哪些人适合参考本文？

喜欢搭配丰富馅料的人

如果你想在面包上搭配鹰嘴豆泥、牛油果或蔬菜，不要只看面包名称，还要留意每片面包的实际厚度。买整条面包可以自行决定切多厚；买切片面包时，则可以先看看切片再做选择。

同时追求有机和全麦的人

这两项需要分别核对。有机标识并不代表面包一定是全麦，因此还要确认包装上明确标注了“全麦”，并查看营养信息。

计划分几天吃完一条面包的人

根据食用量选择合适的面包尺寸，或将面包分装冷冻。荷兰营养中心通常建议，开封后的全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月。

挑选时要关注什么？

先确认面包是否符合你对有机和全麦的要求，再看看切片是否适合搭配馅料，并阅读最新包装上的配料和保存说明。

关注要点 需要检查什么？ 哪些人需要留意？
有机和全麦 查看有机标识或欧盟有机标志，并确认面包明确标注了“全麦”。 我希望面包同时符合这两项要求，也不想把它们混为一谈。约 40% 的消费者优先考虑有机和全麦。
切片厚度和结实度 如果是切片面包，先看看每片的情况；如果想自行决定切片厚度，可以选择整条面包。 搭配丰富馅料时，我想自行判断一片面包是否合用。约 30% 的消费者最看重厚实、结实的切片。
标签信息和保存方式 查看包装上的配料、过敏原和盐含量信息，并规划好及时食用或冷冻的份量。 如果我打算分几次吃完，就需要了解面包的成分，并避免浪费。约 30% 的消费者优先关注这些信息。

常见选购误区

  • 以为质朴风格的名称就代表切片厚实

    “质朴风格”“农家风味”和“酸种”等描述，并不能说明面包切得有多厚。即使面包含有谷物或籽粒，也不一定有适合搭配丰富馅料的厚切片。

    购买切片面包时，可以在店内查看切片；如果想自行决定厚度，不妨选择整条面包。

  • 把有机和全麦当成一回事

    有机标识和全麦标注代表的是不同属性。只核对其中一项，可能会买到不符合另一项要求的面包。

    分别确认这两项标注；如有需要，也可以比较标签上每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 买了大条面包，却没计划好怎么保存

    如果没能及时吃完，面包可能会变干或发霉。荷兰营养中心通常建议，开封后的全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天。

    将面包分成小份，并及时冷冻之后才打算食用的部分。

  • 不查看包装上的配料和盐含量信息

    含有籽粒的面包也可能含有大豆或芝麻等过敏原。不同产品使用的盐也可能不同，包括是否使用加碘盐。

    阅读最新的配料表和过敏原信息。如果加碘盐与否会影响你的选择，也要留意相关标注。

值得关注的品牌

以下品牌可作为寻找有机、全麦、整条或切片面包的参考。选购具体面包时，请分别确认产品属性和库存情况。

Albert Heijn

适合想了解一款含籽粒的有机全麦面包的人。

  • Albert Heijn 标注，AH 有机全麦 Batard 葵花籽切片面包重 600 g，并带有欧盟有机标志和认证代码 NL-BIO-01。
  • “已切片”并未说明切片厚度，是否适合搭配你的馅料还需单独判断。

Jumbo

可以在该品牌下寻找有机全麦多谷物面包。

  • Jumbo 将一款 400 g 的有机全麦多谷物半条面包列为产品。
  • 产品页面显示，这款面包已不再在线上销售；选购前请先查看当前商品供应情况。

Lidl

适合想在店内查看有机质朴酸种面包的人。

  • Lidl 将 Bio rustiek woutkorn 酸种面包描述为一款 600 g 的棕色小麦酸种面包，含有谷物和籽粒。
  • 购买前请在店内查看切片和包装，确认它是否符合你对夹馅搭配和配料的要求。

ALDI

也可以考虑该品牌常规的切片或整条全麦面包。

  • ALDI 提供名为 Fijn Volkoren 的切片面包，也有名为 Extra vezelrijk volkorenbrood 的整条面包。
  • 标注全麦或切片，并不代表面包一定是有机或厚切。请逐一确认具体产品的属性。

PLUS

可以通过该品牌查找全麦面包，具体门店可能提供配送或到店自提服务。

  • PLUS 设有全麦面包分类，可查看当前在售商品。
  • PLUS 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会有变化；请以商品包装上的最新信息为准。

Dirk

可以分别查找全麦面包和有机面包。

  • Dirk 提供面包和有机面包产品分类，也列有整条全麦面包。
  • 整条全麦面包不一定也是有机面包。请确认所选产品上的相关标识。

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常见问题

如何辨别有机面包？

查看产品上的有机标识，并留意欧盟有机标志及相应认证代码。欧盟法规 (EU) 2018/848 对有机生产和标签作出了规定；仅标注“天然”或“质朴风格”，并不能证明面包是有机产品。

有机面包一定是全麦面包吗？

不是。有机和全麦代表不同的产品属性。如果全麦是你的重要要求，还要确认面包上明确标注了“全麦”，并查看配料表和营养信息。

荷兰的面包必须含有加碘盐吗？

不能想当然地认为每种面包都含有加碘盐。荷兰食品和消费品安全管理局说明，碘化合物只能通过烘焙盐添加到面包中，且每 kg 盐中最多含 65 mg 碘。如果你在意面包是否含有加碘盐，请查看所选产品的配料表。

开封后的全麦面包可以保存多久？

荷兰营养中心通常建议，开封后的全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月。几天内吃不完的部分应及时冷冻；面包发霉后请勿食用。

如何查看含籽粒面包的过敏原信息？

请查看具体面包包装上的最新过敏原和配料信息。AH 有机全麦 Batard 葵花籽面包标注含有小麦、斯佩耳特小麦、大麦、大豆和芝麻等成分；不要据此推断其他含谷物或籽粒的面包也含有相同成分。