优先考虑有机食品的消费者
你希望产品明确标注有机，也会留意面包使用了哪种盐。如果你把面包也算作碘的来源，这一点尤其值得关注。
哪些人会关注这些选择？
偏爱深色酸面团黑麦面包的人
你想找一款标注了酸面团的深色黑麦面包。你会分别确认是否为有机产品、是否采用全谷物配方，因为酸面团这一说法并不能说明这些信息。
会比较营养信息的消费者
你会关注全谷物标注、膳食纤维和盐含量，并尽量按相同标准进行比较。同时也会考虑到黑麦含有麸质。
挑选时要看什么？
挑选黑麦面包时，先确定有机来源、酸面团风味或配料组成哪一点对你最重要。之后再分别查看包装上的其他信息。
| 关注点 | 要查看什么？ | 适合哪些人？ |
|---|---|---|
| 有机认证与盐 | 查看有机标注，并在配料表中查找烘焙盐或加碘盐。 | 我想买有机黑麦面包，也想知道这款面包是否含加碘盐。对约 40% 的消费者来说，这两点都很重要。 |
| 酸面团风味 | 在产品信息中查找酸面团标注；有机和全谷物信息需要另外确认。 | 我主要想找风味鲜明的深色黑麦面包。约 30% 的消费者会把这一点作为首选。 |
| 配料组成与营养价值 | 查看全谷物标注，比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量；如果需要限制麸质，也要阅读配料表。 | 日常选购时，我希望能比较谷物种类和营养价值；如果需要限制麸质，配料组成就更加重要。约 30% 的消费者会优先关注这些产品信息。 |
常见选购误区
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把酸面团等同于有机或全谷物
酸面团标注说明的是面包的类型，并不能证明产品经过有机认证或采用全谷物配方。
请分别查看有机标注、配料表或全谷物标注。
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以为所有面包都含加碘盐
据荷兰营养中心介绍，烘焙盐并非强制使用，而有机面包通常使用未加碘盐烘焙。
如果你把面包也算作碘的来源，请查看标签，确认使用了哪种盐。
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误以为黑麦面包不含麸质
据荷兰营养中心介绍，黑麦含有麸质，因此普通黑麦面包不适合乳糜泻患者食用。
如果你遵循无麸质饮食，请确认替代产品明确标注为无麸质。
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按不同份量比较营养成分
如果每片面包的重量不同，按每片标注的营养数值就无法直接比较。
请比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，或者为两款产品选用相同的份量。
品牌参考
Smaakt
Albert Heijn 将 Smaakt 有机黑麦面包 500 g 列为有机产品选择之一。
- 产品名称明确标注了有机。
- 请在包装上分别确认配料、盐、全谷物属性和过敏原信息。
Hollandia
Albert Heijn 列出了 Hollandia 深色酸面团黑麦面包，适合专门寻找这类组合的消费者。
- 产品名称同时标注了深色黑麦面包和酸面团。
- 产品名称并不能证明面包经过有机认证或采用全谷物配方。
Brood van Soma
Jumbo 列出了 Brood van Soma 林堡全谷物黑麦面包，此外还有一款全谷物黑麦小麦面包。
- 产品名称有助于区分黑麦面包和黑麦小麦面包。
- 请分别确认各款产品的谷物种类、有机标注和过敏原信息。
Bolletje
Joybuy 列出了 Bolletje 黑麦面包圆包，500 g。
- 产品信息将这款产品描述为切片全谷物黑麦面包。
- 请另外确认包装上是否标注有机或酸面团。
Joybuy 黑麦面包
以下黑麦面包可作为比较包装规格和标签信息的参考。请逐一查看产品包装，确认是否标注有机、酸面团和全谷物。
图片暂不可用
TastyBasics 黑麦面包 – 9 个装
如果你想买 9 个装的黑麦面包，可以考虑这款产品。请查看包装，确认谷物种类，以及是否标注有机、酸面团和加碘盐。
图片暂不可用
Bolletje 黑麦面包圆包 – 500 g
如果你想买 500 g 装的 Bolletje 这款产品，可以考虑它。请按每 100 g 比较标签上的膳食纤维和盐含量，并分别确认有机、酸面团和所用盐的信息。
常见问题
有机黑麦面包是否意味着使用加碘烘焙盐制作？
不是。有机标注并不能说明使用了哪种盐。据荷兰营养中心介绍，烘焙盐并非强制使用，而有机面包通常使用未加碘盐烘焙。因此，请查看配料表，或向面包店咨询。
普通黑麦面包适合乳糜泻患者食用吗？
不适合。普通黑麦面包由黑麦制成，而据荷兰营养中心介绍，黑麦含有麸质。选择替代产品时，请确认产品明确标注为无麸质。
酸面团标注能证明黑麦面包是有机产品吗？
不能。酸面团和有机认证是不同的产品属性。选择有机产品时，请查看包装上是否有明确的有机标注；如果你也在意全谷物配方，请另外查看配料表。