哪些人需要重点关注这些信息？

关注膳食纤维的面包选购者

如果你想买以全谷物为基础的杂粮面包，别只看谷物种类的数量。荷兰营养中心指出，全谷物面包通常富含膳食纤维；营养成分表则会列出每款面包每 100 g 的纤维含量。

想购买有机面包的家庭

如果你看重经过认证的有机生产，请留意包装上的欧盟有机标志。荷兰政府将“有机”列为受保护的术语。不过，这一标志本身并不能说明面包是否以全谷物为基础。

会查看盐种类或过敏原的消费者

购买有机面包时，还需要单独确认使用了哪种盐。根据荷兰营养中心的说明，标签会注明面包是否使用了面包盐。如果你需要避开某些成分，也要查看所选面包的过敏原标注。

挑选时要看什么？

有机生产和以全谷物为基础是两个不同的考量。先确定哪一项是你的必要条件，再比较符合要求的面包标签。

有机全谷物杂粮面包

适合人群：想同时确认产品明确标注全谷物，并且经过有机认证的消费者。

需要权衡：同一款面包必须同时符合这两项要求；还要单独确认使用的盐种类。

未标注全谷物的有机杂粮面包

适合人群：优先考虑有机生产，且不要求产品明确标注全谷物的消费者。

需要权衡：“有机”“黑麦色”或“酸种”等字样，并不能直接说明谷物基础。

不要求有机认证的全谷物杂粮面包

适合人群：更看重清晰的全谷物基础，且不把有机认证作为购买条件的消费者。

需要权衡：“全谷物”标注并不能证明产品采用有机生产；如果有机认证对你也很重要，请另外核实。

关注重点 购买时如何确认 哪些人需要关注？
全谷物与膳食纤维 查找“全谷物”标注，并比较营养成分表中每 100 g 的纤维含量。 如果谷物基础是我的首要标准，我不会只凭“杂粮”这个名称判断。约 46% 的消费者会优先考虑全谷物和纤维。
有机生产 确认是否带有欧盟有机标志，并另外核实是否标注全谷物。 我希望能清楚辨认有机来源，即使之后还要在不同面包种类中做选择。约 27% 的消费者会优先确认有机认证。
盐种类与过敏原 查看配料表中是否标有“面包盐”或“加碘盐”，并核对这款面包的过敏原标注。 如果我经常购买有机面包，或需要避开某些成分，就想了解这款面包的实际配料。对约 27% 的消费者来说，这是选购时最先关注的标签信息。

常见误区

  • 把“杂粮”当成“全谷物”

    根据荷兰营养中心的说明，杂粮面包至少含有 3 种不同的谷物。但“杂粮”这个名称并不能说明面包是否完全以全谷物为基础。

    请查找明确的全谷物标注，然后比较你考虑购买的面包在营养成分表中每 100 g 的纤维含量。

  • 认为有机面包一定使用加碘盐

    有机面包可能不使用加碘面包盐。根据荷兰营养中心的说明，你可以通过产品标签确认是否使用了面包盐。

    请查看这款面包的具体配料，而不要根据有机标注来推断盐的种类。

  • 把“有机”“黑麦色”和“酸种”当成同一类信息

    这些词表达的含义并不相同。例如，Albert Heijn 在 AH Biologisch OerDesem bio meergranen 的配料中同时列出了小麦粉和全麦粉；有机属性并不意味着这款面包一定完全由全谷物制成。

    要确认是否有机，请查看欧盟有机标志；要了解谷物基础，则应分别查看产品名称和配料表。

  • 把网上的商品介绍当成最新包装标签

    网上的面包介绍可能与购买时看到的包装信息不同。如果你依据配料、营养成分或过敏原信息做选择，这一点尤其值得注意。

    即使事先已经在网上比较过，也要查看实际购买的面包包装。

品牌参考

以下示例展示了不同超市可能提供的商品信息。仅凭品牌名称，无法确认某款面包同时符合有机和全谷物要求。

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH Biologisch OerDesem bio meergranen 描述为有机黑麦色杂粮面包。

  • 商品信息标明带有欧盟有机标志，每 100 g 含 5.6 g 膳食纤维，并使用加碘盐。
  • 配料中既有小麦粉，也有全麦粉；不要想当然地把这一款视为完全由全谷物制成。

Jumbo

Jumbo 已发布 Jumbo Volkoren Meergranen Brood 的商品信息。

  • Jumbo 标明这款面包含有全麦粉、多种谷物和面包盐，每 100 g 含 7.8 g 膳食纤维。
  • 请确认最新包装信息和商品供应情况；上述商品信息并不能证明该产品获得了有机认证。

Lidl

Lidl 将一款含有种子和籽仁、净含量为 600 g 的有机乡村风杂粮酸种面包作为门店商品介绍。

  • 商品介绍清楚说明了面包种类和包装规格。
  • 要确认这款面包的全谷物基础、盐种类和过敏原，请查看最新的配料表和营养成分信息。

ALDI

ALDI 展示了 Boeren volkoren meergranenbrood，此外还单独提供另一款全谷物面包。

  • 不同的商品名称有助于区分杂粮款和另一款全谷物面包。
  • 请逐款查看有机标注和产品标签；一款面包的属性并不自动适用于另一款。

PLUS

PLUS 展示了多款杂粮面包，包括 Korenlanders Desem Meergranen Boekweit，并介绍了如何在门店识别有机商品。

  • PLUS 指出，欧盟有机叶片标志是识别有机商品的依据。
  • 请查看所选杂粮面包的标签：商品属于该品牌的产品系列，并不能证明它一定是有机或全谷物产品。

Dirk

Dirk 展示了杂粮和全谷物面包，并介绍了其有机商品系列。

  • 不同的商品标注为比较各类面包提供了参考。
  • 如果想同时满足有机和全谷物要求，请以具体面包的标注为准，而不是根据整个商品系列来判断。

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常见问题

杂粮面包一定是全谷物面包吗？

不是。根据荷兰营养中心的说明，“杂粮”指面包含有至少 3 种不同的谷物，并不代表它一定完全以全谷物为基础。如果这是你最看重的标准，请查找明确的全谷物标注。

如何识别有机面包？

查看包装上的绿色欧盟有机标志。荷兰政府将“有机”列为受保护的术语；此外，还要单独确认面包是否标注为全谷物。

有机面包一定使用加碘面包盐吗？

不一定。根据荷兰营养中心的说明，你可以通过标签确认面包是否使用了面包盐。如果盐的种类对你选购很重要，请查看所选有机面包的配料表。

购买杂粮面包时，什么时候需要留意过敏原？

如果你需要避开某些成分，请逐款查看面包的过敏原标注。杂粮面包可能含有多种谷物和其他过敏原；Jumbo 标注其 Volkoren Meergranen Brood 含有大麦、黑麦、大豆、斯佩耳特小麦和小麦等成分。

有机杂粮面包可以冷冻吗？

请遵循所购面包包装上的保存建议。Albert Heijn 标明，AH Biologisch OerDesem bio meergranen 可在购买当天带回家后冷冻，并应在 1 个月内食用；这一建议不一定适用于其他面包。