜饼是一个具体例子，适合想寻找标注有机的超市产品的消费者参考。
- Albert Heijn 为这款产品标注了欧盟有机标志和认证代码 NL-BIO-01。
- 配料表列出黑麦粉，并未标注为全谷物。营养成分表显示每 100 g 含糖 41 g。
Jumbo
这款添加黑麦粉和斯佩尔特小麦粉的有机早餐姜饼说明，有机产品也可能含有多种谷物。
- 产品信息标明使用有机配料，认证代码为 NL-BIO-01。
- Jumbo 的线上商品目录已将这款产品标注为暂时无货。如需购买，请再次确认是否有售。
Peijnenburg
文中介绍的全谷物产品适合重点比较全谷物、膳食纤维和糖含量的消费者。
- Peijnenburg 的“全谷物无添加糖”产品每 100 g 含膳食纤维 17 g、糖 4.9 g。
- 这款产品含有木糖醇；根据 Peijnenburg 的信息，也可能含有坚果和牛奶。不要因为标注了全谷物就推断产品获得了有机认证。
Joybuy 上的早餐姜饼
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常见问题
如何辨认有机早餐姜饼？
购买预包装早餐姜饼时，请查看欧盟有机认证标志和有机产品标识。Skal Biocontrole 说明，企业需要取得有机认证，才能以有机产品名义销售商品；此外，还应分别核对配料和营养成分信息。
有机早餐姜饼也是全谷物的吗？
不一定。有机描述的是生产方式，全谷物则说明使用的谷物类型。文中介绍的 Albert Heijn 和 Jumbo 有机产品都标注了面粉；如果你把全谷物作为购买条件，请另外确认包装上是否有“全谷物”标识。
我可以认为早餐姜饼一定使用了加碘烘焙盐吗？
不可以，不能根据产品类别推断所用盐的种类。《荷兰政府公报》刊登的《烘焙盐使用公约》提到鼓励使用加碘盐，但并未说明某一款早餐姜饼的具体配方。请查看配料表，或向生产商咨询。
开封后如何保存早餐姜饼？
请按照所购产品包装上的保存说明操作。开封后，根据产品的具体说明密封保存，并留意是否有关于存放地点的提示。