想选择有机产品的家庭烹饪爱好者
比起“优质”或“天然”等宣传用语，你更希望能在包装上确认产品是否有机。EU 有机标志、认证机构代码和配料表都能为你提供参考。
哪些人适合参考这份选购指南？
会比较谷物种类和过敏原的消费者
你想了解一款煎饼粉是否含有小麦、斯佩耳特小麦、黑麦、燕麦或荞麦等成分。查看所选产品的最新标签，了解过敏原和可能含有的其他成分提示。
习惯提前规划餐食的人
你希望在开始煎制前，了解除了煎饼粉之外还需要准备什么，以及包装上的制作方法可以做出多少份。
选购时要关注哪些方面？
有机小麦煎饼粉
适合：想选一款以小麦粉为基础的简单煎饼粉，例如 Jumbo 的有机煎饼粉。
注意：这类产品含有小麦，制作时还需要添加其他食材。
有机杂粮煎饼粉
适合：有意选择多种谷物搭配的人；本次比较的 AH Biologisch 和 Koopmans 产品采用了不同的谷物组合。
注意：这两款产品都含有含麸质谷物，因此杂粮粉并非无麸质选择。
有机荞麦煎饼粉
适合：想选荞麦作为主要原料的人；Smaakt 的 Bio Boekweit Pannenkoekenmix 标注含有 90% 荞麦粉。
注意：即使产品标注含有荞麦，也不能因此省略对过敏原及其他可能成分的检查。
有机无麸质煎饼粉
适合：明确需要无麸质煎饼粉的人，例如本次比较的 Joannusmolen 产品。
注意：请确认具体产品款式并查看最新标签；仅有机这一标注并不能说明产品是否无麸质。
| 关注事项 | 检查内容 | 适合哪些人 |
|---|---|---|
| 有机标注 | 查看 EU 有机标志、认证机构代码，以及农产品原料的产地标注。根据 Skal Biocontrole 的说明，在 EU 生产的预包装有机食品必须使用该标志；欧盟委员会还对其他相关标注作出了说明。 | 如果我有意识地购买有机产品，就希望能在包装上确认相关标注。约 36% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 谷物与过敏原 | 查看最新包装上的配料表、过敏原信息和相关提示；如果要选择无麸质产品，请认准明确的无麸质标注。 | 如果我想选择或避开某种谷物，就需要确认具体配方符合自己的需求。约 29% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 制作方法 | 查看所选包装的制作说明，确认需要添加多少牛奶、鸡蛋或其他食材。 | 我希望使用为这顿饭准备的食材就能完成制作。对约 21% 的消费者来说，制作是否方便是首要考虑因素。 |
| 包装规格与份数 | 比较包装重量和标注的份数时，也要一并参考对应的制作方法。 | 如果我要为多人准备煎饼，就希望知道按照包装说明，一包是否够用。约 14% 的消费者会优先考虑这一点。 |
常见选购误区
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把有机和无麸质混为一谈
本次比较的有机杂粮煎饼粉含有斯佩耳特小麦、黑麦、小麦或燕麦等成分。因此，有机标注并不能说明产品是否无麸质。
如果你需要无麸质产品，请选择明确标注为无麸质的款式，并仔细查看最新包装上的配料和过敏原信息。
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认为杂粮一定更好
“杂粮”描述的是产品的成分构成，本身并不能说明哪款更符合你的喜好。而且，本次比较的杂粮产品所含谷物也不尽相同。
请对照杂粮煎饼粉的具体配料，再与小麦或荞麦煎饼粉进行比较。
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只相信之前看到的包装信息
即使是你熟悉的煎饼粉，配料和过敏原信息也可能发生变化。
制作前，请查看你手中这包产品的包装信息。如果你需要避开某种成分或过敏原，更要仔细确认。
品牌与产品系列对比
AH Biologisch
本次比较的 Albert Heijn 有机杂粮煎饼粉规格为 400 g。
- 产品信息列出的配料包括全麦斯佩耳特小麦粉、黑麦粉和小麦粉，并标有 EU 有机标志和认证代码。
- 这款产品含有含麸质谷物；其他过敏原和相关提示请以最新包装为准。
Jumbo
本次比较的 Jumbo 有机煎饼粉以小麦粉为原料，规格为 400 g。
- Jumbo 为这款产品提供了配料、过敏原信息和制作方法。
- 这款小麦煎饼粉不适合需要无麸质产品的人；制作时还需要添加其他食材。
Koopmans
本次比较的 Koopmans Bio Meergranen 是一款规格为 400 g 的有机煎饼粉。
- Jumbo 上的配料表列出了小麦和燕麦，以及玉米和荞麦。
- 这款产品含有含麸质谷物；完整的过敏原信息请查看包装。
Smaakt
本次比较的 Smaakt Bio Boekweit Pannenkoekenmix 规格为 400 g，标注含有 90% 荞麦粉。
- 从配料信息可以看出，荞麦是这款产品的主要原料。
- 请查看最新包装上关于可能含有坚果、花生、芝麻和大豆等成分的提示。
Joannusmolen
本次比较的产品系列包括多款煎饼粉，其中有一款明确标注为无麸质。
- Ekoplaza 标注，本次比较的无麸质煎饼粉含有米粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉和荞麦粉。
- 不同款式的配方有所不同；选购前请确认具体产品名称和包装信息。
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常见问题
如何辨别有机煎饼粉？
请查看包装上的有机标注。根据 Skal Biocontrole 的说明，在 EU 生产的预包装有机食品必须使用 EU 有机标志；欧盟委员会还要求标注认证机构代码和农产品原料的产地信息。
有机煎饼粉一定是无麸质的吗？
不是。本次比较的 AH Biologisch 和 Koopmans 有机杂粮煎饼粉都含有含麸质谷物。如果需要无麸质产品，请选择明确标注为无麸质的款式，并查看最新包装信息。
除了煎饼粉，还需要添加什么？
所需食材因产品和制作方法而异。Jumbo 建议每包有机煎饼粉加入 1,000 ml 牛奶和 2 个鸡蛋；Smaakt 的荞麦煎饼粉则建议加入 900 ml 半脱脂牛奶和 5 个鸡蛋。请以所购产品包装上的说明为准。
可以参考之前在网上看到的配料信息吗？
可以用这些信息提前比较产品，但使用前也要查看最新包装。Albert Heijn 提醒，配料和过敏原信息可能会发生变化。
Koopmans Bio Meergranen 的面糊可以生吃吗？
不可以。Koopmans Bio Meergranen 的产品信息明确说明，面糊不适合生吃，必须彻底加热。