哪些人会关注这个选择？

想确认有机标识的人

你希望能在包装上找到有机标识，而不是只根据“天然”或“优质”等字样来判断。

有意选择谷物种类的人

你想了解混合粉主要含有小麦、斯佩尔特小麦还是荞麦，或是由多种谷物混合而成。相比包装正面的产品名称，配料表能提供更详细的信息。

需要留意过敏原的人

购买前，你需要确认混合粉中含有哪些谷物和过敏原、包装是否标注交叉接触风险，以及制作面糊时需要自行添加什么配料。

选购时要注意什么？

先确认是否必须选择有机产品，再挑选合适的配料基础，最后检查具体包装和制作方法是否符合你的其他需求。

注意事项 购买时检查 适合关注的人群
有机标识 查看包装上的欧盟有机标志、认证机构代码，以及农产品产地标注。 如果有机认证是我的必要条件，我会确认包装上有相应标识，而不只看产品名称。约 36% 的消费者会优先核实这一点。
谷物种类 查看配料表中列出的谷物，以及是否标注了某种谷物的具体含量。Albert Heijn 的有机多谷物粉标明含有斯佩尔特小麦、黑麦和小麦；Jumbo 的 Smaakt Bio Boekweit 则标明含有 90% 荞麦粉。 我想为煎饼选择清晰明确的谷物基础，因此会留意多谷物、斯佩尔特小麦和荞麦之间的区别。约 29% 的消费者会将配料选择作为决定因素。
过敏原 查看具体包装上的配料表和“可能含有”提示。有机标识或产品名称中的“荞麦”都不能代替这项检查。 如果我需要避免某些配料，也必须留意可能发生交叉接触的警示。约 21% 的消费者会优先考虑这一点，再评估其他选购标准。
制作方法 查看包装说明，确认需要自行准备哪些牛奶、鸡蛋或烹饪油脂，以及配方能制作多少张煎饼。 我想在开始制作前了解除了混合粉还需要哪些材料，以及配方的成品数量是否适合这顿饭。约 14% 的消费者认为这是最重要的考量。

常见误区

  • 把有机误认为无麸质

    有机认证并不代表不含麸质。Albert Heijn 和 Jumbo 为 AH、Koopmans 介绍的有机多谷物粉都含有小麦、斯佩尔特小麦或黑麦等谷物。

    有机标识、配料表和过敏原信息需要分别确认。

  • 只关注干粉本身

    制作说明可能要求添加牛奶、鸡蛋和烹饪油脂。根据 Albert Heijn 的商品信息，Koopmans Bio Meergranen 就需要添加牛奶、鸡蛋，以及黄油或食用油。

    选购面糊所需配料前，先查看包装上的配方说明。

  • 认为换一种谷物就不会有过敏原

    以荞麦或斯佩尔特小麦为基础的产品，也可能标注其他过敏原。Smaakt Bio Boekweit 就提示可能含有坚果、花生、芝麻和大豆。

    每次选择不同产品，都要重新查看最新的过敏原信息和“可能含有”提示。

  • 认为商品页面上的产品一直有货

    商品页面并不保证你所在的门店或配送服务一定有售。

    购买前确认商品是否有货，并将收到的包装与当初参考的配料信息进行核对。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 介绍了一款 400 g 的有机多谷物粉，含有全麦斯佩尔特小麦粉、黑麦粉和小麦粉。

  • 如果你正在寻找这几种谷物的组合，这是一款值得考虑的选择；Albert Heijn 还介绍了使用替代配料的植物基制作方法。
  • 这款混合粉含有麸质谷物。此外，还要查看包装上的最新过敏原信息。

Jumbo

Jumbo 介绍了一款 400 g 的有机自有品牌混合粉，以有机小麦粉为主要原料。

  • 如果你想选择有机小麦粉作为基础，又没有特别偏好的其他谷物，可以考虑这款产品。
  • 这款混合粉含有小麦；按照介绍中的常规做法制作时，需要添加牛奶和鸡蛋。

Koopmans

根据 Jumbo 的介绍，400 g 的 Koopmans Bio Meergranen 含有小麦粉、燕麦粉、玉米粉和荞麦粉。

  • Albert Heijn 标明，这款产品每包可制作 12 至 14 张煎饼。
  • 这款混合粉含有麸质谷物；按照介绍中的方法制作时，需要添加牛奶、鸡蛋，以及黄油或食用油。

Smaakt

根据 Jumbo 的介绍，400 g 的 Smaakt Bio Boekweit 含有 90% 有机荞麦粉，此外还含有木薯粉。

  • 从标注的配料组成可以看出，荞麦是这款产品的主要原料。
  • 查看包装上是否提示可能含有坚果、花生、芝麻和大豆。

Leev

Albert Heijn 介绍了一款 500 g 的 Leev Biologische oermix spelt，含有 91% 斯佩尔特小麦粉，此外还含有荞麦粉。

  • 如果你特别想找以有机斯佩尔特小麦粉为主的混合粉，这款产品的配料基础清晰明了。
  • 斯佩尔特小麦含有麸质。还要查看是否提示可能含有坚果痕迹，并确认商品目前是否有售。

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常见问题

如何识别有机煎饼粉？

对于在欧盟生产的预包装有机混合粉，请查看欧盟有机标志、认证机构代码，以及“欧盟农业”“非欧盟农业”或“欧盟/非欧盟农业”的产地标注。欧盟委员会指出，只有符合相关条件的产品才能使用该标志，其中包括有机配料占比至少达到 95%。

有机煎饼粉也不含麸质吗？

不是。有机不等于无麸质。这里介绍的 Albert Heijn、Jumbo 和 Koopmans 有机混合粉都含有小麦或其他含麸质谷物；购买前请查看具体产品的配料表和过敏原信息。

可以用植物基材料制作有机煎饼粉吗？

这取决于混合粉和制作方法。Albert Heijn 介绍的有机多谷物粉可以搭配植物奶制作，也可以选择添加苹果酱或鸡蛋替代品；如果选择其他产品，请同时确认混合粉的配料和制作时需要添加的材料。

已经知道网上列出的配料，为什么还要看包装标签？

包装上的信息才是确认你实际购买产品的配料和过敏原的依据。商品信息可能会更新，因此即使是以前买过的混合粉，也要重新核对最新配料表和交叉接触风险提示。