关注完整制作过程的消费者
你想购买有明确有机标识的干粉，并了解还需要自行添加哪些食材。因此，除了查看包装，也要仔细阅读制作说明。
哪些人需要关注这类选择？
对谷物或过敏原有严格要求的消费者
你会先核对配料、过敏原信息，以及可能含有过敏原的提示。有机或多谷物并不代表一定无麸质。
偏好特定配方或制作方式的消费者
例如，你想找多谷物配方、以荞麦为主的配方，或标明可采用植物性方式制作的产品。干粉和说明中要求添加的食材都要一并确认。
挑选时要注意什么？
先确认有机标识，并查看是否含有需要避开的成分。然后根据具体产品包装上的信息，对比谷物种类和制作说明。
| 注意事项 | 购买时如何确认 | 哪些人需要关注？ |
|---|---|---|
| 有机标识与制作方式 | 查看包装上的有机标识，并了解哪些食材需要自行添加。 | 购买有机干粉时，我想知道最终还需要准备什么才能制作煎饼。约 46% 的消费者最看重这一点。 |
| 谷物与过敏原 | 查看当前包装上的配料表、过敏原标示，以及可能含有过敏原的提示。 | 如果我需要避开某些谷物或过敏原，首先要确认配方符合要求，再决定是否购买。约 27% 的消费者最重视这一需求。 |
| 谷物配方 | 对比标明的谷物种类，并确认制作说明符合自己的偏好。 | 我想有意识地选择多谷物配方或以荞麦为主的配方，或者会关注产品说明中介绍的制作方式。约 27% 的消费者将这一偏好放在首位。 |
常见误区
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把有机或多谷物误认为无麸质
AH 的有机多谷物煎饼粉含有斯佩耳特小麦、黑麦和小麦；Koopmans 的产品则含有小麦和燕麦等成分。以荞麦为主的煎饼粉也可能标有其他过敏原提示。
如果有严格的饮食限制，请以明确的无麸质标识以及当前包装上的完整配料和过敏原信息为准，不要只看谷物名称。
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直接对比不同计量基础上的营养成分
每 100 g 干粉的营养成分，不能直接与每 100 g 制成煎饼后的营养成分相比较，因为额外添加的食材会改变成品的营养构成。
对比数据前，先确认每份营养成分表对应的是干粉还是制作完成的产品。
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把煎饼干粉当成即食煎饼
使用煎饼干粉时，需要按照制作说明自行添加食材并烹制煎饼。即食煎饼和冷冻煎饼属于其他产品类型。
先确定自己需要哪种产品，再对比该类别产品的配料和制作说明。
品牌参考
Jumbo
Jumbo 有一款 400 g 的有机小麦煎饼粉。
- 适合想购买有机小麦配方的消费者。
- 这款产品含有小麦和麸质；根据制作说明，还需添加牛奶和鸡蛋。
AH Biologisch
Albert Heijn 的有机多谷物煎饼粉含有斯佩耳特小麦、黑麦和小麦。
- Albert Heijn 还介绍了使用植物饮品制作的方法，也可以选择添加苹果酱或鸡蛋替代品。
- 干粉中含有含麸质谷物；还要查看其他过敏原信息。
Koopmans
Koopmans 有机多谷物煎饼粉含有小麦、燕麦、玉米和荞麦。
- 适合想要这种谷物组合的消费者。
- 这款产品含有含麸质谷物；还要查看是否提示可能含有鸡蛋和牛奶。
Joannusmolen
Joannusmolen 有多款产品，其中包括一款有机无麸质煎饼粉，配料含有米粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉和荞麦粉。
- 如果你专门寻找无麸质产品，这款煎饼粉的无麸质标识值得关注。
- 标签提示产品可能含有羽扇豆、芥末和大豆。
Smaakt
根据产品信息，Smaakt 有机荞麦煎饼粉含有 90% 荞麦粉，另含木薯粉。
- 如果你想选择以荞麦为主的煎饼粉，这款产品标明的配方值得参考。
- 查看产品是否提示可能含有坚果、花生、芝麻和大豆；荞麦含量高本身并不代表产品标注为无麸质。
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常见问题
如何辨别有机煎饼粉？
查看包装上的有机标识和欧盟有机认证标志。Skal Biocontrole 将该标志介绍为识别有机产品的依据之一；请以实际购买产品上的标识为准。
有机煎饼粉一定无麸质吗？
不一定。本文介绍的 Jumbo、AH Biologisch 和 Koopmans 有机煎饼粉都含有小麦或其他含麸质谷物。如果需要无麸质产品，请寻找明确的无麸质标识，并查看最新的过敏原信息。
可以对比干粉和制作完成的煎饼的营养成分吗？
不能直接对比。先确认营养信息是按每 100 g 干粉还是每 100 g 制成品计算，只对比计量基础相同的数据；额外添加的食材会改变成品煎饼的营养成分。
煎饼干粉需要添加什么？
不同配方要求不同。Jumbo 的有机煎饼粉需要添加 1,000 ml 牛奶和 2 个鸡蛋；Koopmans 有机多谷物煎饼粉需要添加 900 ml 牛奶、4 个鸡蛋以及黄油或食用油。Albert Heijn 也介绍了使用植物饮品制作其有机多谷物煎饼粉的方法，还可以选择添加苹果酱或鸡蛋替代品。请按照你购买的产品包装上的说明操作。