哪种面包适合你？

想吃有机全谷物面包的人

日常饮食中，不要仅凭“多谷物”这个名称就认定面包是全谷物的。请留意产品是否明确标注“全谷物”，并查看有机认证标识。荷兰营养中心将多谷物面包与全谷物面包区分开来。

想在特别的一餐中搭配面包的人

如果想为晚餐、早午餐或小聚端上热面包，而且可以在家烤制，有机烘烤法棍或小餐包会是不错的选择。购买前请查看所选产品的烘烤说明、过敏原信息和有机标识。

会留意盐的种类和过敏原的人

如果盐的种类或某些成分会影响你的选择，请查看最新的配料和过敏原信息。荷兰营养中心指出，烘焙用盐添加了碘，但烘焙师并非必须使用这种盐。因此，不要默认每款有机面包都使用了烘焙用盐。

挑选时要注意什么？

先确定你是要选一款日常食用的面包，还是要选一款加热后上桌的面包。然后逐一查看产品的有机标识，以及对你来说最重要的特点。

有机全谷物多谷物面包

适合： 日常食用，且希望产品既有有机标识，又明确标注为全谷物。

需要考虑： 整条面包不太适合只为一餐准备、并希望热烤后上桌的情况。

有机烘烤法棍或小餐包

适合： 想在特别的一餐中搭配热面包，而且可以在家烤制。

需要考虑： 烘烤需要时间和合适的设备；“多谷物”或“酸种”并不代表面包就是全谷物的。

关注点 购买时检查 适合哪些人
全谷物与膳食纤维 查看是否标有“全谷物”；如有需要，可比较每 100 g 的膳食纤维含量。 日常食用时，我想确认面包是不是真正的全谷物面包，而不是只凭颜色或可见的籽粒来判断。约 36% 的消费者会优先考虑是否为全谷物。
有机标识 选购预包装有机面包时，请查看欧盟有机标志、认证机构代码和原产地标注。 仅凭包装上的有机风格设计还不够，我希望能核对标签上的相关标识。对约 29% 的消费者来说，这项检查最为重要。
烘烤方式与上桌形式 查看面包是否为预烤产品、具体的烘烤方式，以及份量是否适合这顿饭。 我想把热面包端上桌，因此需要确认自己是否有时间和设备进行烘烤。约 21% 的消费者会优先考虑这一上桌场景。
是否有货与保存方式 查看当前是否有货、面包份量，以及保存或冷冻建议。 如果我只为这顿饭买面包，就不希望剩下太多、又没法妥善保存。约 14% 的消费者会优先考虑这一实际问题。

常见误区

  • 把“多谷物”当成“全谷物”

    荷兰营养中心指出，多谷物面包至少含有 3 种谷物，但这个名称并不能说明面包是全谷物的。

    如果你看重全谷物，请认准明确标注的“全谷物”，不要只凭颜色或肉眼可见的籽粒来判断。

  • 想当然地认为面包用了加碘盐

    有机面包不一定使用烘焙用盐。荷兰营养中心指出，烘焙师没有义务使用这种盐。

    查看配料表中是否标有“加碘盐”或“烘焙用盐”。购买无包装面包时，可以直接询问烘焙师。

  • 购买烘烤面包前不看烘烤方式

    预烤法棍或小餐包需要在家继续烤制；不同产品的保存和冷冻建议也可能有所不同。

    购买前请查看烘烤说明和保存建议，尤其是你只打算在这顿饭中吃一部分时。

  • 根据面包名称猜测过敏原

    多谷物产品可能含有不同的含麸质谷物或芝麻。有机标识并不会告诉你某款具体产品含有哪些过敏原。

    请查看所购面包的最新配料和过敏原信息，包括可能含有微量相关成分的提示。

品牌参考

AH Biologisch

Albert Heijn 在这一系列中推出了整条棕麦多谷物面包和预烤多谷物法棍。

  • 根据 Albert Heijn 的信息，整条面包每 100 g 含 5.4 g 膳食纤维；所介绍的产品均标有有机标识和加碘盐。
  • 这款棕麦整条面包没有标注为全谷物。根据 Albert Heijn 的说明，所介绍的预烤法棍不适合在家冷冻。

Biologisch van Jumbo

Jumbo 的有机系列中包括半条全谷物多谷物面包和多谷物烘烤法棍。

  • Jumbo 在所介绍的法棍产品信息中标注了有机配料、加碘盐，以及 10–12 分钟的烤箱烘烤时间。
  • Jumbo 曾在这两款产品的商品页面上说明，它们已不再在线销售。请先确认当前是否有货，再据此安排餐食。

SlooOW Bio Organic

Jumbo 介绍的 SlooOW Bio Organic 小餐包，是添加酸种的有机预烤白面多谷物小餐包。

  • 产品信息标注每 100 g 含 5.4 g 膳食纤维。
  • 配料表以小麦粉开头，并标有岩盐。还请查看过敏原信息，其中包括小麦、黑麦、燕麦、大麦和芝麻。

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常见问题

有机多谷物面包一定是全谷物面包吗？

不是。荷兰营养中心指出，“多谷物”表示面包至少含有 3 种谷物；“全谷物”则表示面包由 100% 全谷物面粉制成。如果你在寻找有机全谷物多谷物面包，请分别确认这两项信息。

如何辨别预包装有机面包？

查看标签上的欧盟有机标志、认证机构代码和原产地标注。根据欧盟委员会的规定，只有经认可的认证机构认证为有机的产品，才能使用有机标志。

有机面包一定用加碘盐烘烤吗？

不是。荷兰营养中心指出，烘焙用盐添加了碘，但烘焙师不一定会使用。因此，请查看配料表中的盐种类；购买无包装面包时，也可以直接询问。

挑选有机烘烤法棍时要检查什么？

请查看所选产品包装上的烘烤方式、过敏原信息和保存方法。Albert Heijn 建议将其有机多谷物烘烤法棍放入烤箱，以 220 °C 烘烤 8–10 分钟；也可以放入预热好的空气炸锅，以 200 °C 加热 5–6 分钟。根据产品信息，这款产品不适合在家冷冻。

对某种食物过敏，可以根据“多谷物”这个名称判断吗？

不可以。这个名称无法说明面包具体含有哪些谷物、籽类或其他过敏原。即使是有机产品，也要查看具体商品的最新过敏原信息。