哪些人需要关注这类选择？

严格需要无麸质产品的居家烘焙爱好者

如果你因乳糜泻或其他原因需要限制麸质，挑选干粉时不能只看有机标识。关键是所选包装上是否明确标注“无麸质”。

优先考虑有机产品的烘焙爱好者

如果你不需要避免麸质，可以考虑有机干粉。据产品信息，本文提到的 Jumbo 和 Koopmans 有机粉都含有小麦；Koopmans Bio Meergranen 还含有燕麦。

也愿意考虑即食产品的消费者

如果你既想要有机又想要无麸质，但不一定要自己调面糊，可以看看同时标注这两种属性的即食产品。选购时要注意，它与干粉煎饼粉并不是同一种产品。

挑选时要注意什么？

无麸质干粉

适合情况：你想自己做煎饼，需要明确标注为无麸质的干粉。

需要权衡：无麸质标识并不代表产品也是有机的；其他过敏原也需要单独确认。

有机干粉

适合情况：你想自己烘焙，优先考虑有机认证，而且无需避免麸质。

需要权衡：据 Jumbo 介绍，Jumbo Biologisch 含有小麦粉和麸质；据 PLUS 介绍，Koopmans Bio Meergranen 含有小麦和燕麦。这些产品不能替代无麸质干粉。

有机且无麸质的即食产品

适合情况：你需要同时满足这两项要求，并且可以接受即食产品。

需要权衡：据 Albert Heijn 介绍，AH Glutenvrij Biologisch American pancakes 是即食松饼，并非干粉；如果你还需要限制其他食物成分，也要检查过敏原信息。

注意事项购买时检查适合哪些人？
无麸质与过敏原 确认包装上明确标注“无麸质”，并查看所选产品包装上的配料表和过敏原信息。 如果我必须避免麸质，就不能只看“有机”这个词。约 46% 的消费者最看重无麸质保障。
有机且无麸质 分别确认这两项标识；如果是有机预包装产品，还要查看欧盟有机标志和认证代码。 只有同一款产品明确符合这两项要求，我才会选择。对约 36% 的消费者来说，这种组合最重要。
制作方式与产品形态 查看干粉需要添加哪些材料；如果不一定要自己制作，也可以将其与即食产品比较。 如果我自己做煎饼，所需食材必须适合家里的饮食需求；否则我会考虑即食产品。对约 18% 的消费者来说，实际使用是否方便是首要考虑因素。

常见误区

  • 误以为有机就等于无麸质

    有机干粉也可能含有小麦。Jumbo 的有机煎饼粉标注含有小麦粉和麸质；PLUS 标注 Koopmans Bio Meergranen 含有小麦和燕麦。

    请分别确认所选包装上的有机标识和无麸质声明，并仔细查看配料表。

  • 只看干粉本身

    制作说明会告诉你还需要添加哪些材料。如果你不想使用牛奶或鸡蛋，或因饮食限制不能食用，这一点尤其重要。

    购买前请阅读完整的制作说明，并确认其中提到的替代食材适用于你选择的产品。

  • 误把商品页面信息当成有货证明

    Jumbo 表示，其 Lekker Vrij van Gluten Pannenkoeken Mix 已不再列入线上商品目录。Albert Heijn 则表示，Peak's Pannenkoekenmix gv 已下架。

    在根据某款产品做决定之前，请先确认该产品目前是否有货。

品牌参考

Koopmans

Koopmans 提供不同的干粉产品，分别适合无麸质需求和有机杂粮需求。

  • PLUS 将 Koopmans Pannenkoekenmix Glutenvrij 描述为无麸质干粉。Albert Heijn 的配料信息显示，其中包括玉米淀粉、马铃薯淀粉、荞麦粉和米粉。
  • 据 Albert Heijn 介绍，这款无麸质干粉可能含有鸡蛋和牛奶。PLUS 标注 Koopmans Bio Meergranen 含有小麦粉和燕麦粉，因此不能作为无麸质替代品。

Jumbo

Jumbo 提供有机煎饼粉，以及另一款 Lekker Vrij van Gluten 无麸质干粉。

  • Lekker Vrij van Gluten 干粉的产品信息标注了 Crossed Grain 标志。
  • 据 Jumbo 介绍，Jumbo Biologisch 含有小麦粉和麸质。Jumbo 还表示，这款无麸质干粉已不再列入线上商品目录。

AH Glutenvrij

对于想要购买同时具备有机和无麸质标识的即食产品的消费者，Albert Heijn 提供 AH Glutenvrij Biologisch American pancakes。

  • Albert Heijn 将这款美式松饼描述为有机且无麸质。
  • 这是一份 120 g 的即食松饼，并非干粉。产品信息标注含有鸡蛋和羽扇豆。

Peak's

Peak's Pannenkoekenmix gv 是另一种干粉选择，Albert Heijn 将其描述为无麸质且纯素。

  • Albert Heijn 的产品信息提到，可以用鸡蛋替代品和豆奶制作。
  • Albert Heijn 表示，这款产品已下架。无麸质标识本身并不能证明产品获得了有机认证。

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常见问题

有机煎饼粉一定是无麸质的吗？

不是。Jumbo 标注其有机煎饼粉含有小麦粉和麸质；据 PLUS 介绍，Koopmans Bio Meergranen 含有小麦和燕麦。如果你必须严格避免麸质，请确认当前包装上明确标注“无麸质”。

如何辨别经过有机认证的煎饼粉？

对于有机预包装产品，请查看欧盟有机标志、认证代码和原产地标识。据欧盟委员会介绍，只有经过认可的监管机构或认证机构认证为有机的产品，才能使用欧盟有机标志。此外，如果你需要无麸质产品，也要单独确认干粉是否符合要求。

无麸质干粉可以不加牛奶或鸡蛋制作吗？

这取决于你选择的干粉和制作说明。Jumbo Lekker Vrij van Gluten 的产品信息提到，可以使用植物饮品和鸡蛋替代品；Albert Heijn 则说明，制作 Koopmans Glutenvrij 需要牛奶和鸡蛋。如果你必须避免牛奶或鸡蛋，也请查看过敏原信息。

有 Crossed Grain 标志就代表这款干粉有售吗？

不是。Jumbo 的 Lekker Vrij van Gluten Pannenkoeken Mix 虽然标有该标志，但 Jumbo 同时表示这款干粉已不再列入线上商品目录。购买前请先确认这款产品目前是否有货。